Svaigu kastaņu sezona
Iepriekš vārīti kastaņi ir pieejami veikalos visu gadu. Garšas ziņā šos gan nevar salīdzināt ar grauzdētiem svaigiem kastaņiem. Svaigi kastaņi ir pieejami tikai aukstajā sezonā. No septembra zaļās, nedaudz dzeloņainās bumbiņas nokrīt no koka un izlaiž brūnos kastaņus, kad tie plīst. Tie būs pieejami arī no mazumtirgotājiem, un tie būs pieejami līdz martam.
arī lasīt
- Karstie kastaņi Ziemassvētku gaidīšanas laikā
- Cepiet mandeles pats – tveriet aromātu svaigu un smaržīgu
- Kad ir kastaņu ražas laiks?
Padomi
Vācot nejaukt kastaņus ar neēdamiem zirgkastaņiem. Saldo kastaņu zaļais pārklājums ir mīkstāks, zirgkastaņiem daudz cietāks un dzeloņains.
Pērciet un savāc pareizi
Kastaņi nav tik izplatīti, tāpēc lielveikali ir galvenais vietējās grauzdētavas piegādes avots. Bet gaida ne tikai svaigi eksemplāri, bet arī daži nederīgi pa vidu. Pievērsiet uzmanību tālāk norādītajām katra somā iekļautā kastaņa īpašībām
- auglis briest
- kastaņa āda spīd
- tas neuzrāda bojājumus
- ir redzami mazi tārpu caurumi
Padomi
Lai būtu drošībā, kastaņus mājās var ielikt bļodā ar ūdeni. Slikti kastaņi peld virsū un var droši nonākt miskastē.
Svaigu kastaņu pagaidu uzglabāšana
Svaigi kastaņi ātri dīgst. Tāpēc jums vajadzētu iegādāties tikai tik daudz, cik varat savlaicīgi apgrauzdēt. Ja ir nepieciešama pagaidu uzglabāšana, tas jādara šādi:
- atdzesē un izžāvē
- gaisīgā grozā
- alternatīvi ledusskapī
Cepšana mājās cepeškrāsnī
- Svaigos kastaņus uz stundu iemērc ūdenī, lai pēc grauzdēšanas tos būtu vieglāk nomizot.
- Ar asu nazi ievelciet katru kastaņu šķērsām čaumalas izliektajā pusē. Nogrieziet ne tikai mizu, bet arī nedaudz augļa zem tā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem augšējo un apakšējo siltumu.
- Izklājiet kastaņus uz strauta paplātes tā, lai iegrieztās malas būtu vērstas uz augšu.
- Iebīdiet paplāti cepeškrāsns centrā.
- Cepšanas process aizņem apmēram 20 līdz 25 minūtes. Gatavošanas laika beigās pievērsiet uzmanību kastaņu izskatam.
- Izņem kastaņus no cepeškrāsns, kad noskrāpētā miza ir atsprādzis un arī miza kļuvusi tumšāka.
- Karstos kastaņus pārklāj ar mitru virtuves dvieli, lai miza vēl vairāk atvērtos.
- Ļaujiet kastaņiem nedaudz atdzist un pēc tam noņemiet mizu, kamēr tie vēl ir silti.
Pannā apgrauzdē kastaņus
Kastaņus var arī apgrauzdēt pannā. Šeit ir jābūt arī visiem sagatavošanās posmiem, piemēram, punktu skaitīšanai.
- piemērots mazākiem daudzumiem
- Cep lēnām uz vidējas uguns
- Pa vidu apgrieziet kastaņus
izmantot
Cepti kastaņi labi garšo, kamēr tie ir silti, bet arī auksti.
Tie bagātina daudzus ziemas ēdienus, tos var pagatavot krēmzupā un īpaši labi sader ar medījumu.
Secinājums ātrajiem lasītājiem
- Sezona: septembra līdz martam
- Svaiguma īpašības: briest; mirdzošs; bez caurumiem un bojājumiem
- Padoms: Bojāti īpatņi uzpeld ūdenī
- Starpuzglabāšana: vēsa; sauss; gaisīgs grozā vai ledusskapī
- Cepšana: cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija augšējā un apakšējā karstumā
- Pagatavošana: izliekto pusi iegriež šķērsām
- Cepšanas paplāte: sadaliet kastaņus; iegriezta puse uz augšu; vidējais sliedes
- Cepšanas laiks: 20 līdz 25 minūtes; Mizai vajadzētu atvērties un iegūt tumšāku krāsu
- Mizošana: izņem kastaņus; pārklāj ar mitru drānu; nomizojiet tos, kamēr tie vēl ir silti
- Panna: mazākiem daudzumiem; vidējs siltums; laiku pa laikam pagriezieties
- Lietošana: Tīra kā uzkoda; ziemas ēdieniem; pārāk mežonīgs
