Austeru sēnes ātri sabojājas
Pateicoties ļoti augstajam olbaltumvielu saturam, austeru sēnes - tāpat kā visas sēnes - ir ļoti ātras pārtikas produkti, kas ātri bojājas. Jums vajadzētu uzreiz pēc iepirkšanās vai no ražas un nedrīkst atrasties ārpus ledusskapja ilgāk par pusi dienas. Pretējā gadījumā tie ātri sapūst un pēc tam vairs nav ēdami – pastāv saindēšanās ar pārtiku risks. Turklāt saliktā sūtījums nekavējoties rūpīgi jāiztīra un, ja nepieciešams, tikai pēc tam jāuzglabā ledusskapī līdz atkārtotai lietošanai.
arī lasīt
- Svaigām austeru sēnēm ir īss glabāšanas laiks
- Saglabājiet svaigas austeru sēnes, tās sasaldējot
- Apstrādājiet austeru sēnes svaigas
Uzglabājiet svaigas sēnes ledusskapī
Svaigām sēnēm un sēņu ēdieniem nav vietas ārpus ledusskapja uzglabāšanai. Jums vajadzētu saņemt svaigas sēnes pēc iespējas ātrāk tīrs un tad nu apstrādāt vai uzglabājiet tos ledusskapja dārzeņu nodalījumā vienu vai divas dienas. Lai jutīgais sēņu proteīns noturētos ilgāk un tik ātri nesadalītos, tai nepieciešama tumša, vēsa un galvenokārt sausa uzglabāšanas telpa. Turklāt sēnes nedrīkst iesaiņot plastmasas vai alumīnija traukos, labākajā gadījumā ietīt tās sausā kokvilnas vai lina drānā. Jo īpaši mitrums izraisa strauju bojāšanos un veicina pelējuma veidošanos.
Austeru sēņu konservēšana
Ja nav iespējams savlaicīgi apstrādāt austeru sēnes, to vietā vajadzētu darīt ātri Iesaldēt vai sauss padarīt izturīgu. Arī šeit tas ir atkarīgs no laika faktora: tie ir piemēroti tikai šim nolūkam Nevainojamas, absolūti svaigas sēnes, kas ilgi nav glabātas ledusskapī vajadzētu būt. Saldēšanai vislabāk ir izmantot saldētavu, kas nodrošina ātru trieciensaldēšanu līdz vismaz mīnus 18 °C temperatūrai. Šādos apstākļos saldētas austeru sēnes var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Varat arī sasaldēt jau pagatavotus sēņu ēdienus, ja vien tie ir atdzisuši un ātri sasalst - ideālā gadījumā uzreiz pēc pagatavošanas.
Padomi
Reizēm sieviešu žurnāli iesaka sagriezt sēnes šķēlītēs un uzvilkt uz auklas, lai tās izžūst. Tomēr šī nav piemērota metode sēņu žāvēšanai, jo tā var ļoti ātri sabojāties un pelēt.
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats
