satura rādītājs
- Ēdams milzu bovists
- Novāc tikai jaunus īpatņus
- Sajaukšanas iespējamība
- Neēdams boviste
- bieži uzdotie jautājumi
Pastaigājoties pa dabu, ar nelielu veiksmi dažkārt var pamanīt futbola izmēra, baltas sēnes bez kāta. Šīs garšīgās ēdamās sēnes ir Boviste. Bet esiet uzmanīgi: ne visas Boviste ir ēdamas.
Īsumā
- jaunas milzu bovets ēdamas
- jābūt ar baltu, stingru mīkstumu (iekšpusē un ārpusē)
- pārtrauciet ēst, ja tie ir kļuvuši brūni
- viegli sajaukt ar jaunām nāves cepurīšu sēnēm
- Lai pārbaudītu, izgrieziet vidu un pārbaudiet, vai nav lamelāru stiprinājumu
Ēdams milzu bovists
Milzu sēnes (Calvatia gigantea), kas galvenokārt aug pļavās un lopu ganībās, ne tikai pēc izskata ir ļoti līdzīgas jaunajām sēnēm (un ir ievērojami lielākas), bet arī ir ar tām radniecīgas. Tāpat kā ar ēdamo Pļavas sēnes sēņu mīkstums ir balts un stingrs, bet milzu bovists neveido lameles vai stublājus. Raksturīgās iezīmes:
- var būt futbola bumbas lielumā
- diametrā no 10 līdz 50 centimetriem
- sver vairākus kilogramus
- noapaļota forma
- nav kātu
- nav spuru vai cauruļu
Riesenboviste var savākt no jūnija līdz septembrim.
Padoms: Šo garšīgo ēdamo sēni var atrast ne tikai pļavās un ganībās, bet arī vecos augļu dārzos un reizēm retajos mežos ar lielu priežu populāciju.
Novāc tikai jaunus īpatņus
Bet esiet uzmanīgi: milzu bovistu var ēst tikai tad, kad tas ir jauns. Vecāki īpatņi kļūst brūni no iekšpuses un ārpuses, un iekšpuse kļūst ļoti mīksta un pulverveida. Šādā stāvoklī sēne nav indīga, bet gan neēdama, un tā ir jāatstāj nostāvēties. Augļķermenis tagad ir attīstījis līdz pat septiņiem miljardiem sporu, kas pēkšņi un eksplozīvi parādās, kad sporas ir nobriedušas. Bovists ir parādā savu nosaukumu radītajam troksnim, jo "Bovist" ir atvasināts no agrīnā jaunaugšvācu "vohenfist", kas nozīmē kaut ko līdzīgu "lapsas fart".
Sajaukšanas iespējamība
Nepieredzējuši kolekcionāri var viegli sajaukt jaunus milzu liellopus ar ļoti indīgo balto cepurīšu sēni (Amanita phalloides). Tāpēc vienmēr izmantojiet mazas, sfēriskas sēnes
- izgriezt caur vidu
- Pievērsiet uzmanību lamelārajām pieejām iekšpusē
- ja var redzēt lameles: atstājiet sēni
- tad tā ir nāves cepures sēne
- stumbra pamatne attiecas arī uz nāves cepurītes sēni
Nāves cepures sēne ir viens no indīgākajiem sēņu veidiem Vācijā un izraisa nāvējošu saindēšanos pat tad, ja to patērē mazākos daudzumos. Sēnīšu toksīns galvenokārt uzbrūk aknām un izraisa orgānu mazspēju.
Piezīme: Gliemeži bieži ēd paprikas sēnes, taču tas neliecina par nekaitīgumu. Gliemežiem nav aknu kā cilvēkiem, tāpēc aknām bojājošā inde nevar iedarboties uz tiem.
Neēdams boviste
Papildus garšīgajam milzu bovistam ir arī neēdami vai pat indīgi bovisti. Tajos ietilpst, piemēram, kartupeļu liellops
- biezā miza kartupeļi (Scleroderma citrinum)
- leoparda āda Hartbovist (Scleroderma areolatum)
- kā arī melnais un melnais cietais bovists (Scleroderma verrucosum).
Kartupeļu bovis aug galvenokārt skujkoku mežos, retāk lapu koku mežos un dod priekšroku skābai, ar barības vielām diezgan nabadzīgai augsnei. Neskatoties uz to noapaļoto, sīpolaino augļķermeni, šīs sugas var viegli atšķirt no milzu baltā bovista, jo tiem jau ir brūngana, daļēji rupji lauka ārpuse un violeta līdz brūna krāsa iekšpusē. Ēdamie Boviste vienmēr ir ar baltu un stingru mīkstumu. Kartupeļu bovists aug no jūlija līdz decembrim. Tie ir izplatīti Eiropā, un tie ir jāatstāj tur, kur tie ir.
Piezīme: Nav svarīgi, vai kartupeļu bovists vai milzu bovists; šīm sugām, ko sauc arī par vēdera sēnēm, ir nepatīkama smaka, kas vecākiem īpatņiem stipri atgādina urīnu.
bieži uzdotie jautājumi
Būtībā jums vajadzētu ēst tikai milzīgus, jaunus liellopus ar stingru, baltu mīkstumu. Pēc garšas tās neatšķiras no sēnēm, tām ir maigs un patīkams aromāts. Tas nozīmē, ka tos var arī ļoti labi garšot un izmantot, piemēram, kā gaļas aizstājēju. Tomēr šīs ēdamās sēnes nav piemērotas kā garšvielas to zemās garšas dēļ.
Parasti jūs sagriežat milzu liellopu apm. vienu centimetru biezas šķēles, kuras stipri piesūcina, apviļā sakultā olā un miltos un tad apcep kā šniceli. Sāls, pipari, svaigi vai kaltēti garšaugi (piem. B. Pētersīļi), kā arī sīpoli, ķiploki un saldās paprikas pulveris. Sēņu gaļu var arī sagriezt kumosa lieluma kubiņos un garšot kā gulašu.
Jūs, visticamāk, neēdīsit pārāk daudz kartupeļu bovist, jo tam trūkst maigā ēdamā milzu bovista aromāta. Turklāt bieži vien stiprā, urīnam līdzīgā smaka ātri pazūd. Pretējā gadījumā var rasties sāpes vēderā, vemšana un caureja, kā arī asinsrites traucējumi. Tomēr kartupeļu bovists nav nāvējoši indīgs - atšķirībā no cepurītes sēnes, diemžēl ir arī patīkami pikanta sēņu garša un tāpēc nav atpazīstama kā krupju sēne gribu. Šādā gadījumā nekavējoties dodieties uz neatliekamās palīdzības numuru. izsauc neatliekamās palīdzības ārstu!