Īsumā izklāstītas 4 metodes

1. variants: nosusiniet tomātus

Jums vajadzētu žāvēt tikai perfekti, pilnībā nogatavojušos augļus. Ideālas ir tādas šķirnes kā "San Marzo", kurām ir plāna miza un stingra gaļa. Tomēr principā jebkuru tomātu var konservēt, to izžāvējot.

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus, nosusiniet un nogrieziet augļus vienā pusē.
2. Atlociet otrā pusē savienotās pusītes un noņemiet kāta galu.

Žāvē cepeškrāsnī

1. Novietojiet tomātus ar priekšpusi uz leju uz režģa.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 70 grādiem un ievietojiet to uz vidējā režģa.
3. Atstājiet durvis vaļā, lai mitrums varētu izplūst.
4. Žāvēšanas laiks ir apmēram septiņas stundas.

Žāvē dehidratatorā

Ja jums ir šāda ierīce, žāvējot tomātus, ievērojiet ražotāja norādījumus. Atkarībā no žāvēšanas plaukta augstuma un automātiskā dehidratora jaudas, iespējams, tomāti ir jānomizo iepriekš un/vai jāsagriež mazos gabaliņos. 60 grādu temperatūrā žāvēšanas process ilgst apmēram desmit stundas.

Gaisa žāvēti tomāti

1. Lai to izdarītu, nomazgājiet augļus un pārgrieziet tos uz pusēm.
2. Novietojiet tomātus uz režģiem ar griezuma virsmu uz leju un novietojiet augļus, pārklātus ar marli, saulainā un gaisīgā vietā uz terases vai balkona.
3. Žāvējamo pārtiku apgrieziet vismaz reizi dienā. Žāvēšanas laiks ir trīs līdz piecas dienas atkarībā no laika apstākļiem.

2. variants: sasaldē tomātus

Saldēti tomāti pēc atkausēšanas var pārstrādāt zupās un mērcēs.

1. Nomazgājiet tomātus, izgrieziet kātiņa pamatni.
2. Apakšpusē izveido krustveida iegriezumu, uz dažām sekundēm iemērc verdošā ūdenī, atdzesē, noloba miziņu.
3. Pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, sagriež gabaliņos.
4. Iesaiņojiet hermētiski noslēgtos traukos vai saldētavas maisiņos un sasaldējiet.

3. variants: novāriet tomātus

Konservēti tomāti ir lielisks pamats aromātiskām mērcēm, zupām un čatnijiem:

• Nomazgājiet perfektos, gatavus augļus un nomizojiet ādu.
• Pārgrieziet tomātus uz pusēm, izgrieziet kātu un sēklas.
• Sasmalciniet augļus un cieši salieciet tos iepriekš sterilizētos traukos.
• Pārlejiet tos ar sālītu ūdeni, nekavējoties aizveriet un pamodiniet automātiskajā plītī uz 30 minūtēm 90 grādu temperatūrā.

Varat arī pagatavot tomātu mērci pēc savas iecienītākās receptes, vēl karstu pildīt to sterilizētās burkās un vārīt, kā aprakstīts iepriekš.

4. variants: ielieciet tomātos

Īpaši mazie Tomātu šķirnes piemēram, ķiršu vai Kokteiļtomātus var konservēt, tos kodinot. Var izmantot gan etiķi, gan eļļu. Pievienotās garšvielas piešķir tomātiem brīnišķīgu aromātu.

Marinēti tomāti garšo ļoti intensīvi, ja šādi apstrādājat žāvētus augļus.