Ķirbju veidi no A-Z

Ķirbji, kas no botāniskā viedokļa pieder pie ogu augļiem, ir dažāda izmēra, Formas un krāsas, ar lielākajiem ķirbju veidiem, kas sver vairākus simtus kilogramu var. Turklāt tiek nošķirti ēdamie ķirbji un mazāki, indīgi dekoratīvie ķirbji. Ķirbju izvēle ir milzīga, ar dažiem ķirbju veidiem, pateicoties to garšai un to dažādas apstrādes iespējas ir īpaši populāras, kā parādīts nākamajā pārskatā.

Ķirbju šķirnes

Lāču mazulis

Viens no šiem ķirbju veidiem ir lāču mazulis. Kā norāda nosaukums, tas ir diezgan mazs ar diametru 10-12 cm un augļa svaru 500-900 g. To raksturo apaļa, brūngani oranža un nedaudz rievota forma un tumši dzeltens mīkstums. Augam veidojas ap 5-8 augļiem, nogatavošanās laiks ir ap 100 dienām.

Baby Bear nav īpaši izturīgs, un tā izturība ir salīdzinoši slikta. Šo īpaši ražīgo šķirni var uzglabāt 2-3 mēnešus. Ražas novākšanas laiks ir no augusta līdz novembrim. Šo ķirbi var ļoti labi izmantot ievārījumu, zupu, kūku gatavošanai un pildīšanai. Tas ir ļoti piemērots arī kokgriezumiem, piemēram, Helovīnam.

Baby boo

Baby Boo, kas sver no 100 līdz 200 g, ir arī viens no mazākajiem ķirbju veidiem. Tās baltā līdz krēmkrāsas apvalks un plakana, apaļa, nedaudz rievota forma, kas ir oranžā džeka līdzinieks, ir mazs, ir pārsteidzoši. Tās augļi, kas nogatavojušies no septembra līdz oktobrim, sasniedz tikai 5–8 cm diametru un 3–4 cm augstumu.

Mīkstums ir apmēram 1 cm biezs, miltaini salds un kraukšķīgs ar riekstu, kastaņu aromātu. To var ēst neapstrādātu un ar čaumalu, pildījumu, fritētu vai rīvētu. Turklāt tas labi darbojas dekoratīviem nolūkiem. Nogatavināšanas laiks ir aptuveni 95 dienas, un ilgstošais glabāšanas laiks līdz septiņiem mēnešiem ir iespaidīgs.

Bīskapa cepure

Bīskapa cepure, kas pazīstama arī kā turku turbāns, ir viens no ķirbju veidiem, kas ir gan dekoratīvs, gan ēdams. Šis plakanākais, apaļais ķirbis ir parādā savu nosaukumu tā neparastajai formai, kas atgādina bīskapa cepuri vai turbānu. Par to atbildīgi ir saaugumi, kuros veidojas gredzenveida centrālā daļa, ziedu pamatne, pārsvarā dažādu krāsu, izspiedusies mīkstums.

Vissvarīgākās lietas par Bischofsmütze šeit nelielā pārskatā:

• Bischofsmütze ir citu apakššķirņu kopvārds
• šīs ķirbju šķirnes galvenokārt atšķiras pēc to krāsojuma
• tie ražo augļus, kas sver līdz 2 kg
• Atšķirībā no citiem ķirbju veidiem šeit ir ēdams tikai mīkstums
• miza nav ēdama
• Mīkstumam ir spēcīga, aromātiska garša
• Var uzglabāt līdz 6 mēnešiem, ja uzglabā vēsā, sausā vietā
• Mīkstumu galvenokārt izmanto zupām
• Pasniegšanai var izmantot izdobtas bļodas

Butternut

Butternut skvošs ir viens no tā sauktajiem muskusa ķirbjiem un ir viens no slavenākajiem tā pārstāvjiem. Tam ir iegarena bumbiera forma ar dzeltenīgu vai gaiši dzeltenu mizu, un tas var svērt 1–2 kg. Ir arī daudzi sviestriekstu apakštipi. Tas ir parādā savu lielo korpulenci, pateicoties tā sviestainajam līdz riekstu aromātam un saldenajai, diezgan pikantai un krēmīgajai garšai.

Šis ķirbis satur tikai dažas sēklas, tāpēc mīkstums ir īpaši produktīvs. To var viegli nomizot, un to var uzglabāt līdz pat gadam. Tas ir piemērots visu veidu sagatavošanai. Tāpat kā daudzus citus ķirbju veidus, to var pārstrādāt neapstrādātu salātos, un tas ir ideāli piemērots grauzdēšanai, cepšanai, sautēšanai, zupām vai Āzijas ēdienu izsmalcināšanai.

Padoms: Uzglabāšanas laikā mīkstuma aromāts un krāsa kļūst intensīvāki. Vēl viena šīs šķirnes priekšrocība ir salīdzinoši augstais karotīna saturs.

Dzeltens simtsvars

Dzeltenais centneris, zināms arī kā milzu centneris, ir klasisks milzu ķirbju ģints (Cucurbita) pārstāvis. maxima) un ar svaru no 20 līdz 50 kg un diametru aptuveni 50 cm, ir viens no lielākajiem Ķirbju sugas. Parasti tas ir plakaniski apaļš, trokšņains un dzeltenīgi oranžā krāsā.

Spilgti dzelteno un ļoti ūdens bagāto mīkstumu aizsargā ciets apvalks, kas pirms lietošanas ir jānoņem. Tam ir maigs aromāts, un to var ļoti labi izmantot neapstrādātu dārzeņu salātos, zupās, kastroļos, ievārījumos, kompotos vai kūkās. Turklāt tas ir viens no ķirbju veidiem, kas ir lieliski piemērots šausmīgi skaistu ķirbju seju grebšanai. Dzelteno simtsvaru var uzglabāt 2-3 mēnešus vismaz 15 grādu temperatūrā.

Hokaido

Pārskatā par populārākajām ķirbju šķirnēm nevajadzētu pietrūkt Hokaido no Japānas. Tas ir viens no milzu ķirbjiem, lai gan joprojām ir salīdzinoši mazs ar vidējo svaru 1-2,5 kg. To sauc arī par kastaņu vai sīpolu skvošu.

• Hokaido ķirbim ir plaša, sīpoliem līdzīga forma
• Ķirbim ir intensīva oranža krāsa
• Apvalks ir salīdzinoši ciets, kad tas ir neapstrādāts, bet kļūst mīksts, kad tas tiek pagatavots
• Mīkstums ir stingrs un ar šķiedrvielām vāju
• To novāc vasaras beigās vai rudenī
• noteikti novākt pirms pirmajām salnām

Kamēr ķirbja ārpuse ir neskarta vai Ja bļoda ir pilnībā aizvērta, to var uzglabāt līdz 6 mēnešiem temperatūrā ap 10 grādiem. Tā riekstu garša, kas nedaudz atgādina kastaņus, atklājas zupās, desertos, gratīnā vai gratinējot. To var arī bez problēmām aizpildīt. Iesācējiem ķirbju audzēšanā Hokaido ir ideāls sākuma līmeņa ķirbis.

Padoms: Skaidras pazīmes, ka ķirbis ir gatavs ražas novākšanai, ir ciets apvalks, doba skaņa un kokains kāts. Runājot par kātu; Ja ķirbis ir jāuzglabā, svarīgi, lai ķirbim vienmēr paliktu apmēram 5 cm garš kātiņš.

Haudena ķirbis

Haudena ķirbis ir 1970. gadu šķirne. Tam ir apaļa forma, saplacināta no augšas un apakšas, un virsma ir nedaudz rievota. Tās vidējais izmērs ir 25-35 cm. Turklāt tas sver līdz 12 kg. Biezais, gaiši oranžais mīkstums parasti ir ļoti labas kvalitātes un ar smalku, nedaudz saldenu ķirbju aromātu.

Tāpat kā daudzi citi ķirbju veidi, arī Haudenas ķirbis ir ļoti piemērots zupu, ievārījumu, biezeņu un kūku pagatavošanai. Uz vienu augu veidojas 2-4 augļi. Ražas novākšanai nepieciešamas aptuveni 115 dienas. Pēc tam šo ķirbi var turēt 4–6 mēnešus 10–15 grādu temperatūrā.

Džeks esi mazs

Jack be little ir viens no īpaši dekoratīvajiem ķirbju veidiem. Turklāt tas ir ļoti garšīgs ķirbis. Ārēji Jack be little, viens no mini ķirbjiem, ir oranžais līdzinieks baltajam Baby Boo. Tas ir plakans un apaļš ar dziļāku kātu un 7-9 cm diametru.

Tās svars ir no 150 līdz 350 g. Katrs augs nes apmēram 5-8 augļus. Tā nedaudz saldenā garša ir ļoti tuva Hokaido ķirbja garšai. Tomēr šeit apvalks ir jāsagatavo pirms patēriņa vai izņemta tālākai apstrādei. Lietojot neapstrādātu, Jack be little ir diezgan kraukšķīgs, vārīts vai vārīts ir nedaudz miltainas konsistences. Tas aizņem apm. 95 dienas. Novācot augļus, atstājiet nelielu kātiņu.

muskatrieksts

Tāpat kā sviestrieksts, muskatriekstu ķirbis pieder muskusa ķirbju grupai un ir lielākais šīs ģints pārstāvis. Tas ir parādā savu nosaukumu pikantajam muskatrieksta aromātam, ko tas izdala pēc sagriešanas.

Šeit ir svarīgākie fakti nelielā pārskatā:

• tai ir plakana, apaļa, kupla un ļoti stipri rievota forma
• Sākotnēji zaļa āda un bēša-oranžbrūna nobriešanas laikā
• Muskatriekstu skvošs var svērt līdz 35 kg
• tajā ir tikai daži kodoli
• Miza nav tik cieta kā citiem ķirbjiem
• mīkstums ir no oranžas līdz laša krāsai un ar smalkām šķiedrām
• tas ir ļoti aromātisks ar augļu-skābu garšu
• jauniem ķirbjiem arī miza ir ēdama
• vecāku eksemplāru gadījumā apvalks ir jānoņem
• Muskatriekstu skvošu var ēst neapstrādātu vai vārītu
• tas piešķir zupām, desertiem un salātiem īpašu pieskārienu
• Var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, ja uzglabā vēsā, sausā vietā

Padoms: Garšas ziņā Mauskat skvošs ir izņēmums, jo tas vislabāk garšo, kad tas vēl nav pilnībā nogatavojies.

Patisons

Mazais patisons ir viens no saplacinātajiem ķirbju veidiem. Tā lēcveida un plakanā forma atgādina NLO vai disku. Ir gan vienkārši balti, dzelteni vai zaļi Patisson īpatņi, gan arī tie ar zaļām svītrām vai dzelteniem un zaļiem plankumiem. Šīs ķirbju šķirnes var sasniegt 7-20 cm diametru. Tos parasti novāc negatavā stāvoklī. Tad tie ir vismaigākie un garšīgākie, un jūs varat ēst arī ļoti maigo ādu. Jo vecāki viņi kļūst, jo cietāks kļūst apvalks.

Vecāki augļi parasti nav neēdami, tie parasti ir nedaudz kokaini. Tāpēc par delikatesi tiek uzskatīti īpaši jauni augļi, neatkarīgi no tā, vai tie ir neapstrādāti, bet arī cepti, sautēti, tvaicēti vai vārīti. Tie nav jāmizo, un tos var ēst vai ņemt līdzi ar sēklām. tiek apstrādāti. Diezgan bezgaršīgais patisons ir ļoti piemērots arī kodināšanai, kā dārzeņu sagatavošanai vai pildīšanai. Regulāra ražas novākšana noved pie jaunu ziedu un augļu veidošanās.

Rozā Jumbo Banana

Šis ķirbis ir labs padoms ķirbju cienītāju vidū. Pēc nosaukuma tas atgādina lielizmēra apmēram 40 cm garu banānu neparastā cūciņa rozā krāsā. Nereti šis ķirbis var sasniegt 30 kg svaru, parasti svars ir 5-20 kg. Mīkstums no tumši dzeltenas līdz oranžai ir izcilas kvalitātes. Tas ir stingrs, biezs, sauss un ārkārtīgi salds ar smalku ķirbja garšu.

Tas aizņem apmēram 100 dienas, lai tas sasniegtu pilnu briedumu. Virtuvē Pink Jumbo Banana var tikt pārstrādāta visos iedomājamos ēdienos, sākot no zupām un biezeņiem līdz dārzeņiem, gratīnam un kastroļiem līdz cepešiem, kūkām un ievārījumiem. Šo ķirbi optimālos apstākļos var uzglabāt 3-4 mēnešus.

Sarkans simtsvars

Tāpat kā dzeltenais simtsvars, arī sarkanais simtsvars ir viena no lielajām ķirbju šķirnēm. Tam ir plakana, apaļa, rievota forma, un tas var svērt līdz 10 kg. Miza ir sarkanīgi oranža, un mīkstums ir oranžs, un tas ir arī ļoti bagāts. Tas ir smalki graudains, nedaudz ūdeņains un pēc garšas nedaudz saldens. No augļiem var pagatavot gardus neapstrādātus dārzeņu salātus, zupas, kastroļus, dārzeņus un ievārījumus, un tie ir ideāli piemēroti marinēšanai. Pirmos augļus var sasniegt pēc apm. 80 dienas jānovāc. Tos var uzglabāt vairākus mēnešus.

Spageti ķirbis

No pirmā acu uzmetiena spageti ķirbis atgādina meloni. Tas ir viens no labākajiem ķirbju veidiem, tam ir ovāla forma un gluda, gaiši dzeltena miza ar iegarenām zaļām svītrām. Augļu diametrs sasniedz 20-30 cm. Dzeltenā līdz oranžā krāsā mīkstums priecē ar riekstiem līdzīgu, nedaudz saldenu garšu.

Kamēr ķirbis no ārpuses ir diezgan neuzkrītošs, iekšā sagaida īsts pārsteigums, no kura spageti ķirbis ir parādā savu nosaukumu. Pēc vārīšanas šķiedrainajā mīkstumā veidojas spageti līdzīgi pavedieni, kurus var pasniegt kā parastos spageti. Parasti šo ķirbi gatavo veselu. To var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Saldais klimpas

Ar diametru 8-10 cm un vidējo svaru apm. 600 g saldā klimpa ir viens no mazākajiem ķirbju veidiem. Tam ir apaļa, rievota forma un krēmkrāsas krāsa ar tumši zaļām svītrām. Dzeltenīgais mīkstums ir stingrs, izturīgs, smalks un nav šķiedrains. Tam ir salda un riekstu, kastaņu garša ar smalku ķirbju aromātu. Saldajam klimpam nav jābūt nomizotam. Papildus apstrādei zupās to var izmantot grilēšanai, desertiem, kūkām un tartēm, taču to var pagatavot arī kā ceptus kartupeļus. To var uzglabāt ne ilgāk kā 2 mēnešus.

noderīga informācija

Kas jāzina par ķirbjiem

Iepriekšējā pārskatā ir tikai neliela daļa no ķirbju veidiem un ķirbju šķirnēm, kas ir piemērotas audzēšanai dārzā. Viņu mīkstums ir ne tikai garšīgs, tajā ir arī daudzas vērtīgas sastāvdaļas, kas ir vēl viens iemesls, lai dārzā audzētu ķirbjus. Ja āda ir neskarta, tos var uzglabāt nedēļas vai mēnešus atkarībā no šķirnes.

Ja iespējams, izvairieties stādīt tos blakus gurķiem un dillēm. Labāk ir stādīt kartupeļus, kukurūzu, kolrābjus vai kliņģerītes. Pērkot ķirbjus, pēc iespējas vajadzētu izmantot mazākus paraugus ar kātu. Parasti to mīkstums ir stingrāks un mazāk šķiedrains. Turklāt garša ir intensīvāka nekā lielākiem augļiem.

Atšķirībā no ķirbju veidiem, kas ir piemēroti patēriņam, dekoratīvie ķirbji ir piemēroti tikai dekorēšanai, kas ir saistīts ar indīgo rūgtvielu cucurbitacin. Ja neesat pārliecināts, kāda veida ķirbis tas ir, var palīdzēt vienkārša garšas pārbaude. Lai to izdarītu, paņemiet mīkstumu mutē. Ja garšo rūgta, kumoss nekavējoties jāizspļauj, jo tad šis ķirbis ir neēdams.