Svarīgas mandeļu sastāvdaļas
Mandeles ir unikāls enerģijas avots. Jūs esat kļuvuši par mūsu ēdienkartes neatņemamu sastāvdaļu. Īpaši augstā, veselību veicinošā koncentrācijā tie satur:
- kalcijs
- Vitamīni, īpaši E vitamīns.
- nepiesātinātās taukskābes
arī lasīt
- Mandeles satur nelielu daudzumu histamīna: Patēriņš iespējams ar histamīna nepanesamību
- Papildus indīgajam faginam dižskābardis satur arī ciānūdeņražskābi
- Mandeles un to indīgā reputācija: kas patiesībā ir aiz tām?
Pamatoti pētījumi liecina, ka mandeļu ikdienas lietošana var novērst sirds un asinsvadu slimības.
Ne visas mandeles ir vienādas
Ir svarīgi skaidri atšķirt saldās mandeles un rūgtās mandeles. Veiksmīgāki, pateicoties garai vēsturei audzēšana Saldās mandeles nesatur amigdalīna pēdas.
Saldās mandeles tikai atsevišķos gadījumos satur sarūkošu zemu amigdalīna daļu. Tomēr tas nevar negatīvi ietekmēt cilvēka organismu. Šī iemesla dēļ tos plaši izmanto, gatavojot kulinārijas prieki.
Turpretim rūgtās mandeles satur trīs līdz piecus procentus amigdalīna. Gremošanas procesa laikā tas, cita starpā, ir iekšā
ļoti toksisks ūdeņraža cianīds pārveidots.Brīdinājums: rūgtās mandeles
Īkšķa noteikums:
- Viena neapstrādāta rūgtā mandele uz kilogramu ķermeņa svara ir ļoti kaitīga.
- Pieaugušajiem 50 līdz 60 rūgto mandeļu patērēšana var būt letāla.
- Pat 5 līdz 10 rūgtās mandeles ir bīstamas bērnu dzīvībai.
Dabiskā aizsargfunkcija
Šie fakti var būt biedējoši. Tomēr arī šeit daba ir veikusi piesardzības pasākumus ar gandrīz integrētu aizsardzības sistēmu. Parasti mums, lieliem vai maziem cilvēkiem, īpaši nepatīk ļoti rūgti ēdieni. Mūsu ķermenis ir apzināti integrējis šos aizsardzības mehānismus.
Tagad galvenokārt ir atkarīgs no mums, vai ieklausīties šajās zīmēs. Mums vajadzētu dot saviem bērniem šīs vērtīgās, dabiskās prasmes.
Vai rūgtās saldās mandeles ir bīstamas?
Paskatoties tuvāk, mēs vairākkārt sastopamies ar saldajām mandelēm, kas garšo ļoti rūgtenas. Tas ir tāpēc, ka, neskatoties uz veiksmīgu audzēšanu, katram mandeļu kokam ir "melnais pēteris" ar augļiem. Tas satur nelielu daudzumu amigdalīna.
Garšas dēļ mēs instinktīvi izvairāmies no šīs nedaudz rūgtās mandeles lietošanas.
Padomi un triki
Lai būtu drošībā, mazdārziņos vajadzētu pilnībā atturēties no rūgto mandeļu audzēšanas. Turklāt dabu var izzināt “labo un slikto” kopā ar bērniem. Izglītība palīdz aizsargāt sevi un citus.
FT
