Kā sēt tomātus
Ir divi tomātu sēklu veidi:
- ar nazi (un, iespējams, karoti)
- ar tomātu atdalītāju vai lodīšu griezēju
arī lasīt
- Vai tomāti ir indīgi kaķiem?
- Vai tomāti ir indīgi suņiem?
- Vai tomātus var novākt zaļus?
Tomātus izgriež ar nazi un karoti
- Tomātu pārgriež uz pusēm ar asu nazi.
- Izgrieziet zaļo kātu.
- Atkal pārgrieziet novilktās pusītes uz pusēm, lai beidzot būtu ceturtdaļas.
- Pēc tam izgrieziet kodolus ar apaļu loka griezumu. Palaidiet nazi gar mīkstuma iekšpusi. Kā atbrīvoties ne tikai no kodoliem, bet arī starpsienām.
- Visas atlikušās sēklas var viegli noņemt no mīkstuma ar pirkstiem.
Padomi
Kā alternatīvu jūs varat noņemt starpsienas un sēklas ar karoti – ar palīglīdzekli izdobiet tomātus.
Tomātiem izgriež serdi ar tomātu atdalītāju vai lodīšu griezēju
- Nogrieziet tomātam vāku. Lai to izdarītu, izmantojiet nazi.
- Izdobiet tomātu ar tomātu perforatoru vai lodīšu griezēju.
- Nosusiniet tomātus ar virtuves papīru.
- Tagad jūs varat turpināt lietot tomātu, kā vēlaties.
Padomi
Tomātu reduktors ir ideāli piemērots lielākajai daļai tomātu. Labāk ir izmantot lodīšu griezēju tikai lieliem paraugiem.
Ja tomātiem ne tikai izņemsiet serdi, bet arī nomizosiet tos, paliks tikai mīkstums. Viens tad arī runā par tomātu fileju.
Vai tomātiem vispār vajadzētu izņemt serdi?
Šis jautājums ir pretrunīgs gan amatieru, gan profesionālu pavāru vidū. Daudzi uzskata, ka tomāts garšo aromātiskāk bez iekšpuses. Viņi arī apgalvo, ka galvenais elements atšķaida traukus. Tā kā tās ir subjektīvas sajūtas (un daļēji pieņemtas no receptēm “tradīcijas”), mēs gribējām šo lietu analizēt nedaudz objektīvāk. Par šo tēmu ir zinātnisks pētījums, taču ar pavisam citu rezultātu.
Britu restorāns Hestons Blūmentāls izvirzīja teoriju, ka tomātu mērce ar Augļu iekšpuse garšotu daudz labāk un būtu viņa minējums pārbaudīts zinātniski un nodrošināt. Attiecīgajā Redingas universitātes pētījumā pētnieki atklāja, ka īpaši želejveida (šķietami laistošs) tomātu sēklu pārklājums satur līdz pat vienpadsmit reizēm vairāk glutamāta nekā tas. Celuloze. Glutamāts ir glutamīnskābes sāls, kas dabiski sastopams dažos pārtikas produktos un parasti ir atbildīgs par labo garšu, tostarp tomātiem.
Svarīgi: šīs zināšanas, protams, attiecas uz patiešām labiem tomātiem, kas sezonas laikā (no jūlija līdz septembrim) auguši zemē.
Īsāk sakot, var būt tikai viens iemesls, lai noņemtu sēklas no tomātiem: dažiem cilvēkiem nepatīk mērces un ēdieni ar tomātu sēklām, kas peld apkārt. Tomēr garšas ziņā jūs parasti nedarāt savu ēdienu un līdz ar to arī baudu, pat ja tas tiek pastāvīgi apgalvots.
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats
