Nosusiniet timiānu
Žāvēšana iespējams, ir visizplatītākais timiāna konservēšanas veids. Taču esiet piesardzīgs: atšķirībā no citiem augiem, timiāna aromāts daudzkārt pastiprinās, tiklīdz lapas ir izžuvušas. Tāpēc ar kaltētu timiānu vajadzētu būt taupīgākam nekā ar svaigu. Novāc visus timiāna kātus ieskaitot Lapas un ziedi, sasien mazos ķekaros un ļauj nožūt siltā, bet tumšā vietā. Saules gaisma tikai nodrošina vērtīgo ēterisko eļļu iztvaikošanu. Kad timiāns ir izžuvis, vienkārši noplēsiet lapas un sadrupiniet tās. Pēc tam garšvielu var uzglabāt skrūvējamā burkā.
arī lasīt
- Vai jūs varat sasaldēt timiānu?
- Vai vēlaties timiānu žāvēt vai sasaldēt?
- Majorāna konservēšana: sasaldēšana vai žāvēšana?
Sasaldē timiānu
Timiāns var Saldēt arī lieliski. Lai to izdarītu, noņemiet svaigās lapas, nomazgājiet tās un pēc tam nosusiniet ar virtuves papīra gabalu. Tagad jūs varat sasmalcināt timiānu pēc vēlēšanās. Lai sasaldētu, saberztu timiānu iepildi piemērotā traukā, piemēram, nelielā bundžā Vāks, saldētavas maisiņš (nav piemērots vēlākai mazāku daudzumu izņemšanai) vai vienkārši vienā Ledus kubiņu paplāte. Garšaugus var viegli uzglabāt ledus kubiņos vai saldētavas nodalījumā.
Pagatavojiet zāļu kubiņus pats
Arī garšaugu kubi ir ļoti praktiski: novāc svaigu timiānu un citus garšaugus pēc garšas (piem. B. Rozmarīns, oregano, lavanda, baziliks, majorāns, lovage), sasmalciniet tos ļoti smalki un sajauciet ar nedaudz olīveļļas. Var pievienot arī ļoti smalki sagrieztu ķiploku, kā arī sīpolu gabaliņus. Šo maisījumu pa daļām sasaldē mazās ledus kubiņu formiņās. Garšaugu kubi izsmalcina daudzus ēdienus, piemēram B. Makaronu mērces, sautējumi un sautējumi.
Ielieciet timiānu
Marinēts timiāns ir ne tikai praktisks, bet arī ļoti glīts pēc izskata - lieliski piemērots kā paštaisīta dāvana vai suvenīrs. Tam piemēroti tādi šķidrumi kā etiķis, olīveļļa vai medus, bet arī sāls. Ievietojiet dažus svaiga vai žāvēta timiāna kātiņus (ja vēlaties, arī citus garšaugus) noslēdzamā stikla traukā un piepildiet to ar etiķi vai eļļu. Ļaujiet maisījumam ievilkties vēsā vietā dažas nedēļas. Augu eļļa vai timiāna etiķis ir lieliski piemērots ēdienu un salātu rafinēšanai vai cepšanai.
Padomi un triki
Mēģiniet pats pagatavot augu sāli. Lai to izdarītu, ņemiet timiānu un, iespējams, citus garšaugus pēc vēlēšanās, sasmalciniet tos ļoti smalki un sajauciet ar jūras sāli proporcijā 7: 1. Ielejiet maisījumu atkārtoti noslēdzamos traukos un glabājiet tos vēsā, sausā vietā. Starp citu, timiāna sāls lieliski noder ceptu kartupeļu garšošanai ar to.
