Tādā veidā viņi kļūst patiesi tīri

Pirms tīrīšanas: pārbaudiet, vai sēnes ir svaigas

Būtībā jums vienkārši vajadzētu svaigas sēnes ne tikai estētisku vai garšas apsvērumu dēļ. Svaigus eksemplārus var atpazīt pēc slēgtā resp. tikai nedaudz pavērtas lameles cepures apakšā - jo tālāk jau atvērušās, jo vairāk laika pagājis kopš ražas novākšanas. Arī vecās sēnes mēdz ātri iet sapelēt. Ja tā ir un uz sēnēm var redzēt smalkus, baltus pelējuma pavedienus, tās vairs nevajadzētu lietot uzturā. Tā vietā tie ir jāizmet kopā ar sadzīves atkritumiem, lai izvairītos no saindēšanās ar sēnītēm. No otras puses, daži nedaudz brūngani zilumi uz sēņu cepurītes ir nekaitīgi: sēnes ir ļoti jutīgas pret spiedienu. Vienkārši nogrieziet šos plankumus ar asu nazi.

Kad vajadzētu mizot sēnes?

Īpaši vecāki cilvēki ir iemācījušies, ka sēnes nomizo. Varbūt jūsu māte vai vecmāmiņa novilka maigo ādu no sēņu cepures. Protams, šī metode ir lieliski piemērota ātrai sēņu tīrīšanai - bet tajā pašā laikā jūs izņemat vērtīgos vitamīnus, kas atrodas sēņu ādā. Tāpēc sēnes drīkst tikai mizot vai mizot. ādu, ja tās tiešām ir ļoti netīras un citādi nevar notīrīt.

Nemazgājiet sēnes

Ja sēnes ir klātas ar augsni, ātri tās sliecas rūpīgi aizvērt tīrā ūdenī mazgāt. Tomēr tā nav laba doma, jo sēnes uzsūc mazgāšanas ūdeni kā sūklis. Lai gan šis ūdens cepšanas laikā atkal tiek zaudēts, sēnes saglabā porainu, gumijas konsistenci. Viņi arī zaudē daudz sava aromāta. Tas pats attiecas uz sēnēm, kas ir neapstrādātas salātos utt. vajadzētu patērēt. Sēnes atsevišķi var tīrīt zem tekoša, dzidra ūdens tikai tad, ja tās ir ļoti netīras. Bet pēc tam tās labi nosusina ar sausu virtuves dvieli.

Kā pareizi tīrīt sēnes — lūk, kā to izdarīt

Ja sēnes nedrīkst mazgāt vai mizot, kā citādi iespējams pielipt pie zemes vai Vai noņemt substrātu, neatstājot nekādus atlikumus? Šim nolūkam ir pārbaudīta metode, kurai nepieciešama bieza, mīkstu saru birste un papīra virtuves dvieļi.

Aptuveni notīriet sēnes ar suku

Vispirms uzmanīgi notīriet rupjos netīrumus ar mīkstu suku, kas iepriekš notīrīta un žāvēta tīrā ūdenī. Izmantojiet to kā rokas suku – vienkārši "slaukiet" visus pielipušos zemi un citus netīrumus. Var izmantot parastās apaļās otas, taču tirgū ir arī īstas sēņu vai sēņu otas. Pērciet sēņu otas.

Veiciet smalku tīrīšanu ar virtuves dvieli

Kad rupjie netīrumi ir noņemti, paņemiet tīru papīra dvieli un uzmanīgi notīriet katru atsevišķo sēni. Uzmanieties, lai sēnes nesatvertu pārāk cieši – tāpat kā visām sēnēm, ja piespiežat pārāk stipri, tām ātri veidojas brūngani, neizskatīgi plankumi.

Nogrieziet spiediena punktus ar nazi

Beidzot griezt Noņemiet esošos spiediena punktus un nožuvušo kāta galu un pēc tam apstrādājiet sēnes pēc vēlēšanās. Šim nolūkam vislabāk piemērots ass griešanas nazis.