Klasisks un uzticams - zemeņu konservēšana ar cukuru
Daudzām paaudzēm cukurs ir sevi pierādījis kā ideāls konservants, nemainot ķīmisko klubu. Šeit mikrobiem nav iespēju mēnešiem ilgi apmesties zemenēs. Galvenais panākumu priekšnoteikums ir vislabākās kvalitātes augļu izmantošana, mazgāti un notīrīti. Mēs esam apkopojuši jums populārākās metodes:
- Ceturtdaļas 500 gramus zemenes un liek katliņā
- Virsū uzkaisa 400 gramus cukura
- Labi samaisa ar karoti un liek uz plīts
- uz vidējas uguns uzvāra 1 minūti
- Ielieciet maisījumu sterilizētā burkā ar skrūvējamu vāciņu
- Aizveriet glāzi, apgrieziet to otrādi uz 2 minūtēm un apgrieziet otrādi
arī lasīt
- Ideāli konservē zemenes – no dobes tieši glāzē
- Zemeņu uzglabāšana, nezaudējot kvalitāti – tas ir svarīgi
- Vai zemenes ir rieksti vai augļi?
Alternatīvi, pusi zemeņu var sagriezt biezenī un pārējās sagriezt mazās šķēlītēs. Pārkaisa ar pūdercukuru un laima sulu, visu samaisa. Pildīta skrūvējamā burkā, kompotu 60 minūtes 80-100 grādu temperatūrā saglabā ūdens peldē. Ietīts avīzē, stikls nevar saplīst.
Brīnišķīga zemeņu garša, kas saglabāta etiķī
Aizraujošs veids, kā to saglabāt, ir tad, kad saldās zemenes satiekas ar skābo etiķi. Stikla traukā liek 300 gramus nopūstas un no kauslapiņām atbrīvotas zemenes kopā ar 500 mililitriem baltvīna etiķa. Tas ir cieši noslēgts, novietots gaišā vietā 6 nedēļas un sakrata vienu reizi dienā. Beigās zemenes samīca un zemeņu etiķi izkāš caur marli.
Kā alkohols saglabā zemeņu baudījumu
Vienā līmenī ar cukuru, augstas izturības alkohols kopš neatminamiem laikiem ir bijis viens no labākajiem konservantiem. Zemenes šeit ir viena no populārākajām sastāvdaļām, jo tās ir svaigas no dārzs tik ātri pāriet. Tas darbojas šādi:
- 1 kilogramu zemeņu traukā sasmalcina biezenī
- Pievienojiet 350 mililitrus ūdens, 300 mililitrus citrona sulas un 200 gramus cukura
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes
- noņemiet kastroli no šķīvja, lai iemaisītu 850 mililitrus 40 procentu spirta
- izkāš caur smalku sietu, vēl karsto šķidrumu iepilda sterilizētā pudelē
Padomi un triki
Liela ātruma konservēšana ir iespējama ar mikroviļņu krāsns palīdzību. Sajauc 500 gramus zemeņu ar 400 gramiem cukura un pievieno 1 vaniļas pāksti. Nosedziet un ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar jaudu 750 vati. Apmaisa ik pēc 3 minūtēm nākamās 14 minūtes un dabīgi konservētais zemeņu ievārījums gatavs.
