Kā viegli noņemt ādu

Karsts ūdens naža vietā

Tomātu var sagriezt ar nazi, bet nomizot nevar. Tā vietā miza ir jāatdala no mīkstuma ar noderīgiem trikiem un padomiem. Ideāli ar tiem, kas sola ātrus un bez piepūles panākumus.

Karstam ūdenim ir liela nozīme tomātu nodīrāšanā. Pēc karstas vannas plānā miza pēkšņi vairs nav tik cieši savilkta, un to var viegli noņemt no sarkanajiem augļiem.

Pieci soļi ādas brīvībai

Svaigi nopirktu vai savā dārzā novāktu tomātu mājās varat pārveidot par nodīrātu, veicot tikai piecas darbības.

• 1. solis: mazgāšana
• 2. darbība: saskrāpējiet
• 3. solis: gatavošana
• 4. solis: dzēšana
• 5. solis: nodīrāšana

Visas darbības ir sīki izskaidrotas zemāk

1. solis: mazgāšana

Šis solis ir ierasta prakse, apstrādājot dārzeņus virtuvē, tāpēc šeit tas nav īpaši sīki jāizskaidro:

• Rūpīgi nomazgājiet tomātus zem tekoša ūdens
• iepriekš noņemiet zaļo kātu

Katrs auglis tiek mazgāts neatkarīgi no tā, vai tas nāk no bioloģiskās lauksaimniecības vai nē. Audzējot dobē, uzglabājot lielveikalā vai transportējot, tomātam jebkurā brīdī var nokļūt smalkas netīrumu daļiņas.

2. darbība: saskrāpējiet

Saskaroties ar verdošu ūdeni, tomāta ārējā miza pārplīsīs. Šo procesu var padarīt vieglāku un ātrāku, izmantojot divus trikus:

• Noņemiet kātu ar asu nazi
• Tomāta apakšpusi iegriež šķērsām

3. solis: gatavošana

1. Sagatavotos tomātus liek lielā katliņā.
2. Uzkarsē daudz ūdens tējkannā.
3. Pa to laiku sagatavo bļodu ar ledusaukstu ūdeni.
4. Tomātus pārlej ar karstu ūdeni, pēc tam visiem augļiem pilnībā jāpārklāj ūdens.
5. Ļaujiet tomātiem tajā ievilkties apmēram pusminūti.

4. solis: dzēšana

1. Tomātus vienu pēc otra ar rievkaroti izņem no karstā ūdens un uzreiz pievieno sagatavotajam ledus ūdenim.
2. Ļaujiet tomātiem tajā palikt dažas sekundes. Šajā laikā apvalks atvērsies arvien vairāk.

5. solis: nodīrāšana

1. Izņemiet atdzesētos tomātus no ledus ūdens.
2. Ielieciet tos lielā bļodā, lai pilošais šķidrums nesajauktu.
3. Pa vienam ar naža galu noloba no visiem tomātiem mizu.

Nomizotu tomātu turpmāka apstrāde

Nomizotus tomātus nevar uzglabāt ļoti ilgi bez to aizsargājošās mizas. Tos vajadzētu izmantot mērcēs, zupās vai citos ēdienos.

Īsais glabāšanas laiks ir arī iemesls, kāpēc tomātiem nomizo tieši pirms vārīšanas.

Ja steidzaties, mikroviļņu krāsns palīdzēs

Lielākā daļa šefpavāru domā šādi, ja nepieciešams ātrāk veikt atsevišķus darba soļus. Bieži tā ir taisnība, bet ne vienmēr. Nomizojot tomātus, ietaupījums sastāda pieticīgas 10 sekundes.

Tomēr šeit ir īsi jāpiemin šī varianta galvenie punkti, jo dažiem cilvēkiem patīk strādāt ar mikroviļņu krāsni un tāpēc, kad vien iespējams, dod priekšroku tam:

• Nomazgājiet un sagrieziet tomātus
• Karsē 20 sekundes
• pie maks. 650 vati

Pēc tam īsi ļaujiet tai atdzist un ar naža galu noņemiet saplaisājušo čaumalu.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

• Labākā metode: tomātus applaucē ar karstu ūdeni, lai miza vieglāk atdalītos
• 1. darbība: noņemiet zaļo kātu; Rūpīgi nomazgājiet tomātus
• 2. solis: izgrieziet kātu; Tomātu apakšpusē sagriež šķērsām
• 3. solis: ielieciet katliņā; aplej ar karstu ūdeni; Ļaujiet tai nostāvēties ½ minūti
• 4. solis: izņemiet to ar rievām karoti; Dažas sekundes iemērc ledusaukstā ūdenī
• 5. solis: izkāpiet no ūdens; Noņemiet bļodu ar naža galu
• Alternatīva: sildīt mikroviļņu krāsnī; bet neietaupa laiku
• Procedūra: sagatavot tomātus; 20 sekundes pie maks. Siltums 650 vati; Noņemiet čaumalu
• Patērē: neuzglabājas ilgi; process vai ādu tikai pirms lietošanas