Lūk, kā to izdarīt soli pa solim

Piemērotas jalapen pākstis

Jalapeno kādu laiku uzkavēsies glāzē, tāpēc tiem ir jāiekļaujas svaigā veidā, lai nodrošinātu šo ilgo glabāšanas laiku. Šim nolūkam izvēlieties tikai labākās pākstis.

• izvēlēties tikai svaigi noplūktas pākstis
• tiem vajadzētu justies stingriem un kraukšķīgiem
• šķirojiet visus augļus ar sasitumiem
• arī halapeno, kas vietām pūst

Sagatavojiet brilles to ilgstošai lietošanai

Pat tīrās brillēs mikrobi to var paslēpt ar kailu acs nav redzami. Tāpēc visas halapeno burciņas ir jāsterilizē. Tas notiek tāpēc, ka šis apm. Var pagatavot 15 minūtes. Tomēr vāki nedrīkst vārīties. Tos liek katliņā un aplej ar verdošu ūdeni. Viņi tur paliek apmēram 5 minūtes.

Veselas pākstis vai smalki gredzeni?

Arī čili pirms ievietošanas tajos ir jānomazgā un labi jāizžāvē. Tīras halapeno var ievietot bez problēmām ar kātiem. Tie tiek noņemti tikai tad, kad turpināsit tos lietot. Bet ir iespējams arī noņemt kātus pirms to ievietošanas. Ja recepte to prasa, mīkstumu nevar sagriezt gabalos, piemēram, apmēram 5 mm platās šķēlēs.

Asi, asāki, asākie!

Pākšu asums slēpjas baltajās starpsienās augļa iekšpusē un tām pievienotajās sēklās. Ja ar asu nazi no augļiem izņem dažas sēklas un starpsienas, halapeno zaudēs daļu uguns. Galu galā ne visi var paciest dedzinošu sajūtu jutīgajās aukslējās.

Pat marinējot halapeno kopā ar citiem Čilli šķirnes ir sajaukti, kopējais asums mainās. Kopā ar maigajām šķirnēm tie kļūst izturīgāki.

Garšas bagātinoši

Jalapenos ir daudz sava asuma, citām sastāvdaļām ir jānodrošina citas garšas. Brūvējums glāzē var būt skābs, bet arī salds. Turklāt atkarībā no receptes ir dažādas garšas, kas labi sader ar halapeno. Piemēram, ķiploki, sinepes vai piparu graudi, kurkuma un intensīvi augi.

Skābā halapeno recepte

Sastāvdaļas 4 glāzēm pa 250 ml:

• apm. 300 g svaigu halapeno
• 400 ml etiķa
• 400 ml ūdens
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote cukura
• 1 ēdamkarote sinepju sēklas
• Rūpīgi nomazgājiet halapeno un pēc tam nosusiniet.
• Ja vēlaties pilnībā ievietot pākstis, dažas reizes ieduriet mīkstumā ar asu nazi. Pretējā gadījumā noņemiet kātus un sagrieziet halapeno mazākos gabaliņos.
• Ielieciet čili sagatavotās glāzēs.
• Uzkarsē pārējās sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns apmēram trīs minūtes.
• Ielejiet karsto brūvējumu glāzēs.
• Cieši aizvāko burkas, apgriež otrādi un uzliek vāku.
• Atdzesētās burkas var apgriezt pareizi un uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Pēc aptuveni četrām nedēļām halapeno ir ieguvuši optimālu garšu un tos var ēst.

Padomi

Strādājot ar halapeno, jālieto pārtikas cimdi, lai aizsargātu rokas no degoša karstuma.

Saldo halapeno recepte

Sastāvdaļas 4 glāzēm pa 250 ml:

• 300 g svaigu halapeno
• 300 g cukura
• 200 ml ūdens
• 200 ml etiķa
• 4 saspiestas ķiploka daiviņas
• 1 tējkarote sinepju sēklas
• 1 tējkarote kurkuma
• Nomazgājiet halapeno, noņemiet kātus un sagrieziet pākstis gredzenos.
• Izdaliet gredzenus starp četrām glāzēm.
• Visas pārējās sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ļaujiet maisījumam gatavot vēl 10 minūtes.
• Ielejiet karsto brūvējumu burkās, aizveriet tās un novietojiet tās otrādi uz vākiem.
• Pēc četrām nedēļām izbaudiet gardos halapeno.

Uzglabāšanas un glabāšanas laiks:

Marinētas halapeno, kas pagatavotas pēc iepriekšminētajām receptēm, var glabāt veselu gadu. Uzglabājiet atdzesētās glāzes vēsā un tumšā vietā. Tā asuma dēļ glāzes saturs reti tiek izlietots uzreiz. Atvērtās burciņas liek ledusskapī, lai atlikušos halapeno vēl varētu ēst.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

• Piemēroti augļi: svaigi plūkti un kraukšķīgi halapeno bez sasitumiem un puves plankumiem
• Burkas: Sterilizējiet visas burkas – bez vākiem – vārot 15 minūtes
• Vāks: ielieciet katliņā vāku un aplejiet to ar karstu ūdeni; Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes
• Pagatavošana: Rūpīgi nomazgājiet čili piparus un vēlreiz nosusiniet
• Pagatavošana: čili vairākas reizes sadursta ar asu nazi vai noņem kātu un sagriež augļus gredzenos.
• Asums: lai samazinātu asumu, noņemiet daļu sēklu un baltās starpsienas
• Alternatīvi: sajauciet ar maigākām čili šķirnēm, lai samazinātu kopējo siltumu
• Garšas: halapeno asumu var apvienot ar skābumu un saldumu
• Ideāli kompanjoni: ķiploki, sinepes un piparu graudi, kurkuma un aromātiskie augi
• Padoms: sadaliet daudzumu uz daudzām mazām glāzēm; eksperimentējiet ar dažām glāzēm un pievienojiet savas iecienītākās sastāvdaļas
• Recepte: 300 g svaigu halapeno; 400 ml etiķa; 400 ml ūdens, 1 tējkarote cukura; 1 tējkarote sāls; 1 ēdamkarote sinepju sēklas
• 1. solis: ielieciet čili sagatavotās glāzēs; Pagatavojiet atlikušās sastāvdaļas trīs minūtes
• 2. solis: Ielejiet karsto brūvējumu glāzēs; Aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi
• 3. darbība. Uzglabājiet atdzesētas burkas vēsā un tumšā vietā un ļaujiet tām ievilkties četras nedēļas
• Padoms. Strādājot ar čili, pārtikas cimdi pasargā tos no degoša karstuma
• Saldie halapeno: 300 g svaigu halapeno; 300 grami cukura; 200 ūdens; 200 ml etiķa;
• Garšas: 4 saspiestas ķiploka daiviņas; 1 tējkarote sinepju sēklas; 1 tējkarote kurkuma
• 1. darbība: sagrieziet čili gredzenos un pildiet tos glāzēs
• 2. darbība. Pārējās sastāvdaļas vāra 10 minūtes un vēl karstas sadala uz burciņām un aizver
• 3. solis: uzlieciet vāku, līdz tas atdziest; tad ļaujiet tai nostāvēties vēl četras nedēļas
• Uzglabāšanas laiks: Ja uzglabā vēsā un sausā vietā, marinētus halapeno var uzglabāt vienu gadu


Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
• kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats