Lūk, kā to izdarīt pareizi

Vai esat gatavs pagatavot ķirbju zupu?

Ja nevarat apēst visu tikko pagatavoto ķirbju zupu uzreiz, pārējo var viegli sasaldēt vēlākam laikam. Ja tomēr ir jāapstrādā liels daudzums ķirbju, ķirbju zupu gatavot līdz pēdējam rokturam nav tik jēgas.

Ķirbju zupas parasti rafinē ar citām sastāvdaļām un papildina ar garšvielām. Tas ietekmē gan glabāšanas laiku saldētavā, gan atkausētās zupas garšu un konsistenci.

Krējuma un garšvielu iedarbība

Pievienotās garšvielas un krējums saīsinās glabāšanas laiku saldētavā līdz aptuveni trim mēnešiem. Atkausējot, ķirbju zupa garšo mazāk intensīvi nekā sasaldēta. Garšvielu spēks ir nedaudz mazinājies.

Atkausējot var ātri gadīties, ka pievienotais krējums karsējot pārslās un zupa vairs nav jauka un krēmīga.

Uzlabojiet un pagariniet tikai pēc atkausēšanas

Būtu ideāli, ja ķirbju zupu saldētavā liktu gandrīz pilnībā sagatavotu un pēdējo garšas pieskārienu iegūtu tikai pēc atkausēšanas. Pilnīgi pietiek, ja ķirbi novāra un sasmalcina biezenī un sasaldē.

Ķirbis kā zupas pamatne

1. Notīriet ķirbi zem ūdens vai notīriet to ar mitru drānu.
2. Ķirbi pārgriež uz pusēm.
3. Izmantojiet lielu karoti, lai noņemtu kodolus un serdes apvalku.
4. Ķirbi sagriež vēl mazākos gabaliņos un ar asu nazi noņem mizu.
5. Ķirbja gabaliņus liek katliņā un aplej ar ūdeni.
6. Pabeidziet gatavot ķirbi apmēram 20 minūtēs.
7. Nolej atlikušo gatavošanas ūdeni.
8. Sasmalciniet vai sasmalciniet ķirbi līdz smalkam biezenim.
9. Ļaujiet karstajai mērcei pilnībā atdzist, pirms ielejiet to hermētiski noslēgtos saldētavas traukos un sasaldējiet.

izturību

Smalko ķirbi saldētavā var uzglabāt četrus mēnešus. Ja pirms sasaldēšanas ķirbja gabaliņus nesasmalcināt biezenī, tas pagarina glabāšanas laiku līdz vairāk nekā sešiem mēnešiem.

atkausēšana

Jūs varat atkausēt ķirbi šādi:

• maigi uz nakti ledusskapī
• uz lēnas uguns katliņā ar nedaudz ūdens

Ķirbja gabaliņi atkausē nedaudz ilgāk, tāpēc tie nedrīkst kļūt pārāk lieli krūtīs.

Turpmāka apstrāde

Tiklīdz ķirbis ir pilnībā atkusis, siltumu var palielināt. Tagad varat pievienot nedaudz ūdens, ja nepieciešams, bet arī krējumu, creme fraîche un tamlīdzīgi. Tieši pirms pasniegšanas ķirbju zupa tiek apkaisīta ar garšvielām.

Ja ķirbis ir bijis sasaldēts gabalos, tas pēc atkausēšanas vispirms jāsamaisa biezenī.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

• Piemērotība: Gatavu ķirbju zupu var sasaldēt
• Problēma: īss glabāšanas laiks; Krējums kā sastāvdaļa pārslas; Garšas intensitāte cieš
• Ieteikums: sasaldēt tīru ķirbju mīkstumu; Pēc atkausēšanas pārstrādā zupā
• Pagatavošana: pārgriež ķirbi uz pusēm; serdes izgriešana; Mizu; sagriež mazos gabaliņos
• Pagatavošana: Pagatavojiet ķirbja gabaliņus 20 minūtes; Nolej ūdeni; Biezenis
• Sasaldēšana: pēc atdzesēšanas ievietojiet hermētiski noslēgtos saldētavas traukos
• Alternatīvi: sasaldējiet veselus vārītus gabalus; Biezeni tikai pēc atkausēšanas
• Derīguma termiņš: zupa: 3 mēneši; Mus: 4 mēneši; Gabali: vairāk nekā seši mēneši
• Atkausēšana: uz nakti ledusskapī; ar nedaudz ūdens katliņā
• Turpmākā apstrāde: apkure; precizē ar citām sastāvdaļām; Pagaršo