Tādā veidā jūs nodrošināsiet, ka tas kalpos visilgāk

Selerijas – sasaldējiet neapstrādātu vai pagatavojiet uzreiz

Selerijas nodrošina lielākos bumbuļus, ar kuriem mēs sastopamies šajā valstī. Ar daļu no tā pietiek, lai atbilstu receptes specifikācijām. Apgrieztais atlikums ātri zaudē mitrumu un saraujas.

Selerijai atliek tikai tiešais ceļš uz organisko atkritumu tvertni. Tas ir kauns, jo aromātisko bumbuļu var pat sasaldēt neapstrādātu - tas nekļūst ātrāk. Ja jums ir laiks un vēlme, varat pabeigt seleriju gatavošanu pirms to sasaldēšanas. Izlietotais laiks tiks atmaksāts vēlāk sagatavošanas laikā.

Sasaldē neapstrādātus gabalus

1. Vispirms ar asu nazi noņemiet apmēram 5 mm biezu bumbuļa mizu.
2. Selerijas sagriež šķēlēs, kubiņos vai stienīšos. Rupji vai smalki ir pilnībā atkarīgs no jums. Tas ir atkarīgs arī no tā, kam selerijas gabaliņi tiks izmantoti vēlāk.
3. Ievietojiet gabalus lielā saldētavas traukā vai sadaliet to vairākos mazos traukos. Kā jums ērtāk.

Sasaldē vārītas selerijas

Arī vārītu seleriju sasaldēšana ir salīdzinoši vienkārša. Selerijas nomizo, sagriež gabaliņos un novāra al dente. Pēc tam selerijai ir jāatdziest, pirms to var iepakot saldētavā.

Vispirms labāk blanšēt seleriju

Selerijai ir nepieciešama cita pirmapstrāde nekā bumbuļiem, pirms tā tiek nodota sals lādes priekšā. Ar to jūs nevarat izvairīties no blanšēšanas, ja nevēlaties to ātri atkausēt. Šis solis pagarina tā glabāšanas laiku vairākas reizes.

1. Nogrieziet kātu un lapas un noņemiet pavedienus ar nazi.
2. Rūpīgi nomazgājiet stieņus, pēc tam sagrieziet tos mazākos gabaliņos.
3. Blanšējiet seleriju apmēram 3 līdz 4 minūtes.
4. Pa to laiku sagatavojiet bļodu ar ledus aukstu ūdeni, lai pēc tam viņu atturētu.
5. Izņemiet gabaliņus no ledus ūdens, tiklīdz tie ir atdzisuši.
6. Pildiet seleriju pa porcijām piemērotos traukos, bet tikai pēc tam, kad tās ir pilnībā notecinātas un izžuvušas.

izturību

Dažādu seleriju variantu glabāšanas laiku var norādīt ar šādām vērtībām:

• neapstrādātas selerijas: seši mēneši
• vārītas selerijas: trīs mēneši
• blanšētas selerijas: 12 mēneši
• neapstrādātas selerijas: tikai 2 mēneši

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

• Selerijas veidi: Labi var sasaldēt gan seleriju, gan selerijas sakni
• Selerijas: šāda veida selerijas var sasaldēt neapstrādātas vai termiski apstrādātas
• Sasaldē neapstrādātu: nomizo seleriju un sagriež šķēlēs, kubiņos vai nūjiņos; smalks vai rupjš
• Sasaldējiet neapstrādātu: ievietojiet selerijas gabalus porcijās piemērotos saldētavas traukos un nekavējoties sasaldējiet
• Padoms: ja vēlaties izvairīties no plastmasas atkritumiem, varat izmantot stikla saldētavas konteinerus vai nerūsējošā tērauda kannas
• Sasaldē vārītu: nomizo seleriju, sagriež gabaliņos un vāra līdz al dente; Pēc atdzesēšanas sasaldē
• Selerijas: šim veidam ir jēga blanšēt, jo tā ievērojami pagarina glabāšanas laiku
• Pagatavošana: nogriež kātu un lapas; Sagrieziet kociņus mazākos gabaliņos
• Blanšēšana: blanšējiet seleriju trīs līdz četras minūtes, pēc tam atdzesējiet ledus ūdenī
• Pildījums: Atdzesētus un izžāvētus selerijas gabaliņus pa daļām sabērt saldētavas traukos un sasaldēt
• Derīguma termiņš selerijas: neapstrādātas selerijas glabāšanas laiks ir 6 mēneši, vārītas selerijas 3 mēneši
• Selerijas derīguma termiņš: var blanšēt 12 mēnešus, neapstrādātu 2 mēnešus