Notīriet un nomizojiet sēnes
Tāpat kā visas citas sēnes, sēnes ir ļoti delikāts ēdiens. Ja tie netiek rūpīgi apstrādāti, ātri veidojas neizskatīgi spiediena punkti, kas kļūst tumši. Bet ar maziem trikiem jūsu sēnes paliek pievilcīgas, un tās var izkārtot ēstgribu tīkamā veidā. Piemēram, nekad nelejiet sēnes no groza uz darba vietu. Maigajā mīkstumā var rasties tumši plankumi, cepures var noplēst. Tā vietā izņemiet katru sēni no groza pa vienam un rūpīgi notīriet.
Baltās vai brūnās sēnes pirms apstrādes vienmēr notīra, pat ja lielveikala paraugi ir tikai nedaudz netīri. Ja sēnes paredzēts marinēt, tās arī nomizo, jo tas ļauj marinādei labāk iekļūt mīkstumā.
- Vispirms nogrieziet sēņu kātiem sauso galu.
- Paņemiet tīru suku un notīriet visas netīrumu daļiņas no sēņu vāciņa.
- Uzmanīgi apgrieziet sēni, turot to aiz kāta.
- Tagad jūs varat arī noņemt netīrumus no līstēm.
- Tagad uzlieciet nazi uz sēņu cepures un noskrāpējiet ādu no augšas uz leju.
- Veiciet vairākus smalkus griezumus, bet tikai skrāpējiet ādu.
- Tagad novelciet ādu sloksnēs no augšas uz leju.
arī lasīt
- Iemērciet sēnes eļļā, etiķī vai sālītā ūdenī
- Sēņu sezona
- Sēnes kā suņu barības sastāvdaļa
Kad sēne ir nomizota, tā nekavējoties jāapstrādā. Ja nevēlaties nekavējoties apstrādāt sēnes, vislabāk ir saglabāt tās netīras. Bet paturiet prātā, ka sēnēm ir ierobežots glabāšanas laiks.
Padomi
Sēnes netiek tīrītas ar ūdeni, t.i., nav ūdens vannas tīrīšanai, nav dušas zem ūdens celtņa.
Sēnes uzsūktu ūdeni kā sūklis, tās būtu mīkstas un mīkstas, izskalotu aromātu.
Sēnes uzreiz neizmērcējas zem tekoša ūdens, taču arī šeit ūdens neizbēgami izskalo aromātus kanalizācijā.
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats
