Čilli konservēšana »Kā saglabāt karstos pākstis

1. variants: sasaldē čilli

Ja čili vienmēr vajag nelielos daudzumos, var izmantot jau sagatavotos Pākstis saldētavā saglabāt:

1. Čili pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un nomazgā.
2. Īsi blanšē karstā ūdenī.
3. Liek pa vienam uz šķīvja un sasaldē.
4. Pārliek saldētus čili saldētavas maisiņā un cieši aizver.

2. variants: nosusiniet čili

Pipari, kas žūst garās auklās, visticamāk, daudziem ir pazīstami no meksikāņu filmām. Jūs varat arī saglabāt savu ražu šādi:

1. Īsi nomazgājiet un nosusiniet čili.
2. Izvelciet izturīgu pavedienu caur pāksts kātu.
3. Pakārt gaisīgā vietā. Pārliecinieties, ka čili nepieskaras viens otram.

Ja jums ir dehidrators, varat to izmantot, lai saglabātu asās garšvielas. Nepieciešamais žāvēšanas laiks 70 grādos pēc Celsija ir atkarīgs no čili biezuma. Tas ir apmēram desmit stundas habaneros un divpadsmit stundas gaļīgām pākstīm, piemēram, jalapeño vai Rocoto.

Žāvēšana cepeškrāsnī

1. Vispirms nomazgājiet čili piparus, pārgrieziet tos uz pusēm un izņemiet sēklas.
2. Izklājiet cepešpannu, kas pārklāta ar elpojošu drānu.
3. Iestatiet temperatūru uz 60 grādiem un žāvējiet čili 8 līdz 10 stundas.
4. Turiet cepeškrāsns durvis vaļā ar koka karoti, lai mitrums varētu izplūst.

Žāvētās pākstis virtuves kombainā var rupji samalt čili pārslās vai smalki čili pulverī.

3. variants: iemērciet čili eļļā

sastāvdaļas

• Čili pipari
• 1 litrs ūdens
• 200 ml etiķa
• 20 g sāls
• 10 grami cukura
• augstas kvalitātes eļļa, piemēram, olīveļļa no pirmās presēšanas

sagatavošana

1. Nomazgājiet čili, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas.
2. Uzvāra 1 litru ūdens. Pievienojiet etiķi, sāli un cukuru.
3. Ļaujiet čili maisījumā viegli vārīties divas līdz piecas minūtes.
4. Izkāš un nosusina uz virtuves dvieļa.
5. Ielieciet tīrās glāzēs, lai tās būtu pilnas par 90 procentiem.
6. Piepildiet ar eļļu un aizveriet.
7. Čilli eļļu var uzglabāt ledusskapī apmēram sešus mēnešus.