satura rādītājs
- Dārzeņi ar "A"
- Augļi no açaí līdz ananāsiem
- Apple, Orange & Co.
- bieži uzdotie jautājumi
Mūsu ikdienas uztura plānā noteikti nevajadzētu iztrūkt augļu un dārzeņu. Izvēles netrūkst. Ir ļoti daudz dažādu augļu un dārzeņu, kas sākas ar A.
Īsumā
- Augļi un dārzeņi ir veselīga uztura neatņemama sastāvdaļa
- no vietējiem līdz eksotiskiem augļiem un dārzeņiem
- Praktiski visu veidu augļiem ir maz tauku un olbaltumvielu, bet tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām
- Līdzīga situācija ir ar lielāko daļu dārzeņu
Dārzeņi ar "A"
Pupas
- botāniskais nosaukums: Vicia faba
- Alternatīvie nosaukumi: pupiņas, cūku pupas, plašās pupiņas, lielās pupas, zirgu pupas, liellopu pupiņas, sīpola pupiņas vai pupiņas
- satur maz vai nav vēdera uzpūšanos izraisošu sastāvdaļu
- Dīgšana ap 22°C
- dīgšanai absolūti nepieciešams augsts mitrums
- jāstāda ārā tikai pēc ledus svētajiem
- ir veselīga alternatīva parastajām pupiņām
Acme
- botāniskais nosaukums: Acme tomāts
- pieder pie liellopa steika tomātiem
- Augļu svars līdz 200 gramiem
- Augļu krāsa: rozā-rozā
- Augi izaug līdz diviem metriem gari
- nogatavojas diezgan vēlu
Ābolu pipari
- Botāniskais nosaukums: Capsicum annuum L. convar
- alternatīvais nosaukums: saldie ābolu pipari
- Vācu piparu šķirne, kas nogatavošanās laikā attīstās no gaiši zaļas līdz sarkanai
- plakani apaļi, bieza mīkstuma augļi ar ļoti blīvu mizu
- Augļu izmērs: ne vairāk kā septiņi centimetri diametrā
- Augs paliek ļoti mazs, kompakts augums
- ir salda garša
- nav pikants
- ideāli piemērots siltumnīcām, tikai daļēji piemērots lietošanai ārpus telpām
artišoks
- botāniskais nosaukums: Cynara cardunculus subsp. scolymus
- alternatīvi nosaukumi: artišoks, zemes šoks un dadzis
- ārkārtīgi daudzgadīgs augs
- tiek novāktas kausveida ziedkopas
- Ēdamas ir arī seglapu gaļīgās daļas un ziedu pamatnes
- Artišoka sirdis tiek uzskatītas par īpašu kulinārijas delikatesi
- bieži tiek klasificēts kā ārstniecības augs
baklažānu
- botāniskais nosaukums: Solanum melongena
- klubveida, tumši violeti līdz melni augļi aptuveni 20 centimetrus gari
- pieder pie naktsvijoļu dzimtas
- Izcelsme: sākotnējā Āzija, kur to audzēja senos laikos
- nekad neēd neapstrādātu, bet vienmēr vārītu vai ceptu
Augļi no açaí līdz ananāsiem
Açaí
- Botāniskais nosaukums: Arecales Euterpe
- alternatīvie nosaukumi: Assai palma, kāpostu palma
- Palma, kas nes saldus kauleņus
- var būt līdz 25 metriem augsts
- Ogas tiek uzskatītas par superēdienu
Acerola
- botāniskais nosaukums: Malpighia glabra
- mazi, apaļi kauleņi ar ļoti plānu mizu
- ir viens no augļiem ar augstāko C vitamīna saturu
- tiek uzskatīts par tropu spēka augli
- pazīstams arī kā kļava vai Barbadosas ķirsis
- nav nekādas saistības ar mūsu ķiršiem
Alpu lācis
- botāniskais nosaukums: Arctostaphylos alpina
- alternatīvais nosaukums: īsts lācis
- aug kā lapkoku pundurkrūms
- nes kauleņus, kurus var ēst neapstrādātus un termiski apstrādātus
- neapstrādāti tie garšo nedaudz rūgti
- Augļi ir ļoti sulīgi
Amerikāņu mellenes
- Botāniskais nosaukums: Vaccinium corymbosum
- alternatīvais nosaukums: Haklberijs
- tiek uzskatīta par nozīmīgāko melleņu sugu ASV
- Tirdzniecībā pieejamo kultivēto melleņu izcelsme
- aug galvenokārt Minesotā, Floridā un Luiziānā
- Lejassaksijā ir arī daudz kultivēšanas
ananāsu
- botāniskie nosaukumi: Ananas comosus vai Ananas sativus
- tiek uzskatīta par augļu karalieni, jo īpaši tās lapu vainaga dēļ
- ir sulīgi salds mīkstums ar nedaudz skābenu noti
- ārpus tā ir zvīņaina un dzeloņaina čaula
- Kristofers Kolumbs atveda ananāsus no Amerikas uz Eiropu ap 1500. gadu
Padoms: Pērkot ananāsu, jāmeklē lieli un smagi augļi ar intensīvu aromātu Lai atkāptos.
Apple, Orange & Co.
Apple
- botāniskais nosaukums: Malus domestica
- Ģints ietver līdz 55 sugām
- Vācijā vien būs ap 1500 Ābolu šķirnes kultivēts
- tiek uzskatīts par populārāko augli Eiropā
- atkarībā no šķirnes atšķiras no zaļas līdz tumši sarkanai krāsai
- tos parasti uzskata par ļoti veselīgiem
apelsīns
- botāniskais nosaukums: Citrus × sinensis L.
- Parastais nosaukums: oranžs
- Eiropā kopš 15 Zināms gadsimts
- Ražas novākšanas laiks Eiropā: augusts līdz maijam
- pasaulē svarīgākais apelsīnu produkts ir apelsīnu sula
- tipiski citrusaugļi
aprikoze
- botāniskais nosaukums: Prunus armeniaca
- Vācijas dienvidos un Austrijā bieži arī aprikožu, Reinhessenā saukta par Maleti
- ir apelsīnu kauleņauglis
- vajag daudz siltuma
- garšo aromātiski, saldi un smalki kā mandeles
- Dažreiz marcipāna aizstājēju Persipan gatavo no aprikozēm
Aronia
- botāniskais nosaukums: Aronia
- bieži sauc tikai par aronijām
- Vācijā kultivē galvenokārt Brandenburgā, Saksijā un Bavārijā
- zirņa lieluma augļi
- Augļi garšo saldskābi un nedaudz skābeni
- Garša ir līdzīga melleņu garšai
- Ogas ēd vai nu sausas, vai no tām gatavo ievārījumu
- tagad parasti tiek uzskatīts par superēdienu
Padoms: Jo vairāk saules aronija saņem, jo vairāk augļu tā var attīstīties un ogas kļūst sātīgākas.
avokado
- botāniskais nosaukums: Persea americana Mill.
- tiek uzskatīta par ogu no botāniskā viedokļa
- sākotnēji ir no Meksikas
- tipisks meksikāņu ēdiens: gvakamole
- tiek uzskatīts par ļoti veselīgu tauku avotu
bieži uzdotie jautājumi
Vai Eiropā audzēti baklažāni ir jāapstrādā ar sāli, lai noņemtu rūgtvielas?
Kādreiz tā bija. Taču tas vairs neattiecas uz mūsdienās pieejamajām šķirnēm. Lielākoties tie ir audzēti tā, ka to rūgtajām vielām vairs nav nozīmes. Tomēr tos nevar ēst arī neapstrādātus.
Vai avokado pieder pie augļa vai dārzeņa?
Avokado koks pieder pie lauru dzimtas, un tādējādi tā augļi tiek piešķirti ogām. Tātad avokado pieder pie augļa.
Kāds ir vispazīstamākais dārzeņu vai augļu veids ar "A"?
Tas nepārprotami ir ābols, kas ir ne tikai ļoti populārs Vācijā.
