Notīriet dzeltenās pupiņas
Svaigi novāktās dzelteno pupiņu pākstis ledusskapī var uzglabāt dažas dienas. Tomēr, ja tie ir paredzēti sasaldēšanai, ja iespējams, tie jāievieto saldētavā tajā pašā dienā. Sasaldēšanai ir nepieciešami daži sagatavošanās darbi:
- Izšķiro sapuvušās un bojātās pupiņas
- Pupiņas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens
- noņemiet abus katras piedurknes galus
- Pupiņas, ja nepieciešams sadaliet kumosa lieluma gabaliņos vai griezt
arī lasīt
- Sasaldēt vaska pupiņas - dzeltenās pupiņas no saldētavas
- Neapstrādātas pupiņas ir indīgas
- Pupiņu ražas novākšanas laiks
Neapstrādāts, blanšēts vai vārīts?
Dzeltenās pupiņas var sasaldēt neapstrādātas, blanšēt vai vārītas. Visām trim metodēm ir savas priekšrocības. Tā ir taisnība, ka neapstrādātas pupiņas ir indīgas sastāvdaļas fāzes dēļ, un tikai vārīšana var padarīt šo vielu nekaitīgu. Bet tam, kad pupiņas ir pagatavotas pirms patēriņa, nav nozīmes.
Sasaldē neapstrādātas dzeltenās pupiņas
Neapstrādātu pupiņu sasaldēšana sākotnēji ietaupa laiku, jo nav nepieciešama laikietilpīga blanšēšana. Iztīrītās un sagrieztās pupiņas tiek iesaiņotas saldētavas traukos un uzreiz nonāk saldētavā. Šai metodei ir trūkumi, taču ne visiem tie šķiet kaitinoši:
- to skaistā krāsa kļūst mazāk intensīva
- tie kļūst nedaudz ļengani
Pupiņas iepriekš blanšē
Blanšēšana saglabā krāsu un arī pupiņu pākstīm stingrību. Ja nepieciešams sasaldēt lielus daudzumus, tas ir laikietilpīgi. Var strādāt tikai porcijās, jo pārāk liels daudzums verdošo ūdeni ievērojami atdzesē un tiek traucēts "ātrās" blanšēšanas process.
Pupiņas vispirms vāra sālītā ūdenī apmēram trīs minūtes, tad ar kausu izņem ārā un liek traukā ar aukstu ūdeni, lai veldzējas.
Aukstas un labi nosusinātas pupiņas iepako saldētavas kastēs vai maisos pa daļām un sasaldē.
Pagatavojiet pupiņas gatavas ēšanai
Ja pēc atkausēšanas pupiņas salātos atdziest, varat iet vēl vienu soli gatavošanā. Tā vietā, lai tos vienkārši blanšētu, varat tos pagatavot dažas minūtes ilgāk, līdz tie ir ēdami. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pupiņu pākstīm biezuma. Parasti tas aizņem apmēram 8 līdz 10 minūtes.
Padomi
Pa vidu izmēģiniet pupiņu gabalu, lai pārliecinātos, ka gatavošanas punkts ir atbilstošs.
Derīguma termiņš un turpmākā izmantošana
Dzeltenās pupiņas var uzglabāt apmēram deviņus mēnešus. Priekšnoteikums tam ir, ka tie tiek nepārtraukti uzglabāti mīnus 18 grādu temperatūrā pēc Celsija.
Pupiņas var pievienot saldētas karstos ēdienos. Tas, cik ilgi jāturpina gatavot, ir atkarīgs no tā, vai esat bijis neapstrādāts, blanšēts vai sasaldēts gatavs.
Salātiem drīkst izmantot tikai vārītas pupiņas. Ja saldētās pupiņas pirms sasaldēšanas nebija pilnībā gatavas, pēc atkausēšanas tās jāvāra tālāk. Tikai tad viņi var bagātināt salātus.
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats
