Neņemiet katru baraviku no meža
Ja jau iepriekš zini, ka tajā pašā dienā nevarēsi apstrādāt ražu, no meža līdzi jāņem tikai jaunās sēnes. Arī tie ir jāpārbauda uz vietas, vai nav iespējami tārpu bojājumi, pretējā gadījumā mājās var sagaidīt nepatīkamu pārsteigumu. Tārpiem (un citiem dzīvniekiem) arī cūku sēne šķiet garšīga, taču viņi bieži slēpjas sēņu iekšpusē. Tur viņi nemanot apēd ceļu no apakšas uz augšu. Tāpēc vienmēr sagrieziet cūku sēnes gareniski un noņemiet visus tārpus un tārpu pēdas.
arī lasīt
- Cūku sēnes audzē pats
- Bezrūpīgai sēņu baudīšanai: pareizi uzglabājiet karaliskās austeru sēnes
- Porcini sēnes un to dažādie veidi
Iegādāts vs. pašu savāktās sēnes
Protams, nekas nav tik svaigs kā paša savāktās cūku sēnes: ja tās vēl ir jaunas, tās var viegli uzglabāt ledusskapī vēl vienu vai divas dienas – protams, iztīrītas. Reizēm iknedēļas tirgū vai pat lielveikalā var iegādāties svaigas sēnes. Tos vairs nevar uzglabāt, jo tie jau ir bijuši ceļā dažas dienas. Tāpat kā visas savvaļas sēnes, arī šīs tiek ievestas no ārzemēm (pārsvarā no Austrumeiropas valstīm), un tāpēc pārdodot tās vairs nav īsti svaigas. Tāpēc iegādātās sēnes vienmēr jāapstrādā tajā pašā dienā.
Pareizi notīriet cūku sēnes
Ja cūku sēnes paredzēts paturēt vēl dažas dienas, tās tomēr vajadzētu lietot iepriekš tīrs - Pirmām kārtām ir svarīgi izsekot un noņemt visus tārpus. Pretējā gadījumā dzīvnieki, kamēr tās atrodas noliktavā, izēdīsies cauri sēnēm, lai šķietami pilnīgā pārsteigumā sabojātos. Lūdzam arī cūku sēnes nemazgāt, pretējā gadījumā tās uzsūksies ar ūdeni un ātrāk sabojāsies. Nemaz nerunājot par aromāta zudumu, ko viņi cieš no pietūkuma.
Kā uzglabāt porcini sēnes
Lai cūku sēnes saglabātu svaigas vienu vai divas dienas, jums jāņem vērā šādi padomi:
- Neuzglabājiet sēnes plastmasas vai plastmasas traukos.
- Noņemiet arī plastmasas plēvi vai līdzīgu. ä.
- Apakšā veidojas kondensāts, un sēnes ātrāk sabojājas.
- Tā vietā notīrītās sēnes ietiniet kokvilnas vai lina drānā.
- Varat arī labi izmantot papīru vai celulozi.
- Uzglabājiet sēnes šādā aizsargātā veidā ledusskapja dārzeņu nodalījumā.
- Pārliecinieties, ka sēnes ir irdenas un nav saspiestas.
Tiklīdz ir izveidojies pelējums, sēnes vairs nav ēdamas un ir jāiznīcina.
Padomi
Joprojām ilgāks glabāšanas laiks - piemēram, tāpēc, ka pastaigā pa mežu raža bija tik lieliska - var arī labi kaltēt, sasaldēt vai marinēt cūku sēnes.
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats
