Novāc un žāvē ķiplokus

Ķiploki kopš seniem laikiem ir bijusi viena no svarīgākajām garšvielām un pārtikas produktiem cilvēkiem. Daudzās sastāvdaļas ne tikai nodrošina raksturīgo garšu un smaržu, bet arī pozitīvi ietekmē ķermeni. Ja jūs Allium sativum savā dārzā, ražas novākšana ir iespējama pirmajos divos gados. Precīzs laiks ir svarīgs, lai iegūtu vēlamo aromātu un arī iegūtu lielāku ražu, kas pēc tam jāizžāvē.

ražu

Pirmais vai otrais gads?

Viens no svarīgākajiem augu novākšanas aspektiem ir ražas novākšanas periods. Jūs varat novākt ķiplokus pirmajā vai otrajā gadā pēc audzēšanas un tādējādi sasniegt atšķirīgus rezultātus aromāta un glabāšanas laika ziņā. Šis salīdzinājums parāda atšķirības starp diviem kalpošanas laikiem:

Pirmais gads

Šīs ķiploku sīpoli ir acīmredzami mazāks un maigāks aromātā. Tie nav piemēroti žāvēšanai, tāpēc vajadzētu svaigs izmantot. Neskatoties uz maigo, ne tik aso aromātu, tiem ir daudz intensīvāka garša ar ne tik caururbjošu ķiploku smaržu. Nebrīnieties: viengadīgajiem ķiplokiem var būt daudz zaļu plankumu. Viengadīgais ir īpaši piemērots cepšanai vai daudzām mērcēm.

Otrais gads

Divgadnieki salīdzinājumā ir skaidri izturīgāks, bet ne tik intensīva pēc garšas. Par to tie ir skaidri lielāks un ir a asāks Aromāts, kas ir īpaši labs Pagaršo piemērots. Šie bumbuļi ir tikai reti zaļi. Tā kā viņi jau ir pārdzīvojuši ziemu, viņiem ir ļoti laba ilga izturībakas ir pamanāms žāvējot.

Kā redzams, ja gribas sīpolus kaltēt, tad par ķiploku ražu jāsāk domāt tikai otrajā gadā. Lai gan pirmajā gadā varētu izvilkt no zemes Allium sativum, ķiploku sīpoli to svaiguma dēļ sapūtu. Tomēr nevajadzētu atstāt bumbuļus stāvēt ilgāk par diviem gadiem, pretējā gadījumā tie pārāk ilgi nobriest un sapūs augsnē. Viņi parasti nepārdzīvo otro ziemu.

tip: Papildus stāvēšanas laikam ražas ražai svarīgs ir arī izmantotais pirksts. Jo lielāks tas ir, jo lielāku ir iespējams novākt ķiploku galīgo izmēru.

laiks

Pareizais ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no ķiploku stādīšanas laika. Mēs runājam par vienu vai otru Ziemas vai pavasara ķiploki. No šiem diviem ziemas ķiploki nogatavojas agrāk, un tos var novākt aptuveni no jūlija. Savukārt pavasara ķiploki ir dažas nedēļas vēlāk. Papildus šiem zināmajiem ražas novākšanas datumiem ir arī citas pazīmes, kas norāda pareizo ražas novākšanas laiku:

• nokaltusi lapotne
• Ķiploku daiviņas ir atpazīstamas

Pamatojoties uz šīm īpašībām, jūs varat uzreiz redzēt, kad bumbuļi ir jānoņem no zemes. Tomēr, tiklīdz atklājat nokaltušas lapas, nevajadzētu vilcināties pārāk ilgi, pretējā gadījumā auga augšējās daļas var nožūt un pēc neilga laika tam sekos bumbuļi.

tip: Noteikti jācer uz nelielu lietu jūlijā. Jo sausāks mēnesis, jo lielāka raža, jo augi dod priekšroku siltumam un daudz saules.

instrukcijas

Ķiploku daiviņu novākšana ir vienkārša un aizņem dažus mirkļus. Pat ja esat iestādījis ārkārtīgi lielu dobi, jums nebūs vajadzīgs ilgs laiks, lai bumbuļus izņemtu no zemes. Allium sativum nav nepieciešami nekādi instrumenti, bet, ja nevēlaties rakt zemē ar rokām, apsveriet iespēju izmantot nelielu rakšanas lāpstu. Novācot ražu, rīkojieties šādi:

• Atlaidiet augsni ar bumbuļiem
• alternatīvi izmantojiet kapu lāpstu
• satveriet nokaltušās lapas ar stingru tvērienu
• Ar vienu grūdienu izvelciet bumbuļus no zemes

Veseliem augiem augšējai daļai nevajadzētu nolūzt, jo pat nokaltušas lapas ir ārkārtīgi izturīgas. Pēc ražas novākšanas meklējiet sausu, nosegtu vietu un uzglabājiet tajā bumbuļus dažas dienas. Uzglabāšana ļauj bumbuļiem nogatavoties, lai iegūtu pēc iespējas vairāk aromātu un atvieglotu žāvēšanu.

tip: Ja vēlaties pastiprināt ķiploku daiviņu aromātu, pēc iespējas ātrāk noņemiet ziedus. Iemesls: tie uz visiem laikiem atņem bumbuļiem barības vielas, kas ir svarīgas bumbuļu aromātam un izmēram.

sauss

Tiklīdz esat atvedis ražu, ir pienācis laiks izžāvēt bumbuļus. Tas ļauj ķiploku sīpolus uzglabāt ilgu laiku un izmantot ilgu laiku bez puves. Tur ir trīsŽāvēšanas metodesko varat izmantot, lai efektīvi sagatavotu ražu uzglabāšanai. Pēc tam uzglabājiet žāvētos ķiplokus vēsā temperatūrā.

Žāvēšanas metodes

Tradicionālā metode ir pakārt bumbuļus, lai tie varētu nožūt. Šim nolūkam izmantojiet kādu no šīm opcijām:

1. aust

Tradicionāli ķiploku augi tiek austi "pījumā" virs to lapām. Ja varat pīt, vienkārši paņemiet trīs augus un sasieniet tos bizē. Pēc tam pakariet tos virs bizes. Bumbuļi paliek tur, līdz tie ir izžuvuši.

2. Izklāšana

Lai to izdarītu, vienkārši nogrieziet lapotni atpakaļ piecu līdz desmit centimetru augstumā. Pēc tam novietojiet tos sausā telpā. Žāvēšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no bumbuļu lieluma.

3. krāsns

Cepeškrāsns ir klasiska garšvielu, augļu un pat riekstu uzglabāšanai. Šī iemesla dēļ cepeškrāsns ir ideāli piemērota bumbuļiem. Rīkojieties šādi:

• nomazgājiet bumbuļus
• tad nomizo
• Pārgrieziet bumbuļus uz pusēm
• izklāj uz cepešpannām
• atstājiet cepeškrāsnī 70 ° C temperatūrā četras stundas
• turiet durvis vaļā
• tas ļauj gaisam cirkulēt

Uz pusēm pārgrieztie bumbuļi ir gatavi nožūt, kad tiem pieskaroties izskatās trausli. Ja tas nenotiek pēc četrām stundām, samaziniet temperatūru līdz 65 °C un pagaidiet vēl.

tip: Cepeškrāsns vietā varat izmantot arī dehidratatoru. Lai to izdarītu, nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet ķiplokus smalkās šķēlēs, izklājiet uz režģiem un žāvējiet dažas stundas 70 ° C temperatūrā.