Hokaido ir zaļi plankumi

No Hokaido ķirbis (Curcurbita maxima 'Red Kuri') ir absolūta rudens klasika. Jau vairākus gadus tā ir populārākā ķirbju šķirne šajā valstī. Sava izmēra dēļ Hokaido ir piemērots arī vienvietīgām mājsaimniecībām. Ķirbji ir īsti vispusīgi. Tie ir bagāti ar A un B vitamīniem, mazkaloriju, tāpēc ļoti veselīgi un piemēroti lietošanai arī apzinīgiem cilvēkiem. Bet dažreiz Hokaido ādā un mīkstumā var atrast zaļus plankumus. Par ko ir runa? Vai ķirbis joprojām ir ēdams?

Zaļie plankumi uz Hokaido ķirbja

Kā norāda nosaukums, ķirbju izcelsme ir Japānā. Tur to sauc par Uchiki kuri, un to sauc arī par kastaņu, sīpolu vai kastaņu skvošu. Populārajai dārzeņu šķirnei sezonas sezona ir agrā un vēlā rudenī. Mazajam ir daudz priekšrocību:

• Svars no 1 līdz 3 kg
• mazāks nekā viņa radinieki
• nedaudz salda, riekstu-maiga garša, līdzīga kastaņiem
• oranžas krāsas, sulīga un mazšķiedrvielu mīkstums
• plāns apvalks un kodoli ēdami
• vienkārši rūpīgi nomazgājiet to
• ātra un vienkārša sagatavošana
• Var uzglabāt līdz pat gadam

Dažreiz jūs varat pie kāta, ādā un celulozes Hokaido zaļie plankumi būt pieejamam. Parasti tas nerada bažas, vienīgais ir tas, ka ķirbis vēl nav pilnībā nogatavojies. Šīs vietas nav obligāti jāizgriež. Ķirbji ir tomēr ēdams. Krāsas maiņa nav kaitīga veselībai. Tomēr šādam Uchiki kuri nav ilgs glabāšanas laiks. Tas jāsagatavo nekavējoties.

Piezīme: Arī tomāti un kartupeļi var mainīt krāsu. Tomēr ar šiem naktsviju augiem ieteicams ievērot piesardzību. Zaļie plankumi šeit nav ēdami. Tie satur Solanīnskas noved pie saindēšanās.

Atzīstiet brieduma stāvokli

Ziemas skvošus var novākt no septembra līdz decembrim. Augļu gatavība ir atkarīga no

• Sējas laiks un
• Laika apstākļi augšanas fāzē

Jāvāc tikai pilnīgi gatavi augļi. Atkarībā no šķirnes nogatavošanās notiek siltā un sausā vietā.

Tomēr brieduma stāvokli no ārpuses ir grūti pamanīt. Spēcīga krāsa starp oranžu un sarkanu bez zaļiem plankumiem ir gatavības pakāpes ārējās pazīmes. Papildu norādes par agru ražu ir

• kokains kāts
• jābūt brūnam un izžuvušam
• Iespiediet rokturi ar nagu, sula neizplūst
• dobja, blāva skaņa, klauvējot ar pirkstu locītavām
• briest apvalks

Piezīme: Papildus oranžajai šķirnei ir arī zaļie un pelēkie Hokaido ķirbji. Tie ir īpaši populāri Japānā. Šajā valstī šīs šķirnes, visticamāk, ir nenobriedušas, kas tā nav. Mīkstums ir līdzīgs oranžsarkanajam Hokaido mīkstumam un ir tikpat garšīgs.

Nogatavojas ķirbji

Ne visi auga ķirbji ir nogatavojušies vienlaikus. Ražas novākšanas laikā augi var ražot dažādas gatavības pakāpes augļus. Parasti ķirbji vispirms nogatavojas dzinumu sākumā. Šeit ir vajadzīgs drošs instinkts. Turklāt ķirbji nevar paciest mitru un aukstu laiku. Parasti tie pēc tam sāk pūt. Ja oktobrī tiek prognozēts mitrs un vēss laiks un augļi vēl nav pilnībā nogatavojušies, zem augļiem vēlams likt salmu vai putupolistirola loksnes. Tas pasargā tos no pārmērīga mitruma.

Turklāt ir arī iespēja novākt ķirbjus negatavā stāvoklī rudenī pirms pirmajām salnām vai ilgākiem lietus periodiem. Pietiek ar vienu nakti temperatūrā zem nulles, un ķirbi vairs nevar izmantot.

• Nogriež virs kāta pamatnes
• Atstājiet vismaz 3 cm no kāta uz augļa
• Nebojājiet kātu un ķirbjus
• Izmantojiet asu nazi vai griezējus
• Dažas dienas žāvē mitrus ķirbjus uz avīzes
• gaiša krātuve
• 20 ° C, kas nepieciešami turpmākai nogatavināšanai

Ķirbji parasti nogatavojas divu līdz trīs nedēļu laikā. Jūsu kvalitāte tiek saglabāta. Tomēr jāļauj nogatavoties tikai ķirbjiem bez ārējiem ievainojumiem.

Piezīme: Lai paātrinātu ķirbju nogatavošanās procesu, rudenī tos nevajadzētu laistīt. Ir arī jēga ar asu lāpstu izgriezt visas saknes pusmetra attālumā ap augu.

uzglabāšana

Mājā nogatavojušos Hokaido ķirbjus pēc tam var uzglabāt arī dažus mēnešus.

• uzglabāt vēsā, sausā vietā
• nepieciešama telpa bez sala
• ideāls pagrabs vai garāža
• Temperatūra no 10°C līdz 15°C
• labi vēdināt
• Nekraujiet ķirbjus
• Kā pamats putupolistirols vai koka dēlis
• iespējama arī iekāršana tīklā
• Nenoņemiet un nesavainojiet kātu
• regulāra kontrole

Nebojātus, pilnībā nogatavojušos ķirbjus var uzglabāt no četriem līdz sešiem mēnešiem, dažreiz līdz pat gadam. Taču pēc aptuveni trīs mēnešiem uzglabāto augļu kvalitāte pazeminās. Tāpēc bojāti augļi ir ātri jāapstrādā, šeit ir iespējama arī sasaldēšana.

Piezīme: Hokaido ķirbju glabāšanas laiks katru gadu atšķiras. Izšķirošais faktors ir laika apstākļi ražas novākšanas laikā. Īpaši uzglabājami ir augļi, kas novākti pēc ilgstoša sausuma.