Uzvariet jāņogu sulu un uzvāriet
Jāņogas var pagatavot salīdzinoši vienkārši sulu spiešana bez sulu spiedes un uzvāra.
sastāvdaļas
- 1 kg svaigu jāņogu
- 500 ml ūdens
- 200-400 g cukura
arī lasīt
- No jāņogām uzvāra gardu kompotu un želeju
- Nosusiniet jāņogas un uzglabājiet tās ilgu laiku
- Saglabājiet vīnogu sulu ilgāk, to konservējot
Nepieciešamā virtuves iekārta
- 2 lieli kastroļi
- Virtuves siets
- Siera audums
- piltuve
- Sterilizētas sulas pudeles ar atbilstošiem aizdari
sagatavošana
- Ar dakšiņu izņem jāņogas no spārniem un rūpīgi nomazgā.
- Katliņā uzkarsē ūdeni un pievieno jāņogas.
- Vienreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt, līdz visas ogas ir pārsprāgušas.
- Otrajā katlā ieber caur sietu un ar zupas kausu izspiež mīkstumu.
- Caur marli ievietojiet atpakaļ pirmajā katliņā.
- Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru.
- Tiklīdz cukura kristāli ir izšķīduši, ielej karsto sulu iepriekš sterilizētajās pudelēs.
- Nekavējoties aizveriet ļoti labi.
- Ļaujiet atdzist un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā.
Iegūstiet sulu ar sulu spiedi
Šis paņēmiens ir maigāks, jo vairāk tiek saglabātas jāņogu vērtīgās sastāvdaļas. Ierīces apakšējā daļā ielej ūdeni un ogas ievieto sieta ieliktnī virs tā. Ūdens tiek uzkarsēts un tvaiki paceļas, izšķīdinot šķidrumu no ogām. Lai šādi iegūtā sula saglabātos, tā arī jāuzvāra.
Pasterizē jāņogu sulu
Sajauc sulu uz kilogramu ogu ar 250 - 500 g cukura un maisa, līdz kristāli izšķīst. Pēc tam pilda sterilizētās sulas pudelēs.
- Atvērtās pudeles liek grauzdētājā un ielej apmēram trīs centimetrus ūdens.
- Vāra cepeškrāsnī 75 grādos 20 minūtes.
- Nekavējoties aizveriet.
Padomi
Sula no Jāņogas var labi sasaldēt. Tas ir noderīgi, ja vēlaties novērst vērtīgo sastāvdaļu iznīcināšanu, sterilizējot nepieciešamo karsēšanu. Pat tie, kas vēlas iztikt bez cukura, var izmantot šādu jāņogu sulas konservēšanas veidu.