Apelsīns, mandarīns, klementīns un satsuma: visas atšķirības

Mandarīni, apelsīni, klementīni un satsumas no pirmā acu uzmetiena ir ļoti līdzīgi. Bet vai zinājāt, ka atsevišķiem augļiem ir raksturīgas nelielas, bet smalkas atšķirības? Mēs jums pateiksim, kā atšķirt citrusaugļus!

mandarīns

Mandarīni (Citrus reticulata) ir ne tikai augļi paši par sevi, bet arī ir citrusaugļu supergrupa. Jo daudzi no viņiem ir Hibrīdi un no viena krustojums cēlies no mandarīniem un citiem citrusaugļiem. Paši mandarīni sākotnēji nāk no Ķīnas vai Indijas ziemeļaustrumiem un ir bijuši tikai kopš tā laika 19. gadsimts Eiropā dzimtā. Citrus reticulata joprojām lielākoties audzē Ķīnā, kā arī Spānijā, Marokā, Ēģiptē un Turcijā.

• Latīņu nosaukums: Citrus reticulata
• Izcelsme: Ķīna / Ziemeļaustrumu Indija
• Raža: rudens
• pieejams veikalos: no oktobra līdz janvārim

Izskats

Mandarīni izskatās kā mazi apelsīni, jo tādi ir briest un tumši oranžs krāsains. Āda ir nedaudz biezāka, taču to var ļoti viegli noņemt no mīkstuma. Tas ir saistīts ar tā saukto "

Irdens apvalks“Tā kā starp ādu un mīkstumu ir šaurs dobums. Tas palielinās, nogatavojoties, tāpēc nogatavojušos augļus ir viegli nomizot. Ja apvalks ir noņemts, tas tiek parādīts fiksēts un ĒdamiCeluloze. Tas galvenokārt ir iekšā deviņi augļu daiviņas kurus var atdalīt vienu no otra un patērēt.

• Augļu forma: apaļa
• Augļu krāsa: tumši oranža
• Serdes: jā

Nogaršo un lieto

Mandarīni ir ēdami, un tiem raksturīgs drīzāk skāba garša beigas. Tie ir ideāli piemēroti uzkodām starplaikos, taču tos var arī tālāk apstrādāt. Jo mandarīns ir īpaši labs salātos un desertos. Tas ir arī ekstrēmi vesels un nodrošina daudz C vitamīna. Un it kā ar to vēl nepietiktu, tas nesasniedz svarus tikai ar 50 kalorijām uz 100 gramiem.

• Garša: intensīva un skābena
• bagāts ar C vitamīnu.
• Uzglabāšanas laiks apmēram 2 nedēļas

Piezīme: Mandarīna mizu parasti nelieto, bet var izmantot mandarīnu ēteriskās eļļas pagatavošanai.

Klementīna

Klementīns (Citrus × clementina) ir viens krustojums izgatavots no mandarīna un rūgtā apelsīna (pomerānijas). Atšķirībā no mandarīna, klementīns nāk nevis no Ķīnas, bet gan no Vidusjūras reģions. Tur to esot atklājis franču trapistu mūks Frère Clément. Tomēr ļoti iespējams, ka klementīni Ķīnā bija zināmi agrāk. Līdz šim tos galvenokārt izmanto Dienvideiropa audzē, tāpēc tirdzniecībā līdz mums ir salīdzinoši neliels attālums.

• Latīņu nosaukums: Citrus × clementina
• Izcelsme: Vidusjūra

Piezīme: Klementīns ir vislabāk pārdotā mandarīnu šķirne.

Izskats

Vizuāli klementīns ir ļoti līdzīgs mandarīnam, bet ir daži smalki atšķirības on: klementīna parasti ir nedaudz lielāks un ne gluži apaļš, bet drīzāk eliptisks. Kāta pamatnē ir arī neliels kupris. Klementīna miza ir nedaudz biezāka un izturīgāka, tāpēc augļi ir izturīgāki pret aukstumu un spiedienu. Tas savukārt darbojas arī Glabāšanas laiks pamanāms, jo augļus var glabāt līdz diviem mēnešiem.

• Augļu forma: diezgan eliptiska
• Augļu krāsa: dzelteni oranža
• Serdeņi: daži vai nav neviena

Nogaršo un lieto

Garšas ziņā klementīnu sauc augļaini saldi aprakstīts ar saldskābo aromātu. Tas nav tik aromātisks kā mandarīns, bet ne tik skābs kā šis. Turklāt klementīnam tas ir īpaši raksturīgs sulīgs mīkstums ko vislabāk ēst neapstrādātu. Tā ir piemērota gan kā uzkoda starp ēdienreizēm, gan kā piedeva salātiem un desertiem. Gardēži arī izsmalcina mājputnu un medījumu ēdienus ar citrusaugļiem.

• Garša: augļaini salda
• Aromāts: salds un skābs

satsuma

Satsuma (Citrus unshiu) ir hibrīds Mandarīns un apelsīns. Tas, iespējams, nāk no Japānas un aug uz kokiem aptuveni divus līdz piecus metrus augstiem. Eiropā tas ir bijis tikai kopš 19. gadsimta. Plaši izplatīts 19. gadsimtā, bet joprojām salīdzinājumā ar citiem citrusaugļiem mūsdienās diezgan nezināms. Satsumas bieži tiek sauktas par "mandarīniem bez sēklām", jo viena no atšķirībām no mandarīniem ir tā, ka tie ir nav serdeņu satur.

• Latīņu nosaukums: Citrus unshiu
• Izcelsme: iespējams, Japāna

Piezīme: Satsuma ir augsta tolerance pret zemām temperatūrām, tāpēc tai ir liela nozīme komerciālajā audzēšanā.

Izskats

No pirmā acu uzmetiena starp mandarīniem un satsumām nav acīmredzamu atšķirību. Jo Satsuma arī ir briest un oranžs krāsains, līdz ar to tas parasti ir nedaudz gaišāks. Faktiskās atšķirības kļūst pamanāmas tikai tad, kad augļus nomizo, jo miza ir nedaudz plānāka un mīkstums nedaudz plānāks bez sēklām.

• Augļu forma: apaļa, saplacināta
• Augļu krāsa: gaiši oranža
• Serdeņi: nav

Nogaršo un lieto

Satsumas garša ir līdzīga klementīnu garšai, bet parasti ir nedaudz saldāka. Augļi ir ļoti sulīgs, bet mazāk aromātisks. Satsuma vislabāk garšo, ja to lieto svaigā veidā. Tomēr tā serdeņu trūkuma dēļ tas ir ideāli piemērots arī to ražošanai Konservēti mandarīni. Satsuma ir īpaši veselīgs auglis, kas satur tikai dažas kalorijas un daudz C vitamīna. Starp citu, pēdējais ir divreiz augstāks par klementīniem!

• Garša: parasti nedaudz saldāka
• Aromāts: ne tik intensīvs
• Uzglabāšanas laiks apmēram 2 mēneši

apelsīns

Apelsīns (Citrus x sinensis) nāk no Ķīnas vai Dienvidaustrumāzijas un ir hibrīds Mandarīns un greipfrūts. Starp citu, arī rūgtais apelsīns tika izveidots no vienas un tās pašas vecāku sugas, taču tam ir skaidras atšķirības no parastā saldā apelsīna. Parasti apelsīnus izmanto piecas apakšgrupas sadalīts bezskābes apelsīnos un rūgtajos, nabas, asins un blondajos apelsīnos. Citrus × sinensis L tagad ir sastopams visā pasaulē un ir pasaulē visplašāk audzētais citrusauglis.

• Latīņu nosaukums: Citrus x sinensis
• Izcelsme: Ķīna vai Dienvidaustrumāzija

Piezīme: Apelsīnu galvenā sezona ilgst no novembra līdz maijam, bet citrusaugļi parasti ir pieejami visu gadu.

Izskats

Apelsīni ir apaļi un ievērojami lielāki par mandarīniem un tamlīdzīgiem, to miza ir nedaudz biezāka, tāpēc augļus bieži ir grūtāk nomizot. Atsevišķi apelsīni atšķiras arī pēc izskata, piemēram, asinsapelsīns ir ievērojami tumšāks un ar sarkanīgu mīkstumu.

• Augļu forma: apaļa
• Augļu krāsa: oranža vai sarkanīgs
• Serdes: jā

Nogaršo un lieto

Apelsīni ir ļoti sulīgs un bieži tiek raksturoti kā augļaini un atsvaidzinoši. To garša pārsvarā ir salda un mazāk skāba, lai gan atsevišķās apelsīnu šķirnēs ir atšķirības. Asins apelsīni parasti ir nedaudz skābāki, savukārt bezskābes apelsīns garšo daudz saldāks. Apelsīnus vislabāk ēst neapstrādātus, taču tie ir piemēroti arī kā desertu un eksotisku gaļas un zivju ēdienu sastāvdaļa. Svaigi spiesta apelsīnu sula arī ir īpaši garšīga un veselīga!

• Garša: sulīga
• augļains un atsvaidzinošs