satura rādītājs
- Rabarberu novākšanas laiks
- Jāņu diena
- Skābeņskābe
- Reģenerācijas laiks
- Novāc rabarberus
Katru gadu skābo nūju cienītāji ar nepacietību gaida, ka rabarberi beidzot var novākt. Ir pienācis laiks marta beigās vai aprīļa sākumā, kad rabarberi ir gatavi. Bet esiet uzmanīgi, ražas novākšanas laiks nav ilgs. Cik ilgi var novākt rabarberus? Kāpēc rabarberu novākšanas laiks ir tik ierobežots? Kāda nozīme ir Jāņiem? Mēs izskaidrojam fonu.
Rabarberu novākšanas laiks
Rabarberi (Rheum rhabarbarum), kas nāk no Himalajiem, nav viens no augļiem, kā gaidīts, tas ir dārzeņus. Dārzenis, no kura var pagatavot gardu kūku, sulas, želejas un ievārījumus. Turklāt Rheum rhabarbarum tiek uzskatīts par ļoti veselīgu. Tas satur daudz veselīgu vitamīnu un minerālvielu. 100 grami rabarberu kātu satur:
- 10 miligrami C vitamīna.
- 270 miligrami kālija
- 50 miligrami kalcija
- 25 miligrami fosfora
- 460 miligrami skābeņskābes
Ir zināmas sarkano un zaļo rabarberu šķirnes. Noteikums ir tāds, ka jo spēcīgāka ir nūju sarkanā krāsa, jo maigāka ir to garša.
tip: Rabarberu ēdieni ir lieliski piemēroti svara zaudēšanai. Dārzeņiem ir dehidratējoša iedarbība, tie gandrīz nesatur taukus un ir ļoti maz kaloriju.
Jāņu diena
24. datums Jūnijs, Jāņi, ir Jāņa Kristītāja dzimšanas diena. Ir tieši seši mēneši pirms Ziemassvētku vakara, Jēzus dzimšanas. Jāņu diena ir viena no pazudušajām dienām. Zaudētās dienas ir dienas, kas ļauj aplūkot laikapstākļu attīstību nākamajos mēnešos un perspektīvu par ražu.
24. datums Jūnijai ir īpaša nozīme rabarberiem un tiem Sparģeļu raža. Pēdējais sparģeļu kodiens notiek Jāņos, tā sauktajā “Sparģeļu Jaungada vakarā”. Rabarberu kāti jāēd arī pēc 24 gadu vecuma. Jūnijā ražas vairs nav.
Iemesli ražas novākšanas laika ierobežošanai:
- Palielinās skābeņskābes saturs
- Augiem ir nepieciešama atpūta
Skābeņskābe
Jo īpaši rabarberu lapās ir augsts skābeņskābes saturs. Tie nav ēdami. Arī skābeņskābes koncentrācija kātos ir ļoti augsta – 460 miligrami uz 100 gramiem.
Piezīmes par rabarberu patēriņu:
- drošs veseliem pieaugušajiem
- bērniem ieteicams tikai nelielos daudzumos
- nav ieteicams cilvēkiem ar nieru vai žultspūšļa problēmām
- negatīva ietekme uz zobiem un smaganām
Jo tuvāk nāk vasara, jo augstāks palielinās skābeņskābes saturs rabarberos. Tas nosaka, cik ilgi var notikt ražas novākšana. Pat ja kociņi nogatavojas pēc Jāņiem, tos vairs nevajadzētu ēst.
starp citu: Tradicionālajā ķīniešu medicīnā liela nozīme ir ne tikai nūjām, bet arī rabarberu saknēm.
Reģenerācijas laiks
Tāpat kā sparģeļiem, arī dārzeņiem ir nepieciešams ilgāks laiks, lai atjaunotos. Augs var optimāli attīstīties tikai tad, ja tas tiek ievērots. Aitu aukstums beidzas Jāņu dienā. Tas izraisa augšanas strūklu daudzos augos. Rabarberu augi šajā laikā ražo arī jaunus dzinumus. Jums nevajadzētu novākt šos kātus. Tie veido pamatu augstas ražas ražai nākamajā gadā.
Ja vēl jūlija sākumā ēdat rabarberu kātus no sava dārza, par veselību nav jāuztraucas uzreiz. Vēlākais līdz jūlija vidum noteikti vajadzētu atturēties no skābēšanas.
Novāc rabarberus
Kad rabarberu kāti un lapas ir gludas un vairs nav viļņotas, kāti ir nogatavojušies. Tie ir apmēram divas līdz trīs collas biezi. Gatavi rabarberu kāti ir jauki un stingri. Uz ražu stieņi nav nogriezti, bet gan izgriezti. Novāc tikai tik daudz, lai paliek vismaz trešā daļa kātu. Pilna raža vājina rabarberu augu.
Rabarberu ziedus ieteicams noņemt. Tas stimulē jaunu dzinumu veidošanos.
tip: Pirmajā gadā jaunu rabarberu stādu kātus nevajadzētu novākt.
