Lieto apiņiem virtuvē
- Apiņu zupa
- Apiņu salāti
- Apiņu dārzeņi
- Apiņu liķieris
- Apiņu brendijs
Apiņi, pat savvaļas apiņi, nav indīgs, bet tagad tiek uzskatīts par īstu delikatesi. Maigajiem asniem ir nedaudz riekstu garša. Apiņus novāra un gatavo kā sparģeļus. Tāpēc apiņus var izmantot visos ēdienos izmantot, kam var izmantot arī sparģeļus.
arī lasīt
- Apiņi nav indīgi, tie patiešām ir ēdami!
- Apiņu audzēšana - kā audzēt apiņus dārzā
- Pareiza apiņu uzglabāšana - šādi jūs saglabājat apiņus
Apiņu sparģeļu ražas novākšanas laiks
Apiņu sparģeļu ražas laiks ir pavasaris, kad no zemes izdīgst maigie asni. Apiņiem attīstās simtiem šādu sekundāro dzinumu. Ja to izmanto komerciāli, paliek tikai četri līdz seši Apiņu stīgas stāvēt. Pārējais būs griezt un pēc tam to var pagatavot virtuvē.
Raža, kas pavasarī aizņem tikai dažas nedēļas, ir nogurdinoša. Katrs pakāpiens, aptuveni pirksta lielums, ir jāizvēlas ar roku. Lai to izdarītu, to rūpīgi nogriež ar īkšķi un rādītājpirkstu. Ilgas glabāt neļaujiet jutīgajiem asniem. Tie ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk.
Vāra apiņus
Jūs gatavojat apiņus tāpat kā zaļos sparģeļus. Atliek tikai nogriezt apiņu galu, kārtīgi nomazgāt un ļaut nožūt.
Tad vāra verdošā ūdenī ar sāli un cukuru vai garšvielām pēc garšas dažas minūtes. Var arī cepeškrāsnī izcept apiņu sparģeļus ar sieru un ēst siltus.
Apiņu asnus var izmantot arī liķiera vai apiņu brendija pagatavošanai.
Apiņi ir ēdami neapstrādāti un termiski apstrādāti
Izdzīvošanas eksperti neapstrādātus apiņus vērtē kā veidu, kā pabarot, atrodoties ceļā. Jaunos dzinumus var ēst arī neapstrādātus. Tomēr viņiem pēc tam vajadzētu mazināt dzimumtieksmi.
Gatavojot, apiņi attīsta vēlamo aromātu. Tiek uzskatīts, ka ēdienam ar vārītiem apiņiem ir dzimumtieksmes uzlabošana.
Padomi
Lielākajā apiņu audzēšanas apgabalā Hallertau jeb Holledau savulaik dienas strādnieki daļu algas saņēma apiņu sparģeļos. Tāpēc apiņi tiek uzskatīti par nabadzīgo cilvēku pārtiku, ko agrāk pasniedza tikai nepieciešamības gadījumos.
