Kā to saglabāt mēnešiem ilgi

Notīriet spinātu lapas

Lielā spinātu kaudzē noteikti ir arī dažas lapas, kas vairs nav ideālā stāvoklī. Tāpēc spināti ir jāšķiro ar rokām.

• Noņemiet mirušās un bojātās lapas
• arī norauj resnos kātiņus

Pirmkārt, spināti ir rūpīgi jānomazgā, vēlams vairākas reizes. Tikai tādā veidā var pilnībā izskalot smiltis, kas tajās bieži ir paslēptas.

Saldēt neapstrādātu vai blanšētu?

Ilgu laiku eksperti bija vienisprātis, ka spinātus drīkst tikai blanšēt un saldēt. Bet tikmēr ir arī dažādas balsis, kas atsaucas uz jaunākajiem zinātnes atklājumiem. Zaļo lapu sasaldēšanai ir trīs iespējas:

• Ievietojiet neapstrādātas lapas krūtīs
• Blanšē spinātus
• Sasaldē vārītus spinātus

Sasaldē neapstrādātas spinātu lapas

Īpaši jaunas un maigas lapas ir paredzētas sasaldēšanai, izmantojot šo metodi. Tomēr tiem jābūt tikko noplūktiem un pēc mazgāšanas labi jāizžāvē pirms ievietošanas saldētavas maisos. Tomēr paturiet prātā, ka zaļā krāsa netiek saglabāta tik labi kā pēc blanšēšanas.

Blanšē spinātus

1. Sildiet ūdeni lielā ūdens katlā.
2. Pievienojiet spinātu lapas, tiklīdz ūdens burbuļo.
3. Pēc apmēram divām minūtēm noņemiet lapas ar kausu un nekavējoties pievienojiet ledus ūdenim.
4. Atdzisušās lapas nokāš caurdurī.
5. Spinātus pirms sasaldēšanas var arī sarīvēt vai smalki sagriezt.
6. Ielieciet spinātus saldētavas kastēs vai maisiņos un hermētiski noslēdziet.
7. Nekavējoties sasaldējiet spinātus, bet vispirms marķējiet konteinerus.

Sasaldē vārītus spinātus

Arī no pārtikas pāri palikušos spinātus var bez problēmām sasaldēt, ja tiek ievēroti daži punkti:

• neatstājiet to istabas temperatūrā nevajadzīgi ilgu laiku
• vislabāk atdzesēt ledusskapī
• tad uzreiz liek saldētavā un sasaldē

izturību

Saldētas spinātu lapas var uzglabāt veselu gadu. Gatavas maltītes ar spinātiem jāizlieto trīs mēnešu laikā.

Atkausē un sasilda

Saldētus spinātus maigi atkausējiet ledusskapī zemā temperatūrā, lai siltumu mīlošajiem mikrobiem nebūtu iespēju tos sabojāt. Pēc iespējas ātrāk pagatavojiet atkausētus spinātus.

Spinātu biezenī var likt tieši no saldētavas katliņā un uzvārīt ar nedaudz ūdens. Dažas garšvielas vai krējums pārvērš to par garšīgu piedevu.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

• Izlasiet spinātus: pārbaudiet visas lapas; šķirot nokaltušas un bojātas spinātu lapas; noņemiet cietos stublājus
• Mazgāšana: spināti bieži satur smilšu vai zemes daļiņas, tāpēc tie ir rūpīgi jānomazgā vairākas reizes
• Iespējas: pēc žāvēšanas sasaldēt neapstrādātu; Sasaldē blanšētus spinātus; Ielieciet gatavo ēdienu krūtīs
• Blanšēšana: Blanšējiet jaunos spinātus apmēram divas minūtes un nekavējoties ievietojiet ledus ūdenī, pēc tam labi nosusiniet
• Priekšrocības: Blanšēšana iznīcina baktērijas, lapas paliek zaļas un tiek saglabāti vitamīni un mikroelementi
• Padoms: lielus daudzumus spinātus blanšējiet tikai pa daļām, lai gatavošanas ūdens tikmēr neatdziest
• Iepakojums: Atstājiet žāvētos spinātus veselus, smalki sasmalciniet vai sasmalciniet pēc vajadzības; Ielejiet saldētavas traukā
• Sasaldēšana: nekavējoties marķējiet hermētiski noslēgtos konteinerus un ievietojiet tos saldētavā
• Vārīti spināti: Vārītus pārpalikumus ar spinātiem var arī sasaldēt.
• Svarīgi: neatstājiet ēdienu uz ilgu laiku istabas temperatūrā; Atdzesē ledusskapī un nekavējoties sasaldē
• Derīguma termiņš: Spinātu lapas var atstāt lādē 12 mēnešus, vārītu ēdienu tikai trīs mēnešus
• Atkausēšana: uzmanīgi atkausējiet ledusskapī, lai novērstu baktēriju izplatīšanos. Patērējiet atkausētus spinātus pēc iespējas ātrāk
• Atkausēšana: Spinātu biezenī var vārīt uzreiz ar nelielu daudzumu ūdens bez atkausēšanas