Jungfers zaļajā vs. Melnās ķimenes
Jaunava zaļumā (Nigella damascena), ko galvenokārt izmanto kā dekoratīvo augu, pieder - kā īstā Melnās ķimenes - vīteņu dzimtai (Ranunculaceae), savukārt melnajām ķimenēm (Nigella). Vispārīgais nosaukums attiecas uz aptuveni divus līdz trīs milimetrus lielo melno sēklu krāsu, jo latīņu vārds "nigellus" nozīmē kaut ko līdzīgu "melnam". Citi parastie meiteņu nosaukumi zaļajā krāsā ir Damaskas melnās ķimenes, Damaskas ķimenes vai dārza melnās ķimenes.
arī lasīt
- Jungfer im Grünen - atrašanās vieta, sēšana, kopšana
- Jungfer im Grünen: daudzpusīgas sēklas
- Jungfer im Grünen plaukst gandrīz jebkurā vietā
* Atšķirība starp Jungfer im Grünen un Genuine Black Cumin
Savukārt īstā melnā ķimene (Nigella sativa) pēc izskata ir ļoti līdzīga jaunavai zaļajā, taču tai ir pavisam cita garša un arī citas īpašības. Jaunava zaļumā satur alkaloīdu damascenīnu, kas, lietojot pārmērīgi daudz, ir nedaudz indīgs. Melnās ķimenes arī nedaudz garšo pēc sezama sēklām, savukārt Kalpones sēkla Kulinārijas ziņā vairāk atgādina vudru.
Kalpones sēkla zaļumos virtuvē
Virtuvē istabenes sēklas brīvā dabā var vai nu samalt, vai izmantot javā, bet tikai ļoti taupīgi saindēšanās riska dēļ. To lieto tāpat kā ar īsto melno ķimeni, lai gan zaļās jaunavas sēklām nav tādas pašas īpašības. Jaunava ir īpaši iecienīta desertu pagatavošanai.
Jungfers zaļumos naturopātijā
Tradicionāli jaunava zaļumā tiek izmantota arī naturopātijā, galvenokārt pret vēdera uzpūšanos, bet arī sūdzībām par kuņģi, zarnām un žulti. Agrāko gadsimtu tautas medicīnā sēklas lietoja arī pret garo klepu, bronhītu un astmu. Tomēr medicīniskais efekts, kas jebkādā veidā ir dokumentēts, klīniskajos pētījumos vēl nav pierādīts – atšķirībā no īstās melnās ķimenes.
Padomi
Starp citu, var nopirkt īstās melnās ķimenes - kā arī jaunavu zaļajā - Audzē mājas dārzā.