Ķirbju šķirnes: īsumā ēdamas un indīgas

Tur ir vairāk nekā klasiskais Helovīna ķirbis. No ēdamajiem ķirbjiem ēdiena gatavošanai līdz indīgiem dekoratīvajiem ķirbjiem – piedāvājam visas šķirnes.

Tagad, kad dienas atkal kļūst īsākas un koki krāsaināki, sākas ilgi gaidītais ķirbju laiks. Protams, lielākā daļa cilvēku uzreiz domā par klasisko Helovīna ķirbis grebšanai. Veids Ķirbji (Ķirbisa) vēl daudz ko piedāvāt: neatkarīgi no tā, vai ķirbis ir oranžs, zaļš, balts vai dzeltens, tas ir ēdams Butternut- vai Hokaido ķirbis, vai dekoratīvie ķirbji ar rūgtvielām. Lai saglabātu pārskatu par visiem dažādajiem ķirbju veidiem, mēs esam izveidojuši jums pārskatu tālāk. Šeit jūs atradīsiet īsto šķirni jebkuram mērķim — neatkarīgi no tā, vai vēlaties pagatavot gardu ķirbju zupu vai izveidot grebtu ķirbja seju kā dekorāciju Helovīnam.

Ķirbju šķirnes: Ēdami ķirbji

Īpaši tad, kad gads tuvojas noslēgumam un rudens uzplaukums, daži eksotiski ēdieni, kas, visticamāk, piederēs vasarai, izkrīt no mūsu ēdienkartes. Taču nožēlai nav pamata: galu galā tagad ir ķirbja laiks. Gan kā gardu ķirbju zupu, gan kūkā vai vienkārši kā krāsnī ceptus dārzeņus – ķirbi var izmantot universāli un pārsteidz ikvienu pavāra hobiju ar savu smalko garšu un skaisto krāsu. Zemāk mēs piedāvājam jums labākās ēdamās ķirbju šķirnes ēdiena gatavošanai.

Ēdamo ķirbju šķirnes: Cucurbita moschata

Šīs ķirbju dzimtas pasugas dzimtene ir Amerika. Tomēr pa šo laiku ir izveidojušās dažādas dažādas šķirnes. Krāsas ir no oranžas, dzeltenas līdz zaļai.

• Quintals: Ļoti liels un apaļš ar nelielu ribu; apelsīna miza ar ēdamo mīkstumu; 130-150 dienas.
• Albengas trompete (arī: Tromba d’Albenga): Satīta forma; gaiši zaļa nokrāsa; dzeltenbrūna mīkstums; ēdams, bet vairāk piemērots dekorēšanai; 130-150 dienas līdz ražas novākšanai.
• Vijole: itāļu šķirne ar iegarenu augļa formu un dzeltenbrūnu rievotu mizu; aromātisks un viegli uzglabājams; 130-150 dienas līdz ražas novākšanai.
• Rugosa Friulana: Agri nogatavojas, itāļu šķirne ar iegareniem, dzelteniem un nelīdzeniem augļiem; Veids: sviesta skvošs.
• Butternut / Avalon: Lieli, zvanveida augļi ar bālu mizu un intensīvu, saldi aromātisku garšu.
• Provansas Maskata: Īpaši aromātisks ķirbis; ir apaļi, dziļi rievoti augļi ar gaiši oranžu līdz brūnganu mizu; stingrais mīkstums ir spilgti oranžā krāsā un ļoti garšīgs; Šķirnei raksturīgs arī ilgs glabāšanas laiks.
• Solor: Ļoti izturīga šķirne, kas sevi pierādījusi īpaši bioloģiskajā lauksaimniecībā; augstais karotīna saturs piešķir augļiem un mīkstumam dziļi oranžu krāsu, tāpēc tas ir populārs dekoratīvs ķirbis; stingrs un riekstu graudains garšas mīkstums; Veids: Hokaido.
• Olga: Eļļas ķirbju šķirne ar mīkstu, zaļi dzeltenu miziņu; garšīgās sēklas ir bez čaumalas un satur augstas kvalitātes ķirbju sēklu eļļu; tiek teikts, ka kodoliem ir dziedinoša iedarbība uz urīnpūšļa un prostatas problēmām.
• Raķete F1: Ķirbis ar parocīgiem, apaļiem augļiem; spilgti oranža krāsa; ideāli piemērots dekorēšanai; oranždzeltens mīkstums; piemērots konservēšanai.
• Liels maks: Milzu ķirbis ar cietiem, oranžiem augļiem; ideāli piemērots domkratu vai laternu griešanai.
• Atlantijas gigants: milzu skvošs; var sasniegt rekordsvaru (Eiropas rekords 2009 ar apm. 650 kilogrami); gaiši oranži augļi; dzeltens, garšīgs mīkstums; piemērots konservēšanai.

tip: Papildus daudzveidībai svarīgs priekšnoteikums bagātīgai ķirbju ražai ir arī barības vielu piegāde. Spēcīgiem un izturīgiem ķirbju augiem vislabāk ir izmantot galvenokārt organisko organisko mēslojumu, piemēram, mūsējo Plantura organiskais tomātu mēslojums ar trīs mēnešu ilgtermiņa efektu.

• Early Butter Nut F1: Ķirbis ar bāliem, zvanveida augļiem; salda un aromātiska mīkstums.
• Sweet Jack F1: Apaļi, dziļi oranži augļi ar tumšu kātiņu; garšīgs mīkstums.
• Tiana F1: Mini sviesta ķirbju šķirne ar gaiši dzelteniem, zvanveida augļiem; tumšs, garšīgs mīkstums; arī ļoti populāra kā dekorācija.
• Medusrieksts: “Mazais sviests” ar zvanveida augļiem; stingra, oranža miza palielina tās lauka pretestību; apelsīna mīkstums pēc garšas ir ārkārtīgi salds; izturīgs pret miltrasu.
• Futsu melns: mazi, plakani apaļi augļi ar dziļām ribām un izolētām kārpām; āda sākotnēji ir tumši zaļa, vēlāk bēša ar pelēku pārklājumu; garšīgs apelsīna mīkstums.
• Longue De Nice: Klubveida augļi, kurus var ēst, kad tie ir zaļi; pēc pilnīgas gatavības miza ir bēšā krāsā; izcila mīkstums.
• Serpente Di Sicīlija: itāļu šķirne ar ļoti iegareniem augļiem un gaiši zaļu mizu; dzeltena, stingra mīkstums; nogatavojušies agri līdz vidēji agri.

Ēdamo ķirbju šķirnes: Lagenaria siceraria

Šis pudeļu ķirbis ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem pasaulē un ir ideāli piemērots ēšanai.

• Hercules Club Snake: neparasts kāpšanas augs no Dienviditālijas ar līdz 2 m gariem, pudeles formas augļiem; ļoti garšīgs mīkstums, var pagatavot kā gurķi vai cukini.
• Vīna pacēlājs Kittenberger: Šķirne sākotnēji nāk no Štīrijas; Augļi veidoti kā vīna pacēlājs; jaunie augļi ir ēdami; Žāvētus augļus var izmantot arī kā trauku vai mūzikas instrumentu.

Ēdamo ķirbju šķirnes: Cucurbita pepo

Dārza ķirbis ir viens no visbiežāk izmantotajiem ķirbju veidiem, un tas ir īpaši pamanāms kāpšanas vai rāpošanas dēļ. 2005. gadā tas tika nosaukts par Gada ārstniecības augu. Šajā klasē ietilpst arī klasiskais Helovīna ķirbis grebšanai.

• Pyza (pat: Spageti skvošs): Gaiši dzeltena, ovāla augļu forma ar gaiši dzeltenu mīkstumu, kas pēc vārīšanas sadalās atsevišķās, spageti līdzīgās šķiedrās; augstražīga šķirne; ideāli piemērots komposta kaudžu apzaļumošanai.
• Tiana: Bumbierveida forma un gaiši dzeltena nokrāsa; stingrs un garšīgs mīkstums; izturīgs pret miltrasu; noteikti ir vērts kultivēt; Veids: sviesta skvošs.
• Dārzeņu spageti: itāļu šķirne; iegareni ovāli augļi ar gaiši oranžu krāsu un gaišu mīkstumu.
• Gleisdorfas eļļas ķirbis: mazs apaļš ķirbis ar dzeltenu mizu un neregulārām zaļām svītrām; Īpaši populāri ir kodoli ar riekstu garšu, jo tiem nav čaumalas; izmanto arī kā prostatas līdzekli.
• Mandarīns: Dekoratīvs un ēdams ķirbis ar dzelteni oranžu mizu un dziļām ribām; īpaši aromātiska mīkstums; izturīgs.
• Toms Fokss: klasiskais Helovīna ķirbis; Augļi aug dažādās formās un var svērt līdz 8 kg; ideāli piemērots grebšanai.
• Spageti skvošs: dārza ķirbis Dārzeņu spageti savu nosaukumu ieguvis no šķiedrām, kas ir līdzīgas spageti; Miza un mīkstums ir gaiši dzeltenā krāsā; ideāli piemērots komposta kaudžu apzaļumošanai.
• Lāču mazulis: Ideāls mini ķirbis ar bagātīgu apelsīna miziņu; ārkārtīgi garšīgs mīkstums; piemērots arī audzēšanai podos vai uz balkona.
• Mikroviļņu krāsns Pumpkin SC 415 F1: Dziļi dzelteni augļi ar oranžām svītrām, ļoti dekoratīvi; augsta pārtikas vērtība; Pēc sēklu izņemšanas ar karoti ķirbi var pagatavot mikroviļņu krāsnī 5 minūtes un pēc tam pasniegt.
• Bush Delicata: Krūmveidīgi augoša šķirne ar maziem, iegareniem augļiem un dzelteni zaļu, svītrainu mizu; ļoti garšīga ķirbju šķirne.
• Pâtisons Blanc: Plakani apaļi, ziediem līdzīgi augļi ar uzkrītošu mizu sniegbaltā krāsā.
• Rondini: mazi, apaļi augļi ar tumši zaļu mizu un dzeltenu mīkstumu.
• Džeks O’Lanterns: klasiskais Helovīna ķirbis; ideāli piemērots izdobšanai; lieliski garšo arī kā zupa.
• Hērakls: apaļa eļļas ķirbju šķirne ar dzeltenu, rievotu mizu un gaiši zaļām svītrām; veido daudzus, bez čaumalas kodolus, kas ir piemēroti tiešam patēriņam vai ķirbju sēklu eļļas ražošanai.

Ēdamo ķirbju šķirnes: Cucurbita maxima

Milzu ķirbju pasuga nodrošina lielākos augļus visā augu valstībā. Taču ievērojama ir ne tikai šo milžu dekoratīvā vērtība, bet arī garšu dažādība. Šāda veida ķirbji ir piemēroti arī patēriņam.

• Zaļš Garšīgs: Veca šķirne, ko saglabā un pavairo Noasa šķirsta asociācija; ļoti aromātiska, dziļi dzeltena mīkstums; noteikti ir vērts kultivēt.
• Delica (F1): Agri nogatavojas itāļu ķirbju šķirne, ar zaļiem, apaļiem ķirbjiem; augstražīgs, viegli uzglabājams un garšīgs.
• Beretina Pjacentina: Itālijas ķirbju šķirne ar zaļi pelēku mizu un dzelteni oranžu mīkstumu; agri vai vidēji nogatavojušies, un tos var uzglabāt ļoti ilgu laiku.
• Lunga Di Napoli: itāļu šķirne ar iegareniem augļiem; tumši zaļš apvalks ar gaiši zaļiem rakstiem; stingra, apelsīna mīkstums.
• Marina Di Kjodža: Labi izmēģināta, itāļu ķirbju šķirne; ļoti kārpaina, nelīdzena āda ar pelēkzaļu krāsu.
• Džalla Kvintāle: itāļu šķirne; gluda, oranža āda; dzeltens un salds mīkstums.
• Saldais klimpas: Īpaši dekoratīvs ķirbis ar krēmbaltu miziņu un tumši zaļām svītrām; dzelteni oranžai mīkstumam ir kastaņai līdzīga garša.
• Ražas princese F1: klasiskais Helovīna ķirbis mini formātā.
• Rouge tres hativ d`Etampes: Plakani apaļi, plaši rievoti augļi ar spilgti oranžu miziņu; īpaši maiga, oranžas krāsas mīkstums; Tips: Sarkans simtsvars.
• Rouge vif d'Etampes: Labi izmēģināta šķirne no Francijas dienvidiem; 5 - 7 kg, plakani apaļi augļi ar dziļi rievotu, oranžu mizu; ārkārtīgi dekoratīvs; ļoti populārs virtuvē aromātiskās mīkstuma dēļ.
• Učiki Kuri: mazi, sīpolveida augļi; gluda, spilgti oranža āda; oranžsarkanā mīkstums garšo pēc kastaņiem; Veids: Hokaido.
• Kroņprincis F1: Plakano un apaļo augļu zili pelēkā miza ir absolūta ikviena dārza uzmanības centrā; mīkstums ir gaiši oranžā krāsā, un tai ir riekstu salds aromāts.
• Sarkans simtsvars: Viens no populārākajiem ķirbju veidiem ar lieliem, plakaniem apaļiem augļiem; āda ir skaisti sarkani oranža krāsa; sarkanais mīkstums ir ļoti garšīgs un tam ir ilgs glabāšanas laiks.
• Mārtiņa laternas ķirbis: Ovālas, oranžas krāsas augļi; ideāls celms Helovīna laternām; Stingrā un garšīgā mīkstuma dēļ ļoti piemērots arī kā galda ķirbis.
• Dzeltens simtsvars: Viena šķirne ar lieliem, dzelteniem augļiem; ļoti noturīgs un ar spilgti dzeltenu mīkstumu.
• Orange Agro: Gaiši dzeltens, klubveida ķirbis ar dziļi oranžu mīkstumu
• Sarkanais Kuri (arī: Habards, Carotakürbis): asaras formas augļi spīd pārsteidzoši oranžā krāsā; Mīkstums ir arī spilgti oranžs, pateicoties augstajam karotīna saturam, un garšo lieliski riekstu; Veids: Hokaido.
• Amoro: Mazi, dziļi rievoti augļi; apelsīna miza ir ļoti plāna un viegli noņemama; mīkstums ir ļoti maigs un aromātisks; piemērots arī audzēšanai lielos podos vai paaugstinātās dobēs; Veids: Hokaido.
• Bīskapa cepure (arī: turbāns): neparasta forma, kas sastāv no apaļas, oranžas pamatnes un sava veida zaļi svītrainas cepures virspusē; ļoti garšīgi.
• Zilais balets: Diezgan mazi, asarveida augļi ar pelēkzaļu miziņu; dzeltenīgi oranžai mīkstumam ir smalks kastaņu aromāts; ļoti labi uzglabājams.

• Buttercup: saplacināti, nedaudz kantaini augļi ar tumši zaļu, cietu mizu; Mīkstums ir spilgti oranžs, ļoti krēmīgs un ar nedaudz riekstu aromātu.
• Zaļais Hokaido: Maza, plakana apaļa šķirne ar zaļu mizu un dzelteni oranžu mīkstumu.
• Solor: Salīdzināms ar 'Red Kuri', bet mazāki augļi; Veids: Hokaido.
• Zelta Habards: Ļoti stingri, iegareni augļi ar daudzām kārpiņām; Miza un mīkstums ir spilgti oranžā krāsā; ļoti labi uzglabājams.
• Vert olīvu: Šķirne tika audzēta Francijā pirms 1885. gada; pilienveida, olīvām līdzīgi augļi ar gludu, tumši zaļu mizu; stingrs mīkstums, kas pazīstams ar savu lielisko garšu.
• Gran Gigante: Ginesa rekordu grāmatas lielākā ēdamā ķirbja šķirne uzvarētāja; apaļo augļu miza ir oranža un rievota; stingra, dzeltenīgi oranža mīkstums ar augstu ūdens saturu.
• Dzeltenais ķirbis: Apaļš milzu ķirbis ar gludu, gaiši oranžu mizu un apm. 30 kg; dzeltena, stingra mīkstums ar ļoti augstu ūdens saturu; ideāli piemērots kodināšanai vai zupām.
• Mini Hokaido Zora: Kompakta augšana ideāli piemērota audzēšanai podos; Mīkstumam ir lielisks aromāts.
• Jaune Gros de Paris: apaļš milzu ķirbis ar gludu, gaiši dzeltenu mizu; īpaši piemērots mitrai konservēšanai un ievietošanai.
• Fiktors: Ķirbis, kas pēc izskata ļoti līdzīgs šķirnei 'Solor'.

Dekoratīvās ķirbju šķirnes: indīgas šķirnes dekorēšanai

Dekoratīvo ķirbju gadījumā vienmēr jāņem vērā, ka šīs ķirbju šķirnes ir piemērotas tikai dekoratīviem nolūkiem un tās nedrīkst lietot uzturā. Visas ķirbju šķirnes satur indīgo rūgtvielu cucurbitacin un tāpēc nav ēdamas. Tomēr audzēšana ir vērtīga, jo tie bagātina katru dārzu ar savu krāsaino daudzveidību un arī ievieš mājā rudenīgu noskaņu. Dekorēšanai ir ideāli piemēroti šādi ķirbju veidi.

Dekoratīvās ķirbju šķirnes: Cucurbita pepo

Šis ķirbju veids Dienvidamerikā tika kultivēts jau pirms 9000 gadiem. Tolaik, protams, galvenā interese bija par audzēšanu kā derīgu un ēdamu augu. Papildus jau minētajām ēdamajām šķirnēm tagad ir daudz dekoratīvo ķirbju šķirņu Cucurbita pepokas var neizskatīties labi uz šķīvja, bet tomēr labi izskatīties uz galda.

• Divkrāsains bumbieris: Bumbierveida un pudeles formas ķirbji ar svītrām; puse tumši zaļa, puse spilgti dzeltena; ļoti dekoratīvs.
• Kārpu maisījums: Daži sēklu uzņēmumi ar šo nosaukumu piedāvā dažādu ķirbju maisījumu ar ļoti kārpu, nelīdzenu mizu.
• Turbānu maisījums: Kurkuma ķirbju maisījums, kas ir īpaši iecienīts dekorēšanai rudenī.
• Zoss kakls: Dziļi dzelteni mirdzoša, nelīdzena, kārpaina āda; Bumbierveida forma ar izliektu kaklu.
• Raibais Gulbis: Šķirne pieder pie pudeļu ķirbja; Dekoratīvs ķirbis no tropiem ar blāvi zaļu miziņu un dekoratīviem sudrabainiem plankumiem; attīsta raksturīgo izliekto zoss kaklu.
• Vainaga formas maisījums: Spīļveida un vainagu līdzīgu augļu maisījums dažādās, īpaši dekoratīvās krāsās.
• Indijas maisījums: Lielisks maisījums ar maziem augļiem dažādās formās un krāsās; lieliski piemērots dekorēšanai.
• Rudens spārni: Dekoratīvs ķirbju maisījums ar dīvainas formas augļiem pievilcīgās krāsās; lieliski piemērots rudens dekorēšanai.
• Ķirbju maisījums: Pievilcīga dekorēšana bez grebšanas ar nažiem; Sejas un figūras var viegli uzzīmēt uz šī maisījuma gludās bļodas.
• Villa raiba: Krāsainu un bagātīgas formas šķirņu dekoratīvais ķirbju maisījums.
• Pudeļu ķirbju maisījums: Satur dažādus ziņkārīgus un pudeles formas augļus.

Indīgās ķirbju šķirnes: šķirnes ar bīstamām rūgtvielām

Daudzas no iepriekš minētajām krāsainajām ķirbju šķirnēm noteikti nav piemērotas patēriņam. Tie satur bīstamas rūgtvielas (cucurbitacins). Jums vajadzētu būt uzmanīgiem arī ar pašaudzētiem ķirbjiem no sava dārza, ja pamanāt rūgtu garšu pēc ražas. Reversās mutācijas vai krustošanās ar savvaļas šķirnēm augā var atkal parādīties rūgto vielu noteicošie gēni. Šajā gadījumā ķirbi nekādā gadījumā nevajadzētu ēst. Lietojot augļus ar augstu rūgtvielu saturu, var rasties slikta dūša, vemšana un zarnu darbības traucējumi. Principā visi izplatītie dekoratīvie ķirbju veidi nav ēdami, bet īpaši indīgi ir šādi veidi.

Indīgās ķirbju šķirnes:

• Divkrāsains bumbieris
• Turbāna ķirbis
• Zoss kakls
• Raibais Gulbis
• Lagenaria siceraria

Vairāk informācijas par indīgie ķirbji var atrast mūsu īpašajā rakstā.

Ēdamās ķirbju šķirnes: ēdiena gatavošanas šķirnes

Neskatoties uz rūgto vielu bīstamību, lielākā daļa ķirbju veidu patiešām ir ēdami un ideāli piemēroti ēdiena gatavošanai. Principā briesmas nedraud no lielveikalu precēm, kas parasti pieder pie dārza ķirbju veida. Ieteicams pievērst uzmanību pašu audzēto ķirbju rūgtajai garšai. Pie mazākajām rūgtvielu pazīmēm vienmēr ieteiktu ķirbi neēst un rūgto gabaliņu savas veselības labad nekavējoties izspļaut. Lai izvairītos no dažādu veidu ķirbju krustošanās, ēdamos un dekoratīvos ķirbjus dārzā vēlams neaudzēt cieši kopā. Tāpēc bīstamās rūgtvielas nevar jums kaitēt. Jūs varat bez vilcināšanās gatavot un patērēt šādas šķirnes.

Ēdamo ķirbju šķirnes:

• Hokaido
• Butternut
• Učiki Kuri
• Dārzeņu spageti
• Provansas Maskata

Pēc pareizās šķirnes izvēles tas ir par to Ķirbju stādīšana un kopšana. Par to, kam jāpievērš uzmanība, varat uzzināt mūsu rakstā.