Svaigi garšaugi no dārza sezonas ēdieniem arī divreiz. Ražas novākšanas laiks ļoti ietekmē garšu un aromātus. Uzziniet, kā pareizi novākt garšaugus šeit.
Ir dažas lietas, kas ir būtiskas, lai pareizi ievāktu garšaugus. Piemēram, diennakts laiks, laikapstākļi un gadalaiks būtiski ietekmē sastāvdaļas. No otras puses, ražas novākšanas veidam ir svarīga loma, lai nodrošinātu, ka jūsu augi turpina zelt.
Kad ir labākais laiks novākt garšaugus?
Svaigi novākti garšaugi garšo vislabāk. Par laimi, mūžzaļos garšaugus var novākt visu gadu. Īpaši aukstajā sezonā tas ir nedaudz svaigāks rozmarīns (Rosmarinus officinalis), salvija (Salvija) vai timiāns (Thymus) apsveicams atvieglojums. Tomēr, tā kā ziemas mēnešos šie augi ir pārstājuši augt, ražas novākšanas laikā, protams, nevajadzētu būt pārāk stingram un tikai laiku pa laikam nogriezt nedaudz svaiga zaļuma.
Pavasarī raža kļūst ražīgāka. Tad viss sāk dīgt un ar tīru sirdsapziņu var kārtīgi sist. Pat vasarzaļu un viengadīgo garšaugu sugas tagad var novākt. Laiks pirms ziedēšanas tam ir vispiemērotākais - šajā laikā ir visaugstākais aromāta saturs. Savukārt ziedēšanas laikā augs visu savu enerģiju sāk koncentrēt ziedēšanai. Tas arī samazina aromāta saturu. Tomēr jūs joprojām varat novākt daudzus garšaugus, piemēram, timiānu vai baziliku ziedēšanas laikā vai pēc tās. Tad tie ir nedaudz mazāk aromātiski, bet tomēr intensīvāki par kaltētiem augiem. Tomēr dažus lapu koku garšaugus, piemēram, pētersīļus vai meža ķiplokus, pēc noziedēšanas vairs nevajadzētu griezt, jo tie pēc tam savās šūnās uzglabā neveselīgas vielas.
Taču arī diennakts laiks un laikapstākļi ietekmē jūsu garšaugu garšu. Īpaši liels aromātisko vielu daudzums ir augiem, kas pēdējās dienās ir baudījuši daudz saules un maz ūdens. Garšaugi, kas novākti pēc vairākām saulainām dienām, garšo visintensīvāk. Lielākajai daļai gan ir taisnība, ka tās jāvāc no rīta, tiklīdz nožuvusi pēdējā rasa. Daži uzskata, ka mēness pievilcība ietekmē arī augu sastāvdaļas, un tāpēc ražu novāc saskaņā ar Mēness kalendāru. Attiecīgi augi jāvāc augošā mēness laikā.
Taču ražas novākšanas laiks nav vienīgais garšu un sastāvdaļu noteicošais faktors. Pirmkārt, svarīgi ir laika apstākļi un substrāts. Un tā kā jūs noteikti nevarat mainīt laikapstākļus, jums vajadzētu pievērst īpašu uzmanību zemei. Īpašas augu augsnes, piemēram, mūsējā Organiskais garšaugu un sēklu komposts Plantura piedāvā saviem augiem optimālus apstākļus, lai tie varētu pilnībā attīstīt savu aromātu. Mūsu Plantura augu un sēklu augsne organiskā kvalitātē ir humusa, un tās pH vērtība ir no skābā līdz neitrālajam diapazonam — tieši piemērota jūsu augiem. Turklāt zeme ir produkts, kas ražošanā ir īpaši draudzīgs klimatam, jo ir pilnīgi bez kūdras un ir organisks. Jūsu augi atradīs ideālus apstākļus.
Pareiza garšaugu novākšana: instrukcijas
Jēdziens “zāle” ir ļoti plašs. Šajā terminā ir apkopotas daudzas augu sugas. Tomēr var izstrādāt dažus vispārīgus ražas novākšanas noteikumus:
- Ražas novākšanai vienmēr izmantojiet tīrus, asus instrumentus, piemēram, nazi vai šķēres. Pēc tam augi var ātri aizvērt brūci un ir mazāk uzņēmīgi pret patogēniem.
- Lai iegūtu visaugstāko aromātisko saturu, novāciet garšaugus saulainā rītā.
- Garšaugi, kas novākti pirms ziedēšanas, garšo vislabāk. Daži veidi, piemēram, Savvaļas ķiploki (Allium ursinum) vai pētersīļi (Petroselinum crispum ssp. crispum) pat uzglabā neveselīgas vielas no ziedēšanas brīža.
- Mūžzaļos garšaugus joprojām var novākt pat ziemā. Tad diezgan vilcinoši, jo šajā gadalaikā tie pārstāja augt.
- Nogrieziet lignified sugu dzinumus: novākt plkst rozmarīns (Rosmarinus officinalis), timiāns (Thymus vulgaris) un Co. Lapas ir īpaši maigas. Turklāt augi sazarojas un uzlabo to augšanas paradumus.
- plkst baziliks (Ocimum basilicum) vienmēr vajadzētu nogriezt visu dzinuma galu. Tas ļauj augam atgūties un atkal dīgt. Novācot atsevišķus augus, augs kļūst kails un novājināts. Ziedēšanu var arī aizkavēt, aizverot dzinumus.
- Daudzās viengadīgajās sugās, piemēram, pētersīļi (Petroselinum crispum ssp. crispum) vispirms jānovāc vecākās lapas, lai augam joprojām būtu pieejama pietiekami daudz veselīgu lapu virsmas.
- maurloki (Allium schoenoprasum) apakšā var stingri nogriezt. Tas dīgst svaigs un jauns. Tas arī aizkavē ziedēšanu. Pirms augs ievācas rudenī, pārējos maurlokus varat pilnībā novākt un sasaldēt ziemai.
- Arī garšaugu ziedi parasti ir ēdami, un tos var novākt. Tie ir ideāli piemēroti salātu un ēdienu dekorēšanai.
Ja vēlaties ne tikai lietot savus garšaugus svaigus, bet arī uzkrāt tos ziemai, izlasiet šo rakstu, lai uzzinātu, kā izmantot savus garšaugus. Garšaugu žāvēšana un konservēšana.
