Tiklīdz saulei atkal ir vairāk enerģijas un zeme sasils, tuvojas sparģeļu raža. Mēs sniedzam padomus par ražas novākšanas laikiem un pareizu uzglabāšanu.
Jāsaudzē jauni sparģeļu stādi
Jums tas ir sparģeļi tikai svaigi stādīti, līdz pirmajai ražai kādu laiku jāpagaida. Jāievēro šāds ražas novākšanas laiks:
- 3. Stādīšanas gads: 4 nedēļas
- No 4 Stāvu gads: 8-9 nedēļas - Ražas novākšana jāpārtrauc, kad augs ražo tikai apaugļotus kātus, bet vēlākais Jāņos (24. Jūnijs).
Sparģeļu augam ir nepieciešams pārējais gads, lai tas atjaunotos. Atkarībā no vietas un gada gadā var novākt 5 līdz 10 kātiņus. Ja sistēma noveco, jūs to pamanīsit, strauji samazinoties ražībai. Jo īpaši stieņu diametrs kļūst arvien mazāks. Parasti jūs varat mainīt atrašanās vietu pēc 7-8 gadiem un stādīt jaunus augus. Tādējādi 3 gadus vēlāk, ja vecais krājums vairs nesniedz labu ražu, jums ir tieša raža jaunajā vietā.
Uzglabājiet sparģeļus pareizi
Pēc sparģeļu saduršanas jums pēc iespējas ātrāk jāsagatavo kāti. Īpaši svaigi sparģeļi ir liela priekšrocība, ko sniedz nedaudz darbietilpīga audzēšana savā dārzā. Svaigus baltos sparģeļus var uzglabāt mitrā virtuves dvielī ledusskapī trīs līdz četras dienas. Zaļos sparģeļus vislabāk novietot stāvus traukā ar nedaudz ūdens.
Sparģeļus var marinēt, bet tie zaudē daļu sava aromāta. Pat ja ik pa laikam dzirdat: sparģeļus noteikti nevar žāvēt kā tomātus vai ķiplokus. Vienīgais veids, kā saglabāt garšu, ir to sasaldēt. Lai to izdarītu, vispirms nomazgājiet un nomizojiet stieņus un cieši sasaldējiet tos saldētavas maisiņos. Tas ilgst līdz gadam. Saldētus sparģeļus vislabāk ievietot tieši verdošā ūdenī. To nedrīkst lēnām atkausēt. Ļoti interesanti ir arī skābi un sāļi vārīti sparģeļu kāti (līdzīgi marinētiem gurķiem).
Par viesu autoru:
Kā diplomēts inženieris lauksaimniecības zinātnē Fēlikss Grebhards atbildīgs par pārdošanu un mārketingu uzņēmumā Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Uzņēmums ir ģimenes pārvaldīts vidēja lieluma augu selekcijas uzņēmums, kas atrodas Raštatē. Sparģeļu audzēšanai uzņēmumā ir senas tradīcijas, un to var izsekot līdz 1912. gadam. Papildus darbam Grebharda kungs aizraujas ar dažādu kivi, hurmu un vīģu audzēšanu savā dārzā.
Papildus informācija: www.suedwestsaat.de/spargel
