Garšaugi kokteiļiem: garšīgākie dzērieni

Kokteiļi ar garšaugiem kļūst arvien populārāki - mūsu rakstā varat uzzināt, kuri garšaugi ir īpaši piemēroti kokteiļiem.

Ilgu laiku kokteiļus galvenokārt uzskatīja par saldiem, augļu dzērieniem. Tomēr tikmēr garšīgie garie dzērieni piedāvā ievērojami vairāk garšu. Jo īpaši augu kokteiļi pēdējos gados ir guvuši arvien lielāku popularitāti, un tie rada rotaļīgus aromātus un pārsteidzošus garšas piedzīvojumus. Tāpēc nav brīnums, ka līdzās klasiskajiem kokteiļaugiem, piemēram, piparmētrai, daudzos bāros arvien biežāk var atrast arī neparastus garšaugus. Gardo augu kokteiļu receptes var lieliski atdarināt mājās un nodrošināt pārsteidzošu izskatu. Kuru dārza garšaugu nedrīkst pietrūkt nevienā kokteiļu vakarā, vari uzzināt šeit.

1. Kokteiļi ar piparmētru

Piparmētra (Mentha) kokteiļos, iespējams, ir vispazīstamākais kulinārijas augu lietojums dzērienu ražošanā. Kokteiļi ar piparmētru, piemēram, mohito vai caipirinha, ir klasika pie letes un joprojām ir ļoti populāri. Svaiga, mentolam līdzīgā garša īpaši labi sader gan ar saldiem, gan skābiem dzērieniem. Īpaši iecienīta ir piparmētru kombinācija ar citrusaugļiem, bet arī bezalkoholiskie kokteiļi ar saldo plūškoka ziedu sīrupu. Ja Audzējiet piparmētru pats jūs esat izlutināts, jo ir zināmas gandrīz 600 dažādas variācijas. Bet kura piparmētra ir piemērota kokteiļiem? Piparmētra ir klasika, gatavojot kokteiļus (Mentha spicata) vai mohito piparmētru (Mentha nemerosa), kura garša ir nedaudz maigāka. Bet arī kokteiļi ar piparmētru (Mentha × piperita) kļūst arvien populārāki, pat ja augam ir daudz asāka mentola garša.

tip: Kokteilis ar piparmētru ir īpaši aizraujošs, ja ķeraties pie eksotiskām šķirnēm: ananāsu piparmētras (Mentha rotundifolia variegata) pārliecina ar savu augļu aromātu un apelsīnu piparmētru (Mentha piperita var. citrāts) punktus ar rotaļīgu citrusaugļu noti.

2. Kokteiļi ar baziliku

baziliks (Ocimum basilicum) tradicionāli daudziem pazīstami tikai kā garšaugs itāļu virtuvē. Taču pēdējos gados glāzē nonākusi arī Vidusjūras garšviela: kopš tā laika populāri ir kokteiļi ar baziliku Izgudrojums par džina baziliku jeb bazilika smash (kokteilis, kas izgatavots no džina, citronu sulas un bazilika), kas kļūst arvien populārāks. Puķainā, pikanta un zālaugu garša lieliski harmonizējas ar skābumu, tāpēc baziliks galvenokārt tiek kombinēts ar citrusaugļiem. Bet baziliks arī attīsta īpašu noti ar augļiem vai zemenēm. Turklāt svaigais baziliks tiek uzskatīts par ārkārtīgi dekoratīvu kokteilī – taču par to vajadzētu pārliecināties ka baziliku iejauc dzērienā pēc iespējas svaigāku, citādi lapas ātri apbrūninās gribu.

Padoms: Svaigi garšaugi ir ne tikai dekoratīvāki kokteiļos, tie arī bieži vien labāk attīsta savu aromātu. Garšaugu kokteilis ir īpaši garšīgs, ja izmanto svaigus dārza garšaugus. Par laimi, garšaugus ir salīdzinoši viegli audzēt, tāpēc tos var audzēt ne tikai dārzā, bet arī uz balkona vai uz palodzes. Jaunajiem garšaugu cienītājiem ieteicams izmantot tādu audzēšanas komplektu kā mūsējais Plantura garšaugu audzēšanas komplekts, jo tajā ir viss nepieciešamais vieglai garšaugu audzēšanas sākšanai un tiek piedāvāta daudzveidīga aromātisko augu izvēle kokteiļiem.

3. Kokteiļi ar rozmarīnu

Smaržīgās zālaugu rozmarīna lapas un zariņi (Rosmarinus officinalis) vairumam zināmi kā garšviela sātīgiem gaļas un kartupeļu ēdieniem. Pateicoties savai unikālajai garšai, augs tagad ir viens no populārākajiem garšaugiem – tāpēc nav brīnums, ka daudzi Audzējiet rozmarīnu savā dārzā. Bet vai zinājāt, ka rozmarīnu var izmantot arī kokteiļos? Patiesībā rozmarīns gadsimtiem ilgi ir bijis svarīga sastāvdaļa tradicionālajos augu liķieros, taču pēdējā laikā to izmanto arī svaigā veidā. Īpaši populāri ir kokteiļi ar rozmarīnu un džinu, īpaši akcentējot sveķaini rūgteno ēterisko aromātu. Rozmarīna kokteilis arī piegriež smalku figūru bez alkohola un pēc izvēles tiek kombinēts ar citrusaugļu notīm, kā arī ar augļu sulām, piemēram, ar persiku. Taču augs var novērtēt ne tikai ar garšu – kokteilī rozmarīns ar kokainajiem zariem ir ārkārtīgi dekoratīvs skats.

tip: Jo īpaši rozmarīns, bet arī daži citi garšaugi šajā sarakstā ir piemēroti arī kā Garšaugi grilēšanai. Tos audzējot, jūs varat garšot savu ēdienu, kā arī pagatavot kopā ar tiem pasniegtos aukstos dzērienus.

4. Kokteiļi ar citronu balzamu

Ar savu aromātisko un svaigo smaržu ir Citronu balzams (Melissa officinalis) lieliski piemērots lietošanai gardos kokteiļos. Ir zināms, ka aromātiskais un viegli kopjamais augs piešķir dzērieniem un ēdieniem īpašu pieskārienu, un to var lieliski apvienot. Citronu balzams kokteiļos bieži tiek izmantots ar citām citrusaugļu garšām, piemēram, ar laimu un citronu. Piemēram, mohito variācija ir populāra kā citronu balzama kokteilis. Bet arī sajaucot ar vienkāršu dzirkstošo ūdeni un ledu, citronu balzams ir pārliecinošs atsvaidzinošs vasaras dzēriens.

5. Kokteiļi ar salviju

salvija (Salvija) ir īpaši pazīstams ar savu labvēlīgo ietekmi kā ārstniecības augs, taču to bieži izmanto arī Vidusjūras virtuves aromatizēšanai. Atšķirīgais, nedaudz rūgtenais salvijas aromāts atklājas ne tikai ēdienos un tējās – salvija spēj pārliecināt arī kokteiļos. Lai dzēriens nekļūtu pārāk rūgts, tas ir ideāli piemērots salvijas kokteiļiem, augļu-saldiem Pretinieki, ko izvēlēties: bumbieru, aveņu vai melones aromāts kļūst patīkams, pateicoties salvijas garšai noapaļots. Ļoti populāra ir arī salvijas kombinācija ar džinu, citronu sulu un vaniļas sīrupu.

6. Kokteiļi ar timiānu

Kā Vidusjūras ārstniecības un kulinārijas garšaugu var atrast timiāns gandrīz katrā dārzā. Svaigs, aromātisks tonis ar nedaudz rūgtenu noti veido nepārprotamo timiāna garšu. Tāpēc kokteiļi ar timiānu īpaši labi harmonizējas ar augļu un ogu notīm. Tāpēc avenes un kazenes ir iecienītas timiāna piedevas kokteiļos. Bet ābolu vai rabarberu saldskābo garšu var labi apvienot arī ar timiānu. Papildus klasiskajam dārza timiānam ir piemērots arī citrontimiāns (Thymus x citrodorus) kokteiļu jaukšanai: Viegli ziedu un citronu līdzīgā smarža ir ideāli piemērota kokteiļu pagatavošanai.

7. Kokteiļi ar lavandu

Violetie ziedi Lavanda (Lavandula angustifolia) ir īpaši dekoratīvi un izdala ārkārtīgi patīkamu smaržu. Tāpēc nav brīnums, ka lavanda ir populāra arī kokteiļu gatavošanā: Kokteiļi ar lavandu ir ne tikai skaisti skatoties, bet arī pārliecina ar savējo Nogaršot. Spēcīgi aromatizētā, maigi ziepjainā lavandas nots vislabāk harmonizējas ar elegantām, pieaugušām garšām, piemēram, rūgto apelsīnu vai toniku. Bet lavanda lieliski sader arī ar sausu dzirkstošo vīnu.

8. Citronzāles kokteiļi

Ar savu svaigo, pikanto noti citronzāle (Cymbopogon citratus) populārs garšaugs Āzijas virtuvē. Svaiga garša savienojās ar salīdzinoši vienkāršo Citronzāles audzēšana padara garšaugu par gaidītu viesi katrā dārzā. Citronzāle iegriež smalku figūru arī kokteiļos: svaigo garšaugu var lieliski sajaukt ar dažādām citām sastāvdaļām. Īpaši populāras ir tādas pīrāgas garšas kā tonizējošais ūdens, džins un ingvers kombinācijā ar citronzāli, taču to var izmantot augļu-saldos kokteiļos. Citronzāles kāts ir ideāli piemērots arī kā videi draudzīgs maisīšanas kociņš.

9. Kokteiļi ar kokteiļiem

Maibowle kādreiz bija ar Vudrups (Galium odoratum) absolūta klasika, mūsdienās zāle dzērienos sastopama reti. Patiesībā tas ir kauns, jo Waldmeister turpina pārsteigt ar savu unikālo aromātu, kas atgādina meža un vaniļas pieskārienu. Klasiski kokvilnas saldenā garša bieži tiek apvienota ar zemeņu, citronu aromātu vai dzirkstošo vīnu, kā arī ar viskija, džina vai brendija pīrāgu notīm.

Uzmanību: Woodruff satur sastāvdaļu kumarīnu, kas ir toksisks aknām. Taču lielas malkas devas ir jāēd, lai tā būtu kaitīga – pieaugušie tāpēc ar mieru var baudīt garšaugu mājsaimniecībai raksturīgos daudzumos. Tikai bērniem nav ieteicams lietot īstu meža rupu.

10. Kokteiļi ar estragonu

Ar savu spēcīgo garšu tas būs estragons (Artemisia dracunculus) tradicionāli izmanto zivju un putnu gaļas ēdienu rafinēšanai. Smalkā anīsa garša ar pikantiem un rūgteniem aromātiem ir ideāli piemērota arī pārsteidzošiem kokteiļu darinājumiem: īpaši Apvienojumā ar augļu un saldu aromātu, piemēram, kivi vai ķiršu, estragona pīrāgais aromāts pārvēršas par fantastisku. Garšas pieredze. Taču kombinācija ar svaigiem, saldiem citrusaugļu aromātiem un džinu padara garšaugu arī par bagātinājumu katram kokteiļu vakaram.

Padoms: Lietojot garšaugus kokteiļos, vienmēr jāpievērš uzmanība bioloģiskajai kvalitātei, lai novērstu to piesārņojumu ar pesticīdu un mēslojuma atliekām. Vēl labāk ir audzēt garšaugus savā dārzā. Šeit jūs varat izvēlēties bioloģisko augu augsni, kas nesatur kūdru, piemēram, Plantura organisko garšaugu un sēklu komposts, kas optimāli piegādā ārstniecības augus, neizmantojot ķīmiskās piedevas vai minerālmēslus.

Lai kokteiļu garšaugi būtu īpaši aromātiski, ļoti svarīgs ir pareizais ražas novākšanas laiks. To, kas jums jāņem vērā, varat uzzināt mūsu rakstā par šo tēmu Novāc garšaugus.