Kurkuma: Profesionāli padomi kurkumas audzēšanai

Kurkuma, kas pazīstama arī kā kurkuma, ir unikāla garša un ir ļoti veselīga. Mēs parādām, kā jūs pats varat audzēt un pavairot kurkumu.

Kurkuma (Curcuma longa) pieder ingveru ģimenei (Zingiberaceae). Ražas orgāns ir ļoti līdzīgs ingvera orgānam, taču atšķirībā no tā tas ir intensīvi dzeltenā krāsā un satur vairākas citas sastāvdaļas. Kurkumu galvenokārt izmantojam kā kaltētu garšvielu, piemēram, karija maisījumos. Garšīgā, nedaudz zemes rūgtenā garša un spēja krāsot pārtiku intensīvi dzeltenā krāsā padara kurkumu par populāru dārgā safrāna aizstājēju. Kurkuma šobrīd ir populāra. Neatkarīgi no tā, vai kā kapsulas, tēja vai kā daļa no tā sauktā zelta piena, veselīga kurkuma tagad tiek izmantota visur. Tālāk jūs uzzināsiet, kā augs nonāca pie mums un kā jūs pats varat audzēt un pavairot kurkumu.

Kurkuma: kurkuma izcelsme un vēsture

Kurkuma, kuras dzimtene, iespējams, ir Dienvidaustrumāzija un aug zālaugu veidā, ir pazīstama tikai kā kultivēts augs. Taču Dienvideiropā kurkuma tirgoja jau senos laikos. Vēlāk viduslaikos garšviela nonāca Vācijā. Mūsdienās to audzē daudzos tropu apgabalos, un Indija ir galvenā ražotāja un arī lielākā patērētāja.

Kurkuma pirkšana: kas jums jāzina

Tā kā kurkumu piedāvājam gandrīz tikai kā kaltētu pulveri, tad pirmais rodas jautājums, no kurienes var iegūt svaigu kurkumu. Ātrākais veids, kā atrast to, ko meklējat, parasti ir labi aprīkots Āzijas tirgus. Šeit sakneņi parasti nav tik dārgi. Ja jūsu reģionā nav Āzijas tirgus, varat viegli pasūtīt kurkumu no Āzijas tirgus tiešsaistes veikala. Tas ir atkarīgs no jums, vai izmantojat sakneņa gabalu, kura izmērs ir tikai pieci centimetri, vai visu gabalu. Protams, stalts augs ātrāk izaugs no lielākas daļas.

Kurkumas audzēšana un pavairošana

Kurkumas audzēšana ir diezgan vienkārša, ja tiek ievēroti daži punkti. Tas ietver, piemēram, prasības attiecībā uz augstu temperatūru. Šī iemesla dēļ mēs iesakām, ja iespējams, pavairot pavasarī vai vasarā. Pirmkārt, ir svarīgi, lai saskarne ar sakneņu daļām vispirms izžūtu dažas dienas, pirms kurkuma migrē pazemē.

Stādīšanai izmantojiet augstas kvalitātes, labi drenētu augsni, piemēram, mūsējo Plantura organisko garšaugu un sēklu komposts. Tas ir arī bez kūdras un ietaupa līdz pat 60% CO2 ražošanā salīdzinājumā ar tradicionālajām augsnēm. Nepieciešams arī pods, kuram, protams, jābūt lielākam par izmantoto sakneņu gabalu. Vienkārši piepildiet podu ar zemi un izrok apmēram piecu centimetru dziļu bedri, kurā tiks ievietota kurkuma. Pēc tam caurumu pārklāj ar zemi un viegli ielej.

Tā kā auga dzimtene ir tropi, vislabāk ir izvēlēties siltāko vietu, kāda jums ir pieejama. Tagad jums ir jābūt pacietīgam. Atkarībā no temperatūras pumpuru veidošanās var būt ātra vai lēna. Tomēr parasti pirmajam dzinumam vajadzētu būt redzamam pēc divām līdz trim nedēļām. Tad augam nepieciešams daudz gaismas, un tāpēc tas pieder dzīvokļa gaišākajā vietā.

Tagad kurkuma salīdzinoši ātri veido skaistas, lielas lapas, kas veido pseido kātu. Lieliskā vietā ar lielu siltumu var parādīties pat skaisti ziedi. Mūsuprāt, kurkuma tāpēc noteikti ir piemērota arī kā dekoratīvs augs. Pēc pierašanas pie tiešiem saules stariem, kurkumu teorētiski var likt arī ārā. Tomēr tas ir jēga tikai no jūnija līdz augustam un tikai tad, ja temperatūra naktī nenoslīd zem 15 ° C.

Ziemā jūs varat novākt ražu vai atstāt sakneņus podā un pārziemot nožūt aptuveni 10 ° C temperatūrā. Pavasarī (pēc vieglas laistīšanas) sakneņi var atkal uzdīgt, ja esat nolēmis novākt. Protams, ir arī iespējams, ka jūs pārziemojat tikai daļu sakneņa — lēmums ir pilnībā atkarīgs no jums.

Kurkuma: veselīgas kurkuma lietojumi un sastāvdaļas

Agrāk kurkumu galvenokārt izmantoja papīra krāsošanai un, protams, kā lētu safrāna aizstājēju. Citādi kurkuma bija zināma tikai kā sastāvdaļa karija-garšvielu maisījumos. Tīrs kurkuma pulveris tagad arvien vairāk tiek izmantots kā viena garšviela. Teorētiski kurkumu var lietot arī svaigu, taču tās garša tad ir diezgan sveķaina un rūgta un tāpēc nereti nedaudz dīvaina Eiropas aukslējām. Kurkuma joprojām ir viena no svarīgākajām garšvielām Indijas virtuvē. To galvenokārt izmanto ājurvēdas dziedniecībā, jo tiek teikts, ka tai piemīt attīrošas un enerģiju sniedzošas īpašības.

Pa šo laiku arī kurkuma ir nonākusi pētījumu centrā, jo auga pamatā ir visdažādākās pozitīvas īpašības. Galvenā sastāvdaļa ir kurkumīns. Krāsvielai, kas ir atbildīga par dzelteno krāsu, ir vēzis inhibējoša, antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība. Pretiekaisuma īpašības jau ir pierādītas pacientiem ar ceļa osteoartrītu. Vēzi inhibējošā iedarbība galvenokārt attiecas uz resnās zarnas un krūts vēzi. Kurkumīns var arī veicināt kaulu veselību. Veselību veicinošās īpašības rodas tikai tad, ja kurkumu ēd regulāri un pietiekamā daudzumā. Tātad, ja esat indiešu virtuves cienītājs, jums šeit ir nepārprotamas priekšrocības. Lai kurkumīns cilvēkiem būtu vēl efektīvāks, ieteicams kombinēt ar melnajiem pipariem. Piparos ir piperīns, kas padara kurkumīnu pieejamāku cilvēkiem.

Kā redzat, kurkuma ir īsts brīnumaugs, ko var viegli audzēt arī mājās. Neatkarīgi no tā, vai kurkuma ir dekoratīva vai drīzāk noderīga auga, to noteikti ir vērts audzēt. Mūsu īpašajā rakstā mēs sniedzam piecus padomus, lai Kurkumas audzēšana katlā izdodas.