Dārza salvijas šķirnes virtuvei un dārzam

Runājot par salviju, parasti tiek domāta populārā dārza salvija (saukta arī par garšvielu salviju). Mūsu pārskatā mēs piedāvājam labāko dārza salviju-Svietas iepriekš.

Papildus daudzajiem Salvijas sugas, jūs parasti varat atrast šķirnes vietējos dārzos Dārza salvija (Salvia officinalis). Šķirne svārstās no enerģiskas līdz kompaktai, no vienkrāsainas līdz daudzkrāsainām, līdz šķirnēm, kas vispār nezied.

Vai dārza salvija ir izturīga?

Pirms steidzaties iegādāties salviju, iepriekš jāinformē par attiecīgās šķirnes īpašībām. Jo salvija ir ātra apstādītas, taču daudzas no dārza centrā piedāvātajām šķirnēm bargās ziemas laikā tikpat ātri tiek iznīcinātas. Daļa no piedāvātajām precēm nāk no vairumtirgotājiem Francijā, Itālijā vai Spānijā. Tur tiek audzētas arī dārza salvijas šķirnes, kas nepanes šejienes klimatu. Esiet piesardzīgs ar daudzkrāsainām šķirnēm, piemēram, "Tricolor" vai "Purpurascens". Vilšanās ir liela, kad skaisti izaugušais augs nepārdzīvo ziemu. Tāpēc daudzkrāsainā salvija jāaudzē kublā un jāpārziemo. Vīnogu audzēšanas reģionos šīs šķirnes var stādīt arī aizsargājamā teritorijā. Joprojām ir nepieciešama aizsardzība ar krūmu vai vilnu.

Dārza salvijas šķirnes virtuvei

Visi dārza salvijas veidi faktiski ir piemēroti ēdiena gatavošanai. Taču, ja gribas pēc iespējas intensīvāku aromātu, šķirne ‘Extrakta’ ir īpaši laba. Garšvielu salvijas šķirnes ‘Berggarten’ un ‘Windeck’ ir ļoti platlapu un ietaupa daudz darba un laika, gatavojot maltītes. Ja vēlaties kūpināt salviju, varat izmantot ļoti aromātiskas un nedaudz sveķainas šķirnes, piemēram, ‘Extrakta’ vai ‘Nazareth’.

Labākās dārza salvijas šķirnes

Sekojošais pārskats paredzēts, lai sniegtu ievada ieskatu pikantās salvijas attiecīgās šķirnes piemērotībā:

Kompakti augoša dārza salvija:

• Alba: balti ziedoša salvijas šķirne ar diezgan kompaktu ieradumu; piemērots arī podu turēšanai; intensīvs, patīkams aromāts; nedaudz rūgta.
• Kalnu dārzs: Salvijas šķirne ar lielām, platām lapām; tāpēc ideāli piemērots Saltimbocca vai līdzīga pagatavošanai; ļoti labs aromāts; diezgan kompakta izaugsme.
• Nana Alba: Tāpat kā Nana, tikai ar baltiem ziediem; patīkams aromāts; labi piemērota audzēšanai podos.
• Nana: Kā norāda nosaukums: ļoti kompakta šķirne ar mazām, šaurām lapām; ideāli piemērots kultūrai uz balkona.

Parasta vai enerģiska dārza salvija:

• Krispa: Salvijas šķirne ar ļoti īpašu izskatu: lapas ir diezgan platas, pūkainas un skaidri krokas malās; ļoti labs aromāts.
• Ekstrakts a: Vaislas ar ļoti augstu ēterisko eļļu saturu; pēc garšas īpaši intensīva un piemērota arī kūpināšanai; Tā kā garšvielām nepieciešamas tikai dažas lapas, parasti dārzā pietiek ar vienu augu.
• Nācarete: Ļoti pūkaina un sudrabota šķirne no Izraēlas; Lapas ir iegarenas, šauras; ļoti labs, intensīvs aromāts.
• Neziedu: Ja salviju neaudzē kā dekoratīvo augu, bet tikai lapu novākšanai, jāizmanto šī šķirne. Tas neveido ziedus un var nodot visu savu enerģiju dzinumu un lapu veidošanai. Garšīgi un ļoti labi.
• Rosea: Īpaši skaista, rozā ziedoša šķirne; šķirnei diezgan mazas lapas, bet ar saldenu aromātu.
• Windeck: Lapas pēc izmēra un laba aromāta līdzīgas Berggarten, bet enerģiskākas; diezgan nepiemērots kultūrai podā; bet ļoti labs aromāts un ideāls lapu izmērs apstrādei virtuvē (saltimbocca u.c.).

Dārza salvija ar raibām lapām:

• Creme de la creme: Salvijas šķirne ar krēmbaltu laku, īpaši uz lapu malām; divu toņu: krēmbalts - zaļš.
• Aurea: plaši pazīstama salvijas šķirne, ko mēdz dēvēt arī par zelta salviju; zeltaini dzeltenas līdz zaļi dzeltenas raibas lapas; laba gaume.
• Purpurascens: Augstāk guļošo un jaunāko dzinumu lapas ir purpursarkanā krāsā; vēlāk tie kļūst zaļi pelēcīgi; skaists izskats, laba garša, bet līdzīga šķirnei Tricolor, tikai daļēji izturīga.
• Trīskrāsains: Šķirne ar īpaši skaistu lapu izskatu: lapas ir raibas balti zaļas, augstāk stāvošo dzinumu lapas krāsojas purpursarkanā līdz rozā krāsā. Nepieciešama ļoti labi aizsargāta vieta Vācijā, jo tā ir mazāk izturīga pret salu nekā citas šķirnes.