Dzelteno biešu audzēšana un kopšana

Dzeltenajām bietēm ir maigāka un saldāka garša nekā to sarkanajiem radiniekiem. Mēs parādām, kā jūs varat viegli audzēt, novākt un izmantot dzeltenās bietes dārzā.

Daudziem cilvēkiem klasiskā biete pieder pie galda rudenī. Viņas māsa, dzeltenā biete, piešķir krāsu akcentu. Kā tas atšķiras no bietes, kā to audzēt un izmantot savā dārzā, varat uzzināt šajā rakstā.

Dzeltenā biete: profils un īpašības

Dzeltenā biete (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ir daudz nosaukumu. Pareizi ir ne tikai divi rakstības veidi “dzeltenās bietes” un “dzeltenās bietes”, bet arī apzīmējums “zeltbietes”. No botāniskā viedokļa dzeltenā biete ir variants Bietes, Tāpat kā citas kultivētās bietes, tas ir lapsastes augs (Amaranthaceae). Taču to bieži pieskaita arī zoskāju dzimtas (Chenopodiaceae) grupai, kas ir tās sastāvdaļa.

Dzeltenās bietes sākotnēji nāk no Vidusjūras reģiona, iespējams, no Ziemeļāfrikas. Romieši to no turienes izplatīja visā Romas impērijā pirms 2000 gadiem un tādējādi nonāca arī Vācijā. Mūsdienu šķirņu, gan dzelteno, gan sarkano, gan balto biešu, intensīvās krāsas nāk no šķirnēm. Tās lielā mērā atšķiras no savvaļas formas, savvaļas biešu.

Starp sarkanajām un dzeltenajām bietēm ir daudz līdzību, taču ir arī dažas atšķirības. Neatkarīgi no skaidrās krāsas atšķirības, dzeltenās bietes parasti garšo daudz saldāk nekā sarkanās. Turklāt bietes pārstrādes laikā "neasiņo". Bietes var būt apaļas, plakanas vai garas, cilindriskas. Miza ir ļoti plāna, bet mīkstums ir sulīgs un kraukšķīgs.
Dzeltenās bietes lapas ir iegarenas olu formas un veido 15 līdz 30 cm garu lapu plātni. Tie ir sakārtoti rozetē un izaug tieši no bietes. Sulīgs zaļums ir līdzīgs bietei, bet dzeltenās bietes lapām ir dzeltenas dzīslas. Ar vecumu malas mēdz būt saburzītas. Dzeltenā biete ir divgadīgs lakstaugs, kam pirmajā gadā veidojas rāceņu un lapu rozete, bet otrajā gadā – apmēram 1,5 metru augsta ziedkopa. Pieckāršie ziedi ir hermafrodīti, un tos apputeksnē vējš.
Tā kā bietes veidojas tieši pie saknes kakla ar dzinumu un auga saknēm, tās aug galvenokārt ārpus augsnes. Ūdens un barības vielu piegādei veidojas dziļa krāna sakne, gandrīz nav sānsakņu.

Dzelteno biešu šķirnes

Populārākie dzelteno biešu veidi ir:

• "Burpees Golden": Intensīva apelsīna miziņa, gaiši dzeltens mīkstums; ļoti produktīvs un strauji augošs; labi lietot neapstrādātā veidā vai smūtī, bet arī ēdiena gatavošanai, cepšanai vai cepšanai; augļaini maiga garša, diezgan salda.
• "Boldor F1": Apelsīnu miza, zeltaini dzeltena mīkstums; ienesīgs; lielās bietes satur daudz cukura, kas padara tās īpaši piemērotas cepšanai, jaunas lapas ir ideāli piemērotas pievienošanai salātiem; īpaši salda garša.
• "Zelta acs": gaiši oranža miza, zeltaini dzeltena mīkstums; Rāceņi kļūst ļoti vienmērīgi apaļi; piemērots svaigam patēriņam vai konservēšanai; maigi salda, piezemēta garša.

Dzeltenās bietes audzēšana

Dzeltenā biete ir diezgan mazprasīgs augs. Vietai jābūt dziļai, jo tā veido saknes. Dzelteno biešu audzēšanai nav piemērotas tikai smagas augsnes, jo biešu attīstība ir ierobežota. Pilna saule ir priekšrocība labai attīstībai, taču tiek pieņemtas arī daļēji ēnainas vietas. Veģetācijas laikā svarīga ir pastāvīga, laba ūdens padeve. Vietās ar pārāk augstu pH līmeni var rasties bora vai mangāna trūkums. Bora deficītu var atpazīt pēc kroplām, sirds formas lapām, savukārt mangāna trūkums izpaužas vājā augšanā un nekrozē. Tomēr jūs varat novērst šādus deficīta simptomus, nekaļķojot tieši pirms dzeltenās bietes audzēšanas.

Dzeltenās bietes ir ideāli piemērotas jauktu kultūru audzēšanai. Pārējiem augiem tomēr nevajadzētu augt pārāk augstu, lai nelaupītu zemu augošās dzeltenās bietes no gaismas. maurloki (Allium schoenoprasum), Kolrābji (Brassica oleracea var. gongylodes) vai redīsi (Raphanus sativus var. sativus) ir ļoti piemērotas, piemēram. Augsekai dārzā ir svarīgi, lai teritorijā iepriekš nebūtu audzēti citi zospēdas vai lapsastes augi, jo tas var izraisīt slimību pārnešanu. Pie zoss kāju vai lapsastes augiem pieder arī citas biešu šķirnes, spināti (Spinacia oleracea) vai cukurbietes (Beta vulgaris var. altissima).

Tā kā temperatūrā, kas zemāka par 7 ° C, augs var arvien vairāk šaut, tāpēc augs agri aug biezumā Ja bietes nolūst un sāk ziedēt, dzeltenās bietes jāsēj tikai no aprīļa vidus līdz aptuveni jūlija vidum. gribu. Dzelteno biešu sēklu dīgtspēja sākas tikai aptuveni 7–9 °C temperatūrā. Flīss ir laba aizsardzība pret atsevišķām nakts salnām. Ražas novākšana ir iespējama trīs līdz četrus mēnešus pēc sēšanas, atkarībā no šķirnes.
Sēšana notiek tieši dobē. Šim nolūkam sēklas ar 15 līdz 25 cm attālumu starp atsevišķiem augiem un ar a Sēj 10 cm attālumā starp rindām un pēc tam apmēram viena līdz divu pirkstu platumā ar augsni segtas. Ja vēlaties novākt ražu agrāk, no marta varat iepriekš diedzēt dzeltenās biešu sēklas un no aprīļa vidus ienest jaunos stādus dobē. Ar barības vielām nabadzīga augsne, piemēram, mūsējā, ir piemērota priekškultūrai Plantura organisko garšaugu un sēklu komposts, jo tas veicina veselīgas un blīvas sakņu sistēmas augšanu. Visas jaunajam augam svarīgās barības vielas satur tieši vajadzīgajā daudzumā un nodrošina optimālu attīstību. Jaunos augus var stādīt maijā ar nedaudz lielāku atstarpi starp stādiem, apmēram 20 līdz 30 cm starp augiem un 10 cm starp rindām.

Padoms: Sēklas dabiski atrodas tā dēvētajā četru sēklu bumbiņā. Tas notiek arī tad, ja jūs pērkat sēklas. Nedaudz dārgākās sēklu lentes ir izņēmums, šeit sēklas jau ir izolētas. Ja dzeltenās bietes sēj kamolā, tās vēlāk ir jāatdala, pretējā gadījumā atsevišķām bietēm tā būs par šauru.

Mūsu Plantura dārzeņu audzēšanas komplekts Papildus četriem citiem krāsainiem dārzeņiem tajā ir arī Rainbow Mix biešu sēklas. Komplektā atradīsi arī visus sējai nepieciešamos materiālus – tātad bietes var izaudzēt bez problēmām.

Dzelteno biešu kopšana

Ja sēklas ir sadīgušas un ir pārāk šauras, tās var būt jāatdala. Tas nodrošina, ka katrai bietei ir pietiekami daudz vietas augšanai. Augšanas laikā pietiek ar regulāru dzelteno biešu laistīšanu. Vienmērīgai augšanai augsnei jābūt pastāvīgi mitrai, taču jāizvairās no aizsērēšanas. Dzeltenās bietes mēslošana ir iespējama sliktās vietās, taču to vajadzētu darīt tikai ar mēru.

Tas jāņem vērā ar dzeltenajām bietēm attiecībā uz nitrātiem:

• Lapu un biešu dārzeņi, piemēram, dzeltenie un bietes, kā arī salāti un spināti, lapās uzkrāj nitrātus, slāpekļa veidu.
• Ir aizdomas, ka pārāk liela nitrātu uzņemšana ir kaitīga veselībai. Tāpēc dārzeņus vajadzētu lietot tikai mērenībā.
• Mazi bērni ir vairāk pakļauti riskam, jo ​​viņu kuņģis vēl nav pilnībā izveidojies. Tāpēc nevajadzētu ēst pārāk daudz dzeltenās bietes un citus lapu un biešu dārzeņus.
• Ražas novākšanai vakarā ir tā priekšrocība, ka nitrātu saturs lapās ir mazāks nekā no rīta.
• Lai ierobežotu pārmērīgu slāpekļa uzņemšanu, ir jāizvairās no minerālmēslošanas ar slāpekli. Labāk piemērots galvenokārt organiskais mēslojums, piemēram, mūsu Plantura organiskais tomātu mēslojums, kas atbilst dzelteno biešu augstajām kālija prasībām.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Dzeltenās bietes var novākt agri no jūlija beigām līdz ziemai, ja tās sēj agri. Tam piemērota rakšanas dakša vai neliela lāpstiņa, lai nedaudz atslābinātu zemi ap bietēm. Tad tos var vienkārši izvilkt un lieko augsni viegli notriekt. Atlikušajai augsnes daļai jāpaliek uz bietēm, jo ​​tas pagarina glabāšanas laiku. Sakni var vienkārši nogriezt apmēram trīs centimetrus zem bietes. Lapas paliek uz bietēm.

Dzelteno bieti pēc tam var ēst svaigā veidā vai uzglabāt. Glabāšana iespējama zemes nomā vai ar smiltīm pildītā kastē dārzā vai pagrabā. Vispiemērotākā ir temperatūra no 0 līdz 1 ° C, jo tad ir iespējama uzglabāšana visu ziemu. Ir arī iespēja vienkārši atstāt dzelteno bieti iestrēgtu zemē, līdz esat gatavs to izmantot. Alternatīvi, to var arī uzvārīt un tādējādi saglabāt ilgāku laiku.

Dzeltenās biešu garša un sastāvdaļas

Dzelteno biešu garša ir intensīva un aromātiska. Tas ir ļoti līdzīgs bietēm, bet nedaudz saldāks. Dzelteno krāsu izraisa karotīna pigments.
Dzeltenā biete satur daudz dzelzs, kālija un arī B vitamīna, un tajā ir augsts folijskābes saturs. Šīs sastāvdaļas padara dzelteno bieti veselīgu un atbalsta aknas un žultspūsli. Ir arī teikts, ka tai ir pretiekaisuma un garastāvokļa uzlabojoša iedarbība.

Sagatavojiet dzeltenās bietes: neapstrādātas un vārītas

Dzeltenajām bietēm ir neskaitāmas receptes – tās var pagatavot tāpat kā bietes. Jūs varat ēst tos neapstrādātus vai vārītus, un no lapām varat pagatavot gardus dzelteno biešu salātus. Ir svarīgi, lai netiktu noplūktas visas auga lapas. Pretējā gadījumā augam ir jāiegulda daudz enerģijas jaunās lapās, nevis jāļauj augt bietēm.
Īpaši garšīgi bietes garšo neapstrādātas kā karpačo, taču tās var arī apcept čipsos, tvaicēt, cept vai pagatavot. Dzelteno bieti var dzert arī kā sulu vai smūtiju. Biešu zupa nez kāpēc ir klasika, bet dzeltenā biešu zupa ir tikpat piemērota.

Vai jums joprojām ir vajadzīgas īstās garšvielas gardajai dzelteno biešu zupai? Lasiet visu šeit Pētersīļu audzēšana un novākšana.