Melnie kāposti: profesionāli padomi par audzēšanu un ražas novākšanu

Melnie kāposti daudzās vietās ir pazīstami arī kā palmu kāposti. Šeit var uzzināt visu, sākot no stādīšanas un kopšanas līdz īpašo kāpostu novākšanai.

Melnie kāposti (Brassica oleracea var. palmifolia) šobrīd kļūst arvien populārāks. Un pareizi: to ir viegli izaudzēt pašam, tā lapas ne tikai labi garšo, bet arī izskatās ļoti labi un tas ir arī īsts superēdiens. Tāpēc ir labi iemesli, lai savā dārzā audzētu arī melnos kāpostus. Pie mums jūs varat uzzināt visu, kas jums jāzina par zilgani zaļā superkāposta izcelsmi, šķirnes izvēli, audzēšanu, kopšanu, ražu un izmantošanu.

Melnie kāposti – saukti arī par palmu kāpostiem – patiesībā ir savs dārzenis. Tā ciešās attiecības ar

Kāposts (Brassica oleracea convar. sabellica), bet to bieži dēvē par kāpostiem. Abi pieder krustziežu dzimtai (Brassicaceae). Dārzā melnie kāposti ir populārs rudens dārzenis ar daudzām lieliskām sastāvdaļām, piemēram, dzelzi, dažādiem vitamīniem un minerālvielām. Skaisto un lielo lapu dēļ to bieži izmanto arī kā dekoratīvo augu vai ievieto ziemciešu dobē. Un melnie kāposti ir piemēroti ne tikai ēšanai vai dekorēšanai: senāk pat koka koksnes dzinumus izmantoja spieķiem.

Melnie kāposti: izcelsme un īpašības

Pat ja daudziem cilvēkiem patīk samīcīt melnos kāpostus un kāpostus, melnie kāposti, iespējams, ir vecākais no abiem un pat kāpostu un kāpostu priekštecis. Briseles kāposti (Brassica oleracea var. gemmifera). Palmu kāpostus audzēja jau romiešu laikos, un to bauda arī mūsdienās, īpaši Itālijā. Šo kāpostu veidu tradicionāli audzē Itālijas ziemeļos – īpaši Toskānā. Gadu gaitā melnie kāposti ir aizmirsti arvien vairāk un tikai nesen kļuva populārāki.

Divgadīgais augs var izaugt līdz trīs metriem garš un parasti zied otrajā gadā no maija līdz augustam ar gaiši dzelteniem ziediem. Taču mūsu klimatiskajos apstākļos tas ir ārkārtīgi reti. Atšķirībā no kāpostiem melnie kāposti arī nav salizturīgi. Tās lapas atgādina savoy (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda), ir 60–80 centimetrus gari un no tumši līdz melni zaļam. Tie ir nedaudz norullēti un tāpēc atgādina palmu lapas, no kurienes cēlies nosaukums palmu kāposti. Izcelsmes dēļ tos sauc arī par itāļu kāpostiem, Toskānas kāpostiem vai Cavolo Nero.

Melno kāpostu šķirnes

Dažādi melno kāpostu veidi galvenokārt atšķiras pēc ražas novākšanas laika un garšas. Palmu kāpostu šķirņu klasika ir:

• “Nero di Toscana”: šo šķirni galvenokārt raksturo tās maiga garša. Lapas ir zilas līdz melni zaļas.
• "Negro Romano": tulko "melno romiešu". Šī šķirne ir sala izturīga un tiek izmantota vairāk kā dekoratīvs augs.
• “Palmizio Senza Testa”: šo itāļu šķirni var novākt īpaši ātri.
• 'Melnā maģija': Šī hibrīdšķirne pārspēj ar īpaši augsto ražu.

Vairāk informācijas par Melno kāpostu dažādība par to varat lasīt mūsu īpašajā rakstā.

Melno kāpostu pirkšana: jums vajadzētu pievērst uzmanību tam

Pērkot melnos kāpostus, ir jāizlemj, vai vēlaties izmantot sēklas vai aiztaupīt sevi no nepieciešamības audzēt pašiem un iegādāties agri audzētus augus. Sēklas ir nedaudz lētākas, taču ir saistītas arī ar vairāk darba un riska. Neatkarīgi no tā, ko jūs izvēlaties, jums noteikti rūpīgi jāizvēlas palmu kāpostu šķirne. Jo tas nosaka jūsu melno kāpostu izskatu, audzēšanu un ražas novākšanas laiku. Ar jauniem augiem jāpievērš uzmanība arī augu veselībai. Tiem nedrīkst būt nekādi sala bojājumi vai citas kaitēkļu vai slimību pazīmes. Melno kāpostu sēklas un jaunus augus varat atrast datortehnikas veikalos, dārzu centros vai stādaudzētavās un, protams, internetā.

Audzējiet melnos kāpostus

Audzējot savu palmu kāpostu, ir jāņem vērā dažas lietas, lai jūsu pūles tiktu atalgotas ar bagātīgu ražu. Mēs jums pastāstīsim visu par īsto sēšanas laiku, ideālo vietu un pareizo melno kāpostu sēšanas un stādīšanas procedūru.

Kad sēt melnos kāpostus

Melno kāpostu sēšanas laiks ir atkarīgs no tā, vai vēlaties tos sēt tieši dobē vai dodiet priekšroku maziem augiem siltājā.
Ja nolemsi sēt tieši dārzā, būs jāpagaida, līdz sals noteikti vairs nebūs. Īkšķis šeit ir jāgaida, līdz pēc ledus svētajiem maija vidū.
Ja dodat priekšroku palmu kāpostiem aukstā rāmī zem stikla, siltumnīcā vai uz palodzes, varat sākt agrāk. Optimālais laiks tam ir no marta. Temperatūrā virs 2 ° C melnie kāposti sāk dīgt, optimālā dīgšanas temperatūra ir 16 ° C.
Pēdējais iespējamais palmu kāpostu sēšanas laiks pirms ziemas ir jūlija sākumā. Tad varēsi būt drošs, ka vēl paspēsi novākt melnos kāpostus pirms ziemas.

Īsumā ideāls laiks melno kāpostu sēšanai:

• Aukstā rāmī / uz palodzes no marta
• Dārza dobē no maija vidus
• Dīgšanas temperatūra 2°C
• Pēdējais iespējamais sējas datums: jūlija sākums

Ideāla vieta melno kāpostu audzēšanai

Melnais kāposts priecājas par daļēji noēnotu vai pilnu sauli novietotu vietu, kas arī jāpasargā no vēja. Augsnei palmu kāpostu audzēšanai jābūt barības vielām bagātai un dziļai. Melnie kāposti vislabāk plaukst pie neitrāla vai viegli sārmaina pH no 6,5 līdz 8.

Pārskats par melno kāpostu atrašanās vietas prasībām:

• Daļēji ēnains līdz saulains
• No vēja pasargāts
• Barības vielām bagāta un dziļa augsne
• pH vērtība: 6,5 - 8

Padoms: Tādām slimībām kā Oglekļa trūce Lai no tā izvairītos, pirms kāpostu atkārtotas audzēšanas tajā pašā vietā ieteicams veikt trīs līdz četru gadu pārtraukumu audzēšanā.

Kā audzēt melnos kāpostus

Melnie kāposti ļoti ēd un ir īpaši priecīgi par augsnē esošajām daudzajām uzturvielām. Tāpēc pirms palmu kāpostu audzēšanas augsni vēlams bagātināt ar kompostu vai ilgtermiņa organisko mēslojumu. Šim nolūkam mēs iesakām mūsu Plantura Organiskais universālais mēslojumsar organisku ilgtermiņa efektu. Ja jūsu augsne ir skābāka, sagatavošanas laikā var būt lietderīgi iestrādāt augsnē kaļķi, lai paaugstinātu pH. Ja dodat priekšroku melnajiem kāpostiem, tos iedur divdīgļlapu stadijā un ievieto mazos podiņos. Pēc četrām līdz sešām nedēļām jaunos augus varat stādīt dobē.

Sējot bezarmas dobē, izveidojiet sēklu rievas pusotra centimetra dziļumā. Stādīšanas attālumam jābūt apmēram 50 x 50 centimetriem. Tas nozīmē, ka jums, iespējams, nāksies retināt palmu kāpostu augus pēc to parādīšanās.

Melnos kāpostus var labi audzēt arī kā konteineraugu vai paaugstinātā dobē. Kā konteineraugs palmu kāposti ir kustīgi un neparasto lapu dēļ tam ir augsta dekoratīvā vērtība.

Melno kāpostu audzēšanas procedūra:

• Bagātiniet augsni ar kompostu vai organisko lēnas iedarbības mēslojumu
• Ja nepieciešams, kaļķi
• Iepriekš izaudzētos augus izdur un izstādi pēc 4-6 nedēļām
• Tiešā sēja dobē 1,5 cm sēšanas dziļumā
• Attālums starp stādiem 50 x 50 cm
• Liešana tālāk
• Ja nepieciešams, pēc uzvilkšanas atšķaida

Padoms: Stādiet melnos kāpostus jauktā kultūrā. Ir spēkā šāds noteikums: tiešā tuvumā nestādiet melnos kāpostus vienlaikus ar citiem kāpostiem, jo ​​tas veicina kaitēkļu rašanos. Piemēroti gultas kaimiņi palmu kāpostiem ir spināti (Spinacia oleracea), Šveices mangolds (Beta vulgaris subsp. vulgaris) vai selerijas (Apium graveolens). Vēl viena laba jaukta kultūra ir melnie kāposti ar apakšā iesētu āboliņu.

Vairāk informācijas par Melno kāpostu audzēšana dārzā Jūs atradīsiet šeit.

Melno kāpostu uzturēšana

Lai gan tiek uzskatīts, ka palmu kāpostu kopšana ir diezgan vienkārša, ir viena vai otra lieta, ko varat darīt, lai atbalstītu savu melno kāpostu. Pirmkārt, tas ietver regulāru laistīšanu. Turklāt gulta jātur brīva no nezālēm. Regulāra smalcināšana dobē stimulē mineralizāciju un irdināt augsni. Jūs varat arī uzkrāt augsni ap kāpostu augiem, lai aizsargātu stublājus no kaitēkļiem. Kā papildu aizsardzība pret nevēlamiem kaitēkļiem, piemēram, Kāpostu muša, var piestiprināt augu aizsardzības tīklus.
Kā smags patērētājs melnie kāposti ir atkarīgi arī no parastajiem mēslošanas līdzekļiem. Šim nolūkam ieteicams izmantot organisko mēslojumu, kas ir videi un resursiem draudzīgs. Mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums pieejams ar organisku ilgtermiņa iedarbību.

Ja vēlaties pārziemot melnos kāpostus, būtiska ir aizsardzība pret salu. Atšķirībā no kāpostiem palmu kāposti nav izturīgi, tāpēc tie ir jāsargā no aukstuma. Labākais veids, kā to izdarīt, ir pārklāt to ar vilnu.

Novāc un uzglabā melnos kāpostus

Melnie kāposti aug ļoti ātri un ir gatavi ražas novākšanai tikai divus mēnešus pēc sēšanas. To vienmēr novāc no apakšas uz augšu. Tāpēc nogrieziet lielākās lapas no kāpostu kāta apakšas. Augšējās lapas rozete paliek. Tas nozīmē, ka var regulāri novākt ražu un kāposti aug arvien augstāk. Palmu kāpostiem nav nepieciešams sals, lai tas pilnībā attīstītu aromātu. Tātad jūs varat to novākt visu vasaru līdz ziemas sākumam.
Pēc ražas novākšanas melnos kāpostus vislabāk uzglabāt ledusskapī. Tur tas paliek svaigs dažas dienas. Varat arī blanšēt svaigu palmu kāpostu un pēc tam to sasaldēt. Vēl viena melno kāpostu konservēšanas metode ir žāvēšana. Rafinēts ar garšvielām un eļļu, veidojot gardus kāpostu čipsus.

Melnie kāposti: lietošana un sastāvdaļas

Melnos kāpostus virtuvē var izmantot līdzīgi kā savojas kāpostus. Jaunās lapas lieliski noder arī neapstrādātā veidā salātos vai zaļajos kokteiļos. Palmu kāposti ir populāri arī Toskānas ziemas sautējumos. Tā ir arī daļa no slavenās portugāļu zupas Caldo Verde.

Melnie kāposti ir īsts vietējais superēdiens: tas ir pilns ar olbaltumvielām, dzelzi un šķiedrvielām. Turklāt dārzeņiem ir ļoti labs aminoskābju sastāvs, kas ir pielīdzināms gaļai. Melnie kāposti ir arī pilni ar labiem vitamīniem un minerālvielām, piemēram, vitamīniem A un C, kalciju un kāliju un dzelzi.

Ja vēlaties vēl dziļāk ienirt krāsainajā kāpostu pasaulē, varat lasīt šeit, kā to izdarīt daudzšķautņains kāposts var būt.