Aromātiskais augs pavasarī izsmalcina saldos desertus, mērces vai punča bļodas. Par to, kad un kā pareizi novākt mežrozīti, varat uzzināt šeit.
Vudrups (Galium odoratum), ko sauc arī par smaržīgajiem gultas salmiem, dārzā izdala smalku smaržu. Faktiski raksturīgo smaržu mēs uztveram tikai pēc tam, kad lapas ir noplūktas un nedaudz novītušas. Tad mežsargs atklāj savu raksturīgo aromātu un virtuvē vēsta pavasari. Nākamajās sadaļās uzzināsiet, kad zaļā zāle ir gatava ražas novākšanai un kas būtu jāzina.
PVO Dārzā audzēts mežrozītis ir jābūt pacietīgam līdz ražas novākšanai. Ēnu mīlošo zālaugu novāc tikai otrajā gadā, jo pretējā gadījumā raža tiktu novākta uz mežrozītes sakņu rēķina. Savukārt no otrā gada pavasarī var cītīgi novākt - zālaugu var izmantot visdažādākajos veidos, piemēram, maija puncī, kā sīrupu, kā tēju vai kā kožu atbaidītāju.
Padoms: Vai nevēlies tik ilgi gaidīt? Pēc tam uzmanieties, vai mūsu mežos nerodas mežsargs. Daudzgadīgais meža augs galvenokārt sastopams ēnainos dižskābaržu mežos kā zemsedze.
Kad ir koku ražas novākšanas laiks?
Patēriņam paredzēto kokgriezumu novāc pirms ziedēšanas, tāpēc no marta līdz aprīlim. Vēlāk gada laikā augi satur kumarīna glikozīdus, kurus ir grūti panest, taču tie nerunā pret to izmantošanu kā pušķus vai kožu maisiņus.
Novācot mežrozīti, ļoti svarīgs ir laiks, jo aromātiskais augs jānovāc tikai noteiktā laika periodā. Tas ir saistīts ar kumarīna glikozīdiem, kas atrodas visā augā un kuri, ja tos lieto pārmērīgi daudz, var izraisīt tādas sūdzības kā galvassāpes un aknu darbības traucējumi. Vislielākais saturs ir ziedēšanas laikā, tāpēc ir svarīgi ražu novākt tieši pirms ziedēšanas, ja to paredzēts izmantot pārtikā vai dzērienos. Kā jau minēts, labākais laiks ir no marta līdz aprīlim. Tad parādās skaisti baltie meža puķes ziedi, un tos vajadzētu novākt tikai tad, kad Koksne tiek izmantota citiem mērķiem - piemēram, kā dekoratīvs pušķis vai aromātisks paciņš pret kodes būs.
Kā pareizi novākt kokvilnas ražu?
Ražas novākšanas laikā stublājus un lapas nogriež tieši virs zemes ar nazi vai šķērēm. Saknes un sakneņus atstāj zemē, jo no tiem augs atkal uzdīgs. Plaši izplatītajam maija punčam jums nepieciešami tikai trīs grami kokvilnas.
Padoms: Mūsu mežos var atrast arī garšīgus mežsargus. Īpaši ēnainos dižskābaržu mežos tai patīk segt zemi. Tomēr pirms novākšanas pārliecinieties, vai augs ir skaidri identificēts, lai izvairītos no sajaukšanas ar citiem meža augiem.
Woodruff uzglabāt un konservēt
Pat ja mežsargs ir īsts pavasara vēstnesis, ar pienācīgu saglabāšanu to var izmantot kā dziedinošu un ārstniecisku līdzekli visu gadu Aromātisks augs izmantot.
Pēc tam, kad esat tikko novācis mežrozīti, ļaujiet tai nožūt nakti, lai saturošie kumarīna glikozīdi var pārvērsties par kumarīnu un mežrozīti tā raksturīgo aromātu izstrādāta. Pirms šīs transformācijas, ko veic enzīmi, zāle praktiski nesmaržo. Pēc tam varat to novietot siltā vietā un vairākas reizes apgriezt, līdz augs ir pilnībā izžuvis. Tas jādara tumšā vietā, jo gaisma var izmainīt lapas. Bet var arī sasiet zālīti saišķī un pakārt uz diega gaisīgā vietā. Abi varianti novedīs pie rezultāta. Kad mežsargs ir pilnībā izžuvis, to var uzglabāt burkās, kurām jābūt hermētiski noslēgtām.
Ja pēc ražas novākšanas jāpārvietojas ātri un nav laika ļaut zālei novīt pa nakti, novāktos stublājus varat arī ielikt saldētavā uz 15 līdz 20 minūtēm. Arī sasaldēšana atklāj aromātu. Saldētavas nodalījums ir piemērots arī uzglabāšanai. Vārpu var lietot visu gadu un aromāta intensitāte zūd lēnāk nekā glāzē.
Vai vēlaties uzzināt vairāk par smaržīgo meža augu? Tad skatieties mūsu Pārskatiet rakstu daudz vairāk informācijas par koku.
