Selerijas: novāc un pareizi uzglabā

Īstas selerijas dārzā ir dažādās variācijās. Bet kad ir labākais laiks ražas novākšanai un kādas ir uzglabāšanas iespējas?

Pareizi novāc īstas selerijas

Dārzā jūs saskaraties ar seleriju (Apiumgraveolens var. Rapaceum) ne daudzgadīgais (Apiumgraveolens var. dulce) un selerijas (Apiumgraveolens var. sekalīns). Papildus audzēšanai šīm trim selerijas šķirnēm ir arī savas ražas novākšanas īpašības, kuras mēs tagad detalizēti iepazīstināsim:

• selerijas sakne
  Selerijas ir jutīgas pret salu, tāpēc tās jānovāc pirms pirmajām nakts salnām oktobrī. Ja nepieciešams, jūs varat to izvilkt no zemes agrīnā stadijā, izmantojot virszemes lapotni. Lai panāktu pēc iespējas labāku uzglabāšanu, bumbuļus pēc ražas novākšanas vēlams nemazgāt, bet tikai noslaucīt augsni.
• Selerijas
  Sabiezinātie kātiņi Selerijas var novākt nepārtraukti un pakāpeniski. Atkarībā no jūsu vajadzībām tie tiek atdalīti no auga pa vienam. Ir arī iespēja novākt visas selerijas uzreiz. Tad to vienkārši nogriež tieši virs zemes virsmas, un atsevišķas lapas paliek kopā kopumā. Selerijas koks ir mazāk jutīgs pret aukstumu, tāpēc maigās ziemās to var atstāt nostāvēties un, ja nepieciešams, vienmēr svaigi novākt no dobes.
• Selerijas
  Selerijas ir ļoti līdzīgas pētersīļiem. Tas attiecas arī uz ražu. Aromātiskās lapas tiek vienkārši nogrieztas pēc vajadzības, un tās var izmantot tieši.

Mēs iesakām šādus selerijas veidus:

• Selerijas princis: Cieta selerija ar baltu mīkstumu un augstu ražu. Maiga, aromātiska garša.
• Selerijas tango: Sajūsmā par tā maigo aromātu. Ideāli piemērots uzkodām, salātiem, tvaicēšanai un mērcēšanai.
• Sagriezta selerija Gewone Snij: Pikanti garšaugi, kas ideāli piemēroti sautējumiem, zupām un mērcēm. Piemērots podos un lieliski piemērots audzēšanai uz balkona vai terases.
  

Pareizi uzglabājiet īstas selerijas

Atkarībā no īstās selerijas variācijas, kas atradusi vietu mājas dārzā, ir dažādas iespējas ražas uzglabāšanai un saglabāšanai.

• Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī
  Gan selerijas, gan selerijas ir labas, un tās var uzglabāt ledusskapī vai tumšā pagrabā dažas nedēļas. Ja konsistence lēnām, bet noteikti mainās no kraukšķīgas uz mīkstu, selerijas jāapstrādā pēc iespējas ātrāk.
• Mērcēšana sālī
  Ja seleriju pēc mizošanas smalki sarīvē, aromātu var saglabāt, sajaucot smalkās raspes ar sāli attiecībā 1:1. Tādā veidā sāls uzsūc selerijas aromātus un paša dārza raža nesāk pelēt.
• Iesaldēt
  Selerijas un seleriju var sasaldēt labi. Selerijas tikai jānomizo un jāsasmalcina. Savukārt selerijas pēc sasmalcināšanas ir jāvāra apmēram trīs minūtes un pēc tam jādzēš ar aukstu ūdeni. Tikai tad tas var atrast vietu saldētavas nodalījumā pēc tam, kad tas ir labi notecējis. Svaigi novākto selerijas zaļumu var arī sasmalcināt un sasaldēt.
• Ievietošana
  Selerijas var arī marinēt. Bumbuļus sagriež un novāra glāzēs ar etiķa buljonu. Tātad savu ražu var izmantot gadiem ilgi.
• sauss
  Selerijas ir ļoti līdzīgas pētersīļiem. Tomēr selerijai ir nepārprotama priekšrocība: to var vienkārši izžāvēt, manāmi nezaudējot savu pikanto aromātu.

Izmantojot šos padomus, varat droši ienest un gudri uzglabāt seleriju ražu, lai visu gadu varētu iztikt ar seleriju no sava dārza.

Vai zinājāt, ka no pārpalikušām selerijas var viegli izaudzēt jaunus dārzeņu stādus? Šeit jūs atradīsiet noderīgu informāciju par tēmu Atkārtoti izmantojiet dārzeņu atliekas.

Iepriekšējās ziņas