Lupīnas: toksiskas vai nē?

Lupīnu sēklas ir veselīgas un garšīgas. Bet esi piesardzīgs! Ne visas lupīnas ir piemērotas lietošanai pārtikā – daudzas ir pat indīgas.

Lupīnas (Lupinus) tagad tiek uzskatīti par izcilu reģionālo augu olbaltumvielu avotu. Jo atšķirībā no sojas šeit aug arī lupīnas. Tāpēc daudzu veselīgas pārtikas veikalu plauktos var atrast arvien vairāk uz lupīnas bāzes ražotu produktu. Bet tas nenozīmē, ka katru lupīnas sēklu var droši ēst. Visas sākotnējās sugas ir indīgas.

Lupīnu sēklas: olbaltumvielām bagātas super sēklas

Lupīnas ir pilnas ar vērtīgu augu proteīnu. Ar aptuveni 40% tie ir Sojas pupiņas Nekādā gadījumā – atšķirībā no sojas tās var audzēt arī reģionāli. Olbaltumvielām bagātās sēklas tagad tiek pārstrādātas plašā produktu klāstā, kas liks veselīga un reģionāla uztura cienītāju sirdīm pukstēt straujāk. Šeit jūs atradīsiet izlasi no

Lupīna produktikas pārliecinās jūs par šo supersēklu daudzveidību.

Indīga savvaļas lupīna

Sākotnēji lupīnas sēklas un nedaudz arī lapas satur indīgus alkaloīdus, lupīnu un sparteīnu. Šīm rūgtajām vielām ir toksiska ietekme uz cilvēkiem. Par laimi, bērni sēklas parasti atkal izspļauj to rūgtās garšas dēļ, tāpēc parasti ir tikai ļoti neliela saindēšanās. Turpretim dzīvnieki saindējas daudz biežāk. Apdraudēti ir lieli dzīvnieki, piemēram, govis, zirgi, kazas un cūkas, kā arī kaķi, suņi, grauzēji un putni. Alkaloīdus tomēr panes savvaļas dzīvnieki. Arī lupīnu sēklu vārīšana padara tās neēdamas. Sēklas ir jāmērcē sālsūdenī vismaz 14 dienas, pirms rūgtvielas tiek izskalotas.

Indīgas savvaļas lupīnas: saindēšanās simptomi

Patērējot apmēram vienu neapstrādātu pāksti, var rasties šādi saindēšanās simptomi:

• Sacīkšu sirds
• Motoriskie traucējumi
• Sausa mute
• reibonis
• apjukums
• slikta dūša

Smagos gadījumos var rasties sirdsdarbības apstāšanās un elpošanas paralīze. Arī dzīvniekiem ir raksturīgi saindēšanās simptomi, piemēram:

• Elpas trūkums
• Diskomforta sajūta kuņģī un zarnās
• siekalošanās
• Nemierīgums
• Drebēt

Teļu un govju barošana ar lupīnām var izraisīt skeleta anomālijas.

Indīgas savvaļas lupīnas: pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā

Pēc tā patērēšanas ir svarīgi dzert daudz šķidruma ūdens veidā. Tas atšķaida toksīnus. Vēlams arī konsultēties ar ārstu. Tas nosaka detoksikāciju un ogles mazākas saindēšanās gadījumā. Īpaši mazu bērnu vecākiem mājas aptiekā vienmēr jābūt ogļu tabletēm, jo ​​saindēšanās gadījumā katrs mirklis ir svarīgs. Smagāku intoksikācijas simptomu gadījumā nekavējoties jāizsauc neatliekamās palīdzības ārsts. Dzīvniekus ar intoksikācijas simptomiem nogādā veterinārārstam. Pat ja jūs neiepriecina veterinārie rēķini, jums nevajadzētu ilgi domāt par to, vai vizīte patiešām ir nepieciešama. Galu galā tas ir par ģimenes locekli.

Netoksiskas saldās lupīnas: audzēšanai ir nozīme

Veikalos piedāvātās lupīnas produkcijas pamatā ir tā sauktās saldās lupīnas sēklas. Tās tika audzētas 20. gadsimta 30. gados un atšķirībā no savvaļas vai dārza lupīnām ir gandrīz vai nemaz nav indīgas, jo tika izaudzēti indīgie alkaloīdi. Tas ievērojami saīsina laiku, kas jāpavada sēklu sagatavošanai. Turklāt lupīnas var izmantot tieši kā dzīvnieku barību un tādējādi piedāvāt alternatīvu importētajai sojai.

Lietas, kas jāzina par ražas novākšanu un izmantošanu Lupīnu sēklas jūs varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā.