Pavasaris ir savvaļas ķiploku laiks! Svarīgākos faktus par garšīgo garšaugu var atrast šeit īsumā.
1. Tāli radinieki
Savvaļas ķiplokiem raksturīgā smarža un garša nav nejaušība, kā tas patiesībā ir ar ķiploku saistīti. Abi pieder amariļu ģimenei un tādējādi puravu ģimenei (piemēram, maurloki)
2. Īsts eiropietis
Savvaļas ķiploki sākotnēji nāk no Eiropas, bet atrada ceļu uz Ziemeļāziju un pat var atrast dažviet Ziemeļamerikā. Mūsdienās tas ir īpaši izplatīts Vācijas dienvidos, bet tā pastāvēšana ir apdraudēta ziemeļos. Joprojām nav skaidrs, no kurienes cēlies viņa vārds. Tomēr pastāv mežonīgas spekulācijas: viens no iespējamiem izskaidrojumiem ir tas, ka lāčiem garšo garšaugs garšo pēc savējiem Apmetot ziemas miegu, lai atgūtu spēkus, citi apgalvo, ka nosaukums cēlies no ģermāņu valodas atrast.
3. Savvaļas ķiploku lāču spēks
Pirmā lieta, kas nāk prātā, domājot par meža ķiplokiem, ir tas, ka to var izmantot kā gardu maizes piedevu. Taču meža ķiploki ir pārliecinoši ne tikai garšas ziņā. Kā tikmēr tika apstiprināts, savvaļas ķiploki ir ideāli piemēroti arī kā ārstniecības augs. Tā sastāvā esošā viela alicīns atbild ne tikai par tai raksturīgo smaržu, bet arī atzīts līdzeklis pret klepu un drudzi. Ir teikts, ka tas arī atvieglo kuņģa-zarnu trakta problēmas un pazemina augstu asinsspiedienu. Svaigi plūkti meža ķiploki vienmēr jāēd, vēlākais, pēc divām dienām, jo pēc ražas novākšanas garša un iedarbība strauji samazinās.
4. Uzmanību, apjukuma risks!
Speciālisti brīdina par apjukuma risku, lasot savvaļas aunus. Visvieglāk sajaukt ir indīgās "maijlilijas" un "Rudens kruasāni"Tas izskatās tieši kā savvaļas ķiploki. Indīgos augus no savvaļas ķiplokiem var atšķirt, rūpīgi apskatot ziedus un pievēršot uzmanību smaržai (maijlilijas pēc ķiplokiem nesmaržo). Precīzākus diferenciācijas kritērijus atradīsit šajā rakstā par 13 atšķirības no maijpuķītes un rudens krokusa.
5. Izsalkuma lēkmēm: meža ķiploki virtuvē
Papildus ārstnieciskajām īpašībām meža ķiploki, protams, ir lieliski piemēroti kā garšviela mūsu virtuvē. Neatkarīgi no tā, vai tas ir vienkāršs maizes pārkaisums ar sviestu un sāli vai kā gatavs meža ķiploku pesto, pavasara garšaugs ir daudzpusīgs un arī ļoti veselīgs. Lai iegūtu vairāk garšīgu recepšu ideju, noklikšķiniet šeit šeit.
