Selerijas audzēšana: Celeriac & Co dārzā

Sīpols, selerijas un grieztas selerijas ir plaši izplatītas. Mēs sniedzam padomus un ieteikumus, kā audzēt seleriju savā dārzā.

Īstā selerija (Apium graveolens), iespējams, ir slavenākais selerijas ģints pārstāvis (Apium) mūsu dārzos. Ir trīs dažādas variācijas, kurās var audzēt īstas selerijas:

• selerijas sakne (Apiumgraveolensrapaceum)
  Veido bumbuli, t.i., sabiezinātu saknes un dzinuma daļu. Var izmantot arī zaļo virszemes.
• Selerijas (Apiumgraveolensdulce)
  Bumbuļi ir ievērojami mazāki, bet lapas ir stiprākas par seleriju. Aromātā tas ir Selerijas kaut kas viduvāks.
• Selerijas (Apiumgraveolenssekalīns)
  Selerijas vispār neveido bumbuļus. Lapojums ir smalkāks nekā selerijai un atgādina pētersīļus.

Vairāk par Atšķirība starp seleriju, sagrieztu un seleriju var lasīt šeit. Tālāk jūs uzzināsiet, kuras īstās selerijas atsevišķu variāciju īpašības būtu jāievēro jūsu dārzā.

Īstu seleriju audzēšana: soli pa solim

1. Atrašanās vieta: Selerijas parasti audzē dobēs. Protams, to var audzēt podā, bet ar seleriju tas ir nedaudz sarežģīti. Turklāt selerijas var aizņemt daudz vietas, un tās katlā ir jālaista daudz biežāk. Īstajām selerijas vieta dobē jāizvēlas saulainā vietā - tā tiek panākta optimāla augšana. Bet pustumsa ir arī pieņemama vieta selerijai. Augsnes var būt nedaudz smagākas un mitrākas. Tomēr tie nedrīkst būt pakļauti ūdens aizsērēšanai, un arī irdena struktūra ir svarīga, lai seleriju bumbuļi pareizi attīstītos. Šaubu gadījumā to var panākt, iestrādājot smiltis vai organisko materiālu. Tā vietā varat doties arī uz mūsu Plantura Organiska tomātu un dārzeņu augsne Lai atkāptos.

2. Pavairošana: Īstās selerijas pavairo ar sēju. Tas jādara martā, bet telpās, jo mazie augi ir ļoti jutīgi pret salu. Gaismas diedzētāja sēklas nedrīkst pārklāt ar substrātu, lai pasargātu tās no izžūšanas. Tā vietā virs sēklu paplātes var uzvilkt caurspīdīgu plēvi, kas tiek noņemta, tiklīdz parādās pirmie stādi.
Agros jaunos stādus dobē var stādīt no maija vidus pēc ledus svētajiem. Vairs nepastāv risks, ka selerijas varētu ciest no sala bojājumiem. Jāizvēlas liels attālums aptuveni 40 x 40 cm. Stādot ārā, jo īpaši seleriju, ir svarīgi nodrošināt, lai augs nav iespiests pārāk dziļi, pretējā gadījumā tiek apgrūtināta bumbuļu veidošanās.

3. Laistīšana un mēslošana: Selerijas ir ļoti izslāpušas un regulāri jālaista, arī augot dobēs, ja turpinās sausums. Tomēr ir jāizvairās no drausmīgās aizsērēšanas, lai novērstu potenciāli letālu sakņu sēņu invāziju. Dobe tiek sagatavota pavasarī trīs līdz četras nedēļas pirms selerijas stādīšanas – t.i., aprīļa vidū un organiskie materiāli, piemēram, komposts, ir iekļauti visvienkāršākā barības vielu piegāde nodrošināta. Tomēr dažreiz vasarā joprojām varat izmantot mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura Organiskais tomātu mēslojums, palīdzēja un veicināja selerijas augšanu.

4. Uzturēt: Dažādām īstu seleriju variācijām ir dažādas vajadzības. Selerijai ir izdevīgi, ja augsni bumbuļa augšdaļā nedaudz atdala, tiklīdz tā ir sasniegusi divu līdz trīs centimetru diametru. Ja selerijas dzinuma apakšējo daļu no septembra vidus aptumšo, piemēram, ar avīzi, gaišās selerijas ar izsmalcināto garšu var novākt oktobrī. Selerijas ir ļoti nepanesamas un tādējādi samazina savu augšanu grupu stādījumos. No tā var izvairīties, ja seleriju stāda kopā ar kolrābjiem. Turklāt, protams, dobē regulāri jāravē nezāles, lai no selerijas netiktu nozagts pārāk daudz resursu.

5. Ražas novākšanai: Selerijas bumbuļa diametram jābūt vismaz 5 cm. Taču vēlākais pret salu jutīgo uzglabāšanas orgānu vajadzētu novākt oktobrī, pirms iestājas pirmās salnas. Lai to izdarītu, bumbuļus vienkārši izvelk no zemes uz lapotnes. Savukārt seleriju, tāpat kā sagrieztu seleriju, var novākt pakāpeniski. Kad stieņi ir atbilstošā izmērā, tos var vienkārši nogriezt. Selerijas var novākt arī veselas. Tas ir vienkārši nogriezts tieši virs zemes virsmas, un lapas tādā veidā paliek kopā.

Taču arī selerijas sēklas var interesēt – vai tās būtu paredzētas pārsējai vai kā garšviela. Lai selerija tomēr uzziedētu, tā ir jāpārziemo. Tas ir īpaši grūti ar seleriju, kas ir ārkārtīgi jutīga pret aukstumu. Tās bumbulis dāsni un aizsargājoši jāpārklāj ar smiltīm jau pirms pirmajām salnām. Ziedēšana notiek otrajā gadā, un ziedkopas kopumā var novākt septembrī. Pēc pēcžāvēšanas tos var izmantot vai nu pavairošanai nākamajā gadā, vai arī tie kalpo kā īpaša garšviela virtuvē.

6. Glabāt: Protams, ir dažādi veidi, kā saglabāt un saglabāt selerijas variācijas.

• selerijas sakne
  • pēc ražas novākšanas nemazgājiet
  • Var uzglabāt vairākas nedēļas ledusskapī vai pagrabā
  • Nomizojiet bumbuļus un pēc tam sasaldējiet
  • Sasmalciniet vai sarīvējiet bumbuļus un sajauciet ar sāli proporcijā 1: 1
• Selerijas
  • labāk pretojas vēsākai temperatūrai, un tāpēc to var novākt svaigi no dobes visas ziemas garumā maigās ziemās
  • Iespējams sasaldēt, bet vispirms sagriež kociņus mazos gabaliņos un vāra trīs minūtes, tad noskalo aukstā ūdenī
• Selerijas
  • vislabāk lietot svaigus, piemēram, pētersīļus
  • Iespējama žāvēšana bez liela aromāta zuduma

Tagad jūs zināt visas īstās selerijas tik dažādo variāciju nepilnības un esat gatavs pikantā auga audzēšanai savā dārzā.