Novāc, sasaldē un uzglabā zirņus

Veiksmīgai audzēšanai seko arī zirņu auga novākšana un uzglabāšana. Viss par to, kā pareizi novākt un uzglabāt zirņus, ir atrodams šeit.

Zirņu augi (Pisum sativum) vasaras laikā ražo daudzus pākšaugus. Jūs varat viegli segt savu vajadzību pēc zirņiem ar dažiem augiem. Bet kā patiesībā no ārpuses var pateikt, kad zirņi ir nogatavojušies un kā tos uzglabāt? Mēs jums parādīsim labāko veidu, kā pāriet no ražas novākšanas līdz uzglabāšanai.

Zirņu novākšana: īstais laiks

Lai gan lielākā daļa dārzeņu tikai sāk pareizi augt, daudzi aug Zirņu šķirnes jau nogatavojušies un gaida savu ražu. Kopumā zirņus ir vērts stādīt ar laika nobīdi un stādīt dažādas šķirnes, lai vasarā varētu pamazām novākt ražu. Uz zirņu nogatavināšanu attiecas sekojošais: zirņi (Pisum sativum L.

convar. Sativum) var novākt jau maija beigās, marķierzirņus (Pisum sativum L. convar. medullare Aleph.) un cukurzirņi (Pisum sativum L. convar. axiphium Aleph.) ir gatavi no jūnija.

Tomēr pākšu izskats ir svarīgāks par precīzu mēnesi. Jo pēc pākstīm diezgan viegli var noteikt gatavības pakāpi. Ja zirņi jau labi redzami pākstīs, tie jānovāc. Atstājot zaļos zirnīšus uz auga ilgāk nekā nepieciešams, var iegūt miltu garšu. Cukurzirņu pākstīm jābūt vismaz 5 cm garām. Bet arī šeit negaidiet pārāk ilgi, pretējā gadījumā šie kļūs šķiedraini.

Mūsu padoms: regulāri pārbaudiet savu iedzīvotāju skaitu no maija/jūnija.

Novācot ražu, pievērsiet uzmanību šādiem jautājumiem:

• Raža zirņu zirņiem no maija beigām, mīkstumam un cukurzirņiem no jūnija
• Pareizs ražas novākšanas laiks, kad zirņi ir skaidri redzami pākstis
• Sides un zirņu zirņi pārgatavojoties kļūst miltaini
• Cukurzirņi pārgatavojoties kļūst šķiedraini

Kā novākt zirņus

Zirņu novākšana ir diezgan vienkārša, un tai nav nepieciešami nekādi asi instrumenti. Regulāri pārbaudiet savus augus vasarā un nojauciet nobriedušus īpatņus pie saknēm. Protams, zirņus var noplēst arī ar griezējiem. Vācot vēlams paņemt līdzi bļodu, jo ekskursijā var novākt daudz zirņu.

Zirņu izmantošana: ar vai bez pākstīm?

Termins pākstis bieži tiek lietots apzīmēšanai ar zirņiem, lai gan botāniski tā patiesībā ir pākstis. Audzējot zirņus, tas ir atkarīgs no šķirnes, vai jūs varat tos ēst vai nē. Kamēr serdes un zirņu zirņus nogriež un izmanto tikai svaigos, zaļos zirņus, pākstis var ēst kopā ar cukurzirņiem. Šķirnes izvēle ir pilnībā atkarīga no personīgās gaumes.

starp citu: Zirņi ir vienīgie pākšaugi (Leguminosae), ko var ēst neapstrādātus. Tas attiecas gan uz cukurzirņiem, gan pašiem zirņiem. Bet esiet uzmanīgi ar citiem pākšaugiem, piemēram Pupiņas - šie vienmēr ir jāgatavo!

Sasaldē zirņus un pareizi uzglabā

Vasarā nereti gadās, ka uzreiz jānovāc vairāk zirņu, nekā gribētos izmantot virtuvē. Par laimi, ir daži veidi, kā pareizi uzglabāt šos ar olbaltumvielām bagātos dārzeņus. Iepazīstinām ar vairākiem.

Sasaldē zirņus

Zirņi ir ļoti piemēroti saldēšanai – tā tie paliek kraukšķīgi un svaigi. Lai palielinātu glabāšanas laiku, zirņus vispirms īsi blanšē verdošā ūdenī un pēc tam atdzesē ar aukstu ūdeni. Saldēšanai var izmantot vai nu saldētavas maisu, vai parastu trauku pārtikai. Lietojot saldētavas maisiņu, pārliecinieties, ka maisā nav vairāk gaisa, pirms tas ir sasaldēts.

Sausie zirņi

Žāvējamie zirņi ir ideāli piemēroti ļoti ilgstošai uzglabāšanai. Žāvētus zirņus var viegli uzglabāt līdz pat gadam. Lai izžāvētu, atstājiet zirņus pākstis uz dažām dienām vai noņemiet tos iepriekš. Ja vēlaties nedaudz ietaupīt laiku, iesakām žāvēt cepeškrāsnī. 50 ° C temperatūrā zirņus var turēt cepeškrāsnī dažu stundu laikā un pēc tam pildīt glāzēs.

Samaziniet zirņus

Klasiska dārzeņu uzglabāšanas metode ir konservēšana, kas lieliski der arī ar zirņiem. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi: Kārtīgi izskalojiet un uzvāriet mūra burku ar gumijas blīvējumu, lai tā netiktu netīra. Ielejiet glāzē svaigus zirņus. Pēc tam seko ūdens uzpildīšana, pēc tam burka ir pareizi jāaizver. Tagad vāriet zirņus glāzē 100 ° C temperatūrā apmēram 2 stundas. Šim nolūkam varat izmantot ūdens vannu krāsnī vai gatavošanas katlu. Būtisks konservēšanas trūkums, atšķirībā no sasaldēšanas, ir zirņu svaiguma zudums. Tomēr šī metode ir piemērota dārzeņu uzglabāšanai vairākus mēnešus.

Kā tu jauns nākamgad Sēj zirņus, mācieties no šī raksta.