Dārzeņu veidi: šādi jūs klasificējat dārzeņus

Mēs iekļaujam dažādus augus kā dārzeņus. Šeit ir apskatīts, kādi dārzeņu veidi pastāv un kā tie tiek sadalīti.

Mūsu ēdienkartē katru dienu ir pieejams plašs dārzeņu klāsts – un tas ir pareizi. Dārzeņi kopā ar augļiem ir viens no mūsu galvenajiem vitamīnu, minerālvielu un gremošanas šķiedrvielu avotiem. Klasifikācija dažādās grupās sniedz ieskatu dārzeņu savstarpējās attiecībās, kas īpaši svarīgi ir ar ilgtspējīgu augseku dobē. No otras puses, augu individuālās vajadzības un prasības jau ir skaidri redzamas klasifikācijā. Šeit varat uzzināt, kā var atšķirt mūsu iecienītās kultūras.

Ir vairāki veidi, kā atšķirt atsevišķus dārzeņu veidus. Tālāk mēs paskaidrosim, kā jēgpilni sadalīt atsevišķus dārzeņus.

Atšķiriet dārzeņus atbilstoši botāniskajai ģimenei

Sadalījums pēc botāniskajiem radiniekiem un ģimenes ir īpaši noderīgs, plānojot dārzeņu plāksteri. No monokultūras jāizvairās ne tikai lauksaimniecībā, bet arī mājas dobēs. Parasti nevienu vienas ģimenes locekli nedrīkst stādīt vienā un tajā pašā vietā pēc kārtas. Tas novērš kaitinošu kaitēkļu un slimību saglabāšanos gadiem ilgi. Tajā pašā laikā augsne netiek izskalota vienā pusē, bet gūst labumu no ikgadējām vai sezonālām dārzeņu kultūras izmaiņām. Nākamajā sarakstā mēs aprakstām 12 svarīgākās dārzeņu ģimenes un to īpašības.

• Kompozīti (Asteraceae) ir viena no lielākajām augu ģimenēm pasaulē. Visiem biedriem ir tā sauktie groza ziedi, kas atgādina mazas zvaigznes un parasti ar garām dzeltenām ziedlapiņām malās. Uz Asteraceae piederēt Salāti (Lactuca sativa),Cigoriņi (Cichorium intybus) unSalsificēt (Scorzonera hispanica).

• Lietussargi(Apiaceae) veido vienu vai vairākus lielus baltus līdz dzeltenus lietussargus ziedus, kas nodrošina daudz barības kukaiņiem. Šajā ģimenē ietilpst daudzi sakņu dārzeņi, piemēram,Burkāni (Daucus carota) un sakņu pētersīļus (Petroselinum crispum subsp. tuberosum), bet arī selerijas (Apium graveolens) un fenhelis (Foenicum vulgare).

• Sīpolu augi(Alliaceae) aug diezgan lēni, bet rezultāts ir tā vērts: No vienas puses, tāpēc, ka augi ēd ēdamo sīpolu kalpo kā ziemošanas krātuve, no otras puses, pateicoties filigrānam, baltai līdz purpursarkanai pūkainai Ziedi. Sīpoli (Allium cepa), puravi (Allium porrum)unķiploku (Allium sativum) ir tikai daži pārstāvji. Grupu raksturo arī asās garšas sēra savienojumi.

• Sparģeļu augi(Sparģeļi) var dzīvot līdz 50 gadiem. Tiek novākti dzinumi, kas ir izbalināti pazemē un vēl nav pilnībā attīstījušies. Vasarā tas kļūst zaļš sparģeļi (Asparagus officinalis) ar smalkām spalvainām lapām un spilgti sarkanām ogām.

• Krustziežu dārzeņi(Brassicaceae) ir, kā norāda nosaukums, balts vai spilgti dzeltens zieds ar četrām ziedlapiņām, kas sakārtotas krusta formā. Grupu dēvē arī par kāpostu ģimeni, jo savoy (Brassica oleracea convar. capitata),brokoļi (Brassica oleracea var. slīpraksts),Kolrābji (Brassica oleracea var. gongylodes) unBriseles kāposti (Brassica oleracea var. gemmifera) visi nāca no šīs ģimenes pārstāvja. Tie visi griežot vai vārot izdala tipisko kāpostu smaržu, ko izraisa sēru un slāpekli saturoši cukura savienojumi – glikozinolāti.

• Lapsastes ģimene(Amaranthaceae) dārzeņiem parasti ir vienu līdz divus gadus veci. spināti (Spinacia oleracea), Šveices mangolds un Bietes (Beta vulgaris) pieder pie šīs dzimtas, piemēram, kurā var izmantot gan lapas, gan stublājus, gan bietes. Šeit ir plaši izplatītas krāsvielas, īpaši biešu dziļi sarkanie betalīni.

• Ķirķi(Cucurbitaceae) Viņiem ir tendence masveidā augt gar zemi un atkal un atkal veidot jaunas, seklas saknes. Ķirbju ziedi atgādina dzeltenas piltuves un ir vai nu tīri vīrišķie vai sievišķīgi. Viengadīgie augi šeit ir atkarīgi no kukaiņiem apputeksnēšanai. Viņi pacieš tikai nelielu, bet biežu mēslojuma daudzumu. Visi Ķirbji (Cucurbita sp.), Melones (Cucumis melo & Citrullus lanatus) unGurķi (Cucumis sativus) atrasties šajā ģimenē.

• Tauriņi (Fabaceae) ir balts līdz tumši violets vai spilgti oranžs zieds ar četrām ziedlapiņām, kas neskaidri atgādina tauriņa formu. Ģimene ir pazīstama arī kā pākšaugi. Pupiņas (Phaseolus vulgaris),zirņu (Pisum sativum), Lēcas (Lens culinaris), aunazirņi (Cicer arietinum) un sojas (Glicīns maks) pieder šai ģimenei. Saknes šeit ir īpaši īpašas: ar īpašu baktēriju palīdzību tās spēj saistīt un absorbēt slāpekli no gaisa. Tomēr ir daudz Fabaceae ārkārtīgi nesaderīgs ar sevi, un to vajadzētu audzēt uz viena un tā paša zemes gabala tikai ik pēc četriem līdz astoņiem gadiem.

• Saldās zāles(Poaceae) veido lielu ģimeni, bet dārzeņus lietojam tikai kā dārzeņus Kukurūza (Zea mays), Bambuss (Bambusoideae) un Citronzāle (Cymbopogon sp.) Sēklas vai dīgstus var ēst neapstrādātas vai termiski apstrādātas. Iegarenajiem augiem ar garajām šaurajām lapām nepieciešama ne tikai daudz siltuma, bet arī trūdvielām bagāta, nedaudz smilšmāla, bet nekad neūdeņaina augsne.

• Knotweed(Polygonaceae) var atrast gandrīz katrā vecās kotedžas dārzā. Mūsu rabarberi (Rheum rhabarbarum) pieder šai ģimenei. Augi veido ļoti lielas lapas uz baltiem līdz tumši sarkaniem kātiem, un tos novāc pārstrādei. Gaiši dzeltenie baltie ziedi veido daudzstūrainas brūnas sēklas, kurām patīk plaši izplatīties.

• Nightshade ģimene(Solanaceae) var izmantot tikai kā augļu dārzeņus vai gatavot kā bumbuļu dārzeņus, visas pārējās daļas satur inde solanīnu, kas sadalās tikai tad, kad augļi ir nogatavojušies vai kad ir pietiekams siltums. tomāti (Solanum lycopersicum), Baklažāns (Solanum melongena),paprika (Capsicum annuum) unkartupeļi (Solanumtuberosum) ir vienas no pazīstamākajām un visplašāk izmantotajām sugām šajā ģimenē. uz Solanaceae ir lieli patērētāji un attiecīgi ir nepieciešams liels daudzums uzturvielu. Tā kā tie ir pakļauti slimībām, tos nevajadzētu audzēt vienā un tajā pašā vietā gadiem ilgi.

• Baldriāna augi (Valerianaceae) ir ne tikai saknes ar nomierinošu efektu, bet arī piedāvā mums īpaši gardās Jēra salāti (Baldrianella locusta). Viņam patīk trūdviela, smilšmāla līdz smilšainas augsnes ar vidēju barības vielu piegādi. Baldriāna augi ir īpaši izturīgi pret aukstumu, tāpēc tos var audzēt visu gadu.

Padoms: Vai esat kādreiz pats audzējis dārzeņus no sēklām? Ar mūsu Plantura dārzeņu audzēšanas komplekts tā ir bērnu spēle.

Sadaliet dārzeņus pēc lietošanas

Dārzeņus var ne tikai iedalīt dažādās saimēs, izplatīts ir arī dalījums pēc attiecīgā lietojuma. Parādām, kā katrs dārzenis var tikt izmantots virtuvē.

Sakņu un bumbuļu dārzeņi

Liela daļa no tā, kas notiek pazemē un paliek mūsu acīm neredzams, pieder sakņu vai bumbuļu dārzeņiem. Saknes vai sakneņi veido biezus cukura un citu uzturvielu, piemēram, burkānu, salsa vai pastinaka, uzglabāšanas orgānus (Pastinaca sativaŠeit mēs runājam par divgadīgiem sakņu dārzeņiem, jo ​​augs visus savus spēkus iegulda saknēs, lai pārdzīvotu ziemu un nākamajā gadā veidotu ziedus un sēklas. Savukārt pie bumbuļdārzeņiem pieskaitāmi tie augi, kuros daļa starp saknēm un lapām tiek palielināta un pārveidota par uzglabāšanas orgānu – tā saukto hipokotilīti. Tie ietver redīsi (Raphanus sativus), Selerijas un daudz bietes (Brassica rapa subsp. rapa), piemēram, kukurūza vai rāceņi. Visi šīs grupas pārstāvji dod priekšroku augšanai vieglās, trūdvielām bagātās un smilšainās augsnēs. Turklāt tiem ir nepieciešams vidējs barības vielu daudzums (vidēji ēdājs) un vienmērīgs ūdens padeve, taču jebkurā gadījumā ir jāizvairās no ūdens aizsērēšanas. Sakņu un bumbuļu dārzeņus parasti var ilgstoši uzglabāt vēsā vietā un tādējādi nodrošināt mūs ar vērtīgiem vitamīniem un minerālvielām arī ziemā.

Sīpolu dārzeņi

Sīpolu dārzeņos ietilpst visi ēdamie puravu dzimtas pārstāvji (Alliaceae), Sīpols, puravi, ķiploku, pavasara sīpoli (Allium fistulosum) un maurloki (Allium schoenoprasum). Tie ir divgadīgi vai daudzgadīgi augi, kas parasti sāk ziedēt tikai otrajā gadā. Lapas ir apaļas vai plakanas un iekšpusē dobas, kad tās ir izaugušas no sīpola. Šai ģimenei raksturīgi asie sēra savienojumi, kas mūs aizkustina līdz asarām. Visiem sīpolu augiem patīk smalki drupanas smilšmāla augsnes saulainās, siltās vietās. Tos vajadzētu tikai nedaudz mēslot ar slāpekli.

Dīgt dārzeņus

Ar šo dārzeņu grupu mēs novācam daļēji sabiezējušos un palielinātos stublājus. Slaveni pārstāvji ir sparģeļi, rabarberi kā Kolrābji, selerijas (Apium graveolens var. sekalīns) un Šveices mangolds. Pēc ražas novākšanas tās dažas dienas var turēt vēsā vietā, bet vislabāk pagatavot un baudīt svaigas. Atšķirībā no sakņu dārzeņiem, piemēram, dzinumu dārzeņus var novākt vairākas reizes.

Lapu dārzeņi

Kā jau redzams nosaukumā, šai sugai raksturīga tās lapu izmantošana kā dārzenis. Klasikas pārstāvji ir arī visi salāti spināti, Jēra salāti un cigoriņi. Tos var baudīt neapstrādātus, un tos ir viegli un nav nepieciešams audzēt savā dārzā. Kopumā lapu dārzeņi labi darbojas ar barības vielām bagātās un mitrās augsnēs. Pēc ražas novākšanas tas saglabājas svaigs tikai īsu laiku, taču tajā ir maz kaloriju un tā vietā ir daudz minerālvielu un mikroelementu.

Ziedoši dārzeņi

Uz prieku orientētam dārzniekam šeit galvenā uzmanība tiek pievērsta ziediem. brokoļi,ziedkāposti (Brassica oleracea var. botrytis) unartišoki (Cynara scolymus) veido īpašu grupu. Visos minētajos augos tiek novākti un patērēti tie ziedi, kas vēl nav pilnībā attīstījušies. Lielāko daļu laika tas ir beidzies pēc ražas novākšanas, izņemot īpašas brokoļu šķirnes ar vairākām mazām ziedu galvām ("Sarkanā bulta" un "Baltā dīgšana"). Tomēr ziedi pēc nogriešanas neiztur ļoti ilgi, un tie jāsagatavo ātri. Kopumā ziedošiem dārzeņiem patīk augt ar barības vielām bagātās, labi drenētās augsnēs ar labu ūdens piegādi.

Augļu dārzeņi

Augļdārzeņu grupai patiešām ir ko piedāvāt katrai gaumei. Tas ietver visus dārzeņus, no kuriem varam novākt ražu un baudīt gatavus vai negatavus augļus. tomāti,Baklažānsun paprika, bet arīĶirbji, Gurķi,Melonesun cukini aptver visas krāsas un formas. Kopumā augļu dārzeņiem ir lielākas uzturvērtības prasības nekā citām grupām, jo ​​tie ir vieni no tiem, kas ēd daudz. Augiem patīk augt siltās un saulainās vietās uz labi drenētas augsnes, un, lai iegūtu labu ražu, ir nepieciešams daudz ūdens.

Sēklu dārzeņi

Visi dārzeņi, kuru sēkliņas pārsvarā ēdam kaltētās vai negatavās, pieder šai nodaļai. Pārstāvji ir pākšaugi līdzīgi Pupiņas,zirņiun lēcas, bet arīKukurūza kā dārzenis vai grauzdēta un uzpūsta kukurūza. Būtībā sēklu dārzeņiem ir nepieciešams augsts uzturvielu saturs. Izņēmums ir pākšaugi, kas paši iegūst slāpekli no gaisa. Žāvētās sēklās ir augsts cietes un negatavā veidā cukura līmenis, kas, piemēram, padara cukurzirņu garšu tik neticami saldu. Pēc gatavu sēklu novākšanas un žāvēšanas tām ir ļoti ilgs glabāšanas laiks kā pārtikai.

Vai jūs tiešām zināt, kur tas ir Atšķirība starp augļiem un dārzeņiem meli? Lūk, kā tos divus sadalīt.

Padoms: Visiem dārzeņiem ir viena kopīga iezīme: tie bauda augstas kvalitātes substrātu, kas ir precīzi pielāgots viņu vajadzībām. Mūsu Plantura Organiska tomātu un dārzeņu augsne ir pilnībā bez kūdras un apstiprināts bioloģiskajai lauksaimniecībai.