Citronzāle: Āzijas pieskāriens jūsu dārzā

Citronzāli mēs pazīstam galvenokārt no Āzijas virtuves. Arī pie mums jūs varat izaudzēt eksotiku mājās ar nelielu rūpību un rūpību.

Citronzāles sākotnējā mājvieta (Cymbopogon citratus) atrodas Āzijā, iespējams, Indijas vai Šrilankas dienvidos. Augs pieder pie zālāju dzimtas (Poaceae) un ir cieši saistīta ar mūsu pašmāju graudu šķirnēm. Tomēr, izņemot garšu un smaržu, saldo zāli nav nekā kopīga ar citroniem. Zāle var izaugt līdz 1 līdz 2 m. Citronzāle pazemē veido sakneņus, bet dārzā neaug nekontrolējami. Tā kā sakneņi ir ļoti īsi, kātiņi veidojas blīvos puduros. Šaurās, smailās lapas sasniedz ievērojamu garumu līdz 90 cm, un tām var būt nedaudz zilgana nokrāsa. Pat ja pret salu jutīgā zāle nevēlas iztikt bez subtropu līdz tropu laikapstākļiem, tāpēc to var audzēt arī vēsākos apgabalos, izmantojot dažus trikus izmantošanai savā virtuvē gribu.

Citronzāle: audzējiet to pats mājās

Atrašanās vieta

Ar citronzāles audzēšanu ir viena problēma: tā ir absolūti jutīga pret salu. Tāpēc komerciālā audzēšana notiek tikai siltos apgabalos, piemēram, Dienvidaustrumāzijā, Āfrikā vai Dienvidamerikā. Neskatoties uz to, citronzāli šeit var audzēt arī. Jebkurā gadījumā tas jānovieto pilnā saulē.

Vai nu jūs visu gadu audzējat citronzāli podos, vai arī stādāt to dobē uz vasaras mēnešiem. Jebkurā gadījumā ir jāizvēlas labi drenēts, trūdvielām bagāts substrāts. Augstas kvalitātes organiskā augsne, piemēram, mūsu Plantura, ir piemērota audzēšanai gan podos, gan dobēs Organiska universāla augsnekas tiek sajaukts attiecībā 1: 1 ar rupju materiālu, piemēram, smiltīm, keramzītu vai perlītu, lai izveidotu drenāžu.
Detalizētas instalēšanas instrukcijas varat atrast mūsu rakstā "Citronzāles audzēšana: iestādiet Āzijas garšaugu savā dārzā“.

Reizināšana

Viens veids, kā pavairot citronzāli, ir to sēt. Šim nolūkam sēklas izkaisa no februāra sākuma līdz marta beigām. Tam jābūt pārklātam ar zemi. Saldā zāle ir tumšs dīglis. Pie optimālās temperatūras aptuveni 15 °C paiet trīs līdz četras nedēļas, lai stādi izlauztos cauri pārklājošajam substrāta slānim. Tomēr vēlā pavasarī pastāv arī vienkārša un ātra iespēja dalījumu pavairot. Jūs varat vienkārši saplēst ķekarus veidojošos, savienotos dzinumus un stādīt tos atkal un atkal. Ja jums nav ne citronzāles sēklu, ne mātesauga, ko dalīt, varat iegādāties arī svaigus citronzāles kātus. Tā vietā, lai ar tiem gatavotu, jūs ielieciet tos glāzē ūdens, lai tie sakņotos. Ūdens regulāri jāmaina, jo ilgāk ūdens paliek, jo vairāk un vairāk auklu augā aizsērējas. Kad kātiņa pamatnē izveidojušās pirmās dažus centimetrus garas saknes, jauno augu var iestādīt substrātā.

Laistīšana un mēslošana

Tāpat kā ar daudziem augiem, citronzāles laistīšanai ir veselīgs vidējais rādītājs. Ja tas tiek turēts pārāk sauss, tas pārtrauks augt. Ar pastāvīgu mitrumu pastāv sakņu puves risks. Arī dobē noteikti ir nepieciešams laistīt, jo īpaši vēlamās vietas dēļ pilnā saulē.
Barības vielu nodrošināšanai pietiek ar ikgadēju galvenokārt organisko ilgtermiņa mēslojumu. Mūsu Plantura Organiskais universālais mēslojums ir ideāli piemērots citronzālei un lēnām un maigi izdala tās barības vielas augam.

aprūpi

Kā jau minēts, salizturības trūkums mūsu platuma grādos ir izaicinājums mūžzaļās daudzgadīgās zāles audzēšanai. Jebkurā gadījumā augs ir jāpārziemo bez sala. Maijā izstādītie eksemplāri līdz ar pirmajām gaidāmajām salnām atkal ir jāizrok un konteineros jāpārvieto uz māju. Ziemas laikā citronzāles vietai jābūt pēc iespējas saulainākai un ne vēsākai par 10 ° C. Kad citronzāle tiek iznesta ārā pēc ledus svētajiem maija vidū, izvēlieties tai ne pārāk saulainu dienu. Tādā veidā tas ir pēc iespējas saudzīgāks tiem augiem, kuri ziemošanas dēļ vairs netiek izmantoti tiešiem saules stariem.

Citronzāle citādi tiek uzskatīta par tādu, kam nav īpaši nepieciešama apkope vai tā ir uzņēmīga pret patogēniem. Vienā vai otrā vietā zālei var uzbrukt tikai rūsas sēnītes. Invadētos augus vairs nevajadzētu novākt patēriņam. Sēnes var radīt kaitīgus mikotoksīnus. Vienmērīgs mitrums un izvairīšanās no sausuma stresa novērš rūsas invāziju.
Vēl vairāk padomu un triku par apkopi varat atrast sadaļā "Citronzāles kopšana: stādīšana, pļaušana, ziemošana“.

Citronzāle: novāc un pareizi uzglabā

Mūžzaļo zāli būtībā var novākt visu gadu. Kātiņus var viegli nogriezt tuvu zemei. Tomēr vajadzētu palikt piecus centimetrus virs zemes virsmas, lai neradītu risku, ka sakneņi traumu dēļ vairs neizdīgst. Citronzāle ir aromātiskākā vasarā. Turklāt jāgriež tikai maigi, jauni dzinumi, jo tiem arī ir visintensīvākā garša.

Tāpat kā visus virtuves garšaugus, citronzāli vislabāk izmantot svaigā veidā. Tā kā saldo stiebrzāles augu galvenokārt komerciāli ražo tālās valstīs, un tāpēc tas aizņem ilgu laiku Kad tas ir pārdošanā mūsu veikalos, mums vienmēr jāpievērš uzmanība tā svaigumam gribu. Ietinot virtuves papīrā, citronzāli var uzglabāt vairākas nedēļas, nezaudējot savu aromātu. Un, sasaldējot, jūs pat varat pagarināt zāles lietojamību līdz vairākiem mēnešiem. Ja nepieciešams, nepieciešamos salmiņus vienkārši izņem no saldētavas nodalījuma. Tomēr citronzāli nevajadzētu žāvēt. Procesa rezultātā augs zaudē pārāk daudz aromātisko sastāvdaļu un zūd raksturīgā garša.

Citronzāle: izmantojiet ēdiena gatavošanā

Citronzāle ir parādā savu nosaukumu piešķirošo smaržu un garšu, pateicoties tajā esošajām ēteriskajām eļļām. Divi vissvarīgākie ir tā sauktais citronelols un geraniols. Šīs ēteriskās eļļas ir atrodamas arī dažās rožu šķirnēs un, piemēram, smaržīgās ģerānijās. Citronzāle ir visslavenākā ar savu izmantošanu Āzijas virtuvē. Šeit galvenokārt izmanto garās, šaurās lapas un stublāja pamatni. Tas patiesībā ir piemērots visu sātīgo ēdienu garšvielām. Citronzāle īpaši labi sader ar gaļu un zivīm. Bet tas bieži sastopams arī dārzeņu ēdienos. Lai radītu Āzijā populāru bezalkoholisko dzērienu, kātiņus uzsit un pēc tam aplej ar karstu ūdeni.

Citronzāles eļļu var iegūt arī no kātiem. To izmanto kā smaržu smaržu un kosmētikas ražošanā. To izmanto kā repelentu, lai aizsargātu pret dzēlieniem kukaiņiem.

Mūsu secinājums: Pat ja citronzālei nemaz nepatīk mūsu ziemas aukstums - uzdrošinies to audzēt pats mājās. Pateicoties jaunajai vietējai garšvielai, jūs noteikti aizmirsīsit ziemošanas papildu nepatikšanas, kad izmēģināsit nākamo Āzijas ēdienu.