Melnais baziliks: audzēšana, kopšana un lietošana

Bez labi zināmā zaļlapu bazilika ir arī melnlapu un sarkanlapu šķirnes. Mēs jums parādīsim visu par bazilika dažādību.

baziliks (Ocimum basilicum L.) pieder lūpu ziedu dzimtai (Lamiaceae). Lielākā daļa šīs ģints sugu plaukst Āzijas, Āfrikas, Centrālamerikas un Dienvidamerikas tropiskajā klimatā. Baziliks droši vien nāk no Indijas. Tomēr populārais lapu garšaugs ir baudījis lielu uzmanību jau vairākus tūkstošus gadu, mērķtiecīgi kultivējot kultūras nolūkos un ēdiena gatavošanā. Ēģiptes piramīdās izrakumu laikā varēja atrast bazilika relikvijas. Hinduistu ticībā sarkanlapu šķirnēm ir tradicionāli svarīga nozīme.

Šeit, Centrāleiropā, baziliks kā kultivēts augs ir zināms tikai kopš viduslaikiem. Šajā valstī to sauc arī par karalisko augu, kas atvasināts no grieķu valodas

bazileuss, kas nozīmē "karalis". Taču arvien lielāku popularitāti gūst arī sarkanās un tumšlapu šķirnes. Intensīvo krāsu izraisa lielais antocianīna saturs šūnās. Mēs jums parādīsim visu, kas jums jāzina par šo garšīgo krāsu brīnumu.
Sinonīmi: baziliks, baziliks, karaliskā zāle

Audzējiet melno baziliku savā dārzā vai uz balkona

Tāpat kā slavenais lielais brālis, melnais baziliks dod priekšroku labi drenētai augsnei. Tam jābūt pēc iespējas saulainam, lai tumšlapas Bazilika šķirnes var enerģiski attīstīt savu uzkrītošo lapotnes krāsu. Kamēr temperatūra nenoslīd zem 10°C, nav nozīmes, vai to tur podā vai gultā. Jebkurā gadījumā, ja temperatūra ir pārāk zema, baziliks vienmēr jātur silts, lai izvairītos no aukstuma bojājumiem. Baziliks parasti tiek kultivēts kā viengadīgs garšaugs, taču to var ienest arī pa ziemu siltā vietā ar nemainīgu temperatūru vismaz 10 °C. Tam īpaši piemērotas ir nedaudz izturīgākas šķirnes.

Reizināšana

Lai baziliku audzētu savā dārzā, uz balkona vai uz palodzes, no marta sēklas vēlams audzēt telpās. Šim nolūkam kultivēšanas podi tiek nodrošināti ar piemērotu substrātu (piem. B. zemes un smilšu maisījums). Arī Plantura organisko garšaugu un sēklu komposts ir ideāli piemērots jūsu bazilika augu pavairošanai. Tā kā baziliks ir viegls diedzētājs, sējumu nevajadzētu pārklāt ar substrātu. Tomēr, tā kā tas pasargātu uzbriestošās sēklas no izžūšanas, ir jārūpējas par to, lai sēklas dīgšanas procesā tiktu pietiekami apgādātas ar ūdeni un neizžūtu. 18–25 ° C temperatūrā bazilika sēklas dīgst 7–14 dienu laikā atkarībā no šķirnes. Ja stāda izmērs ir aptuveni 5 cm, mazos stādus vajadzētu izdurt lielākos podos. Atkarībā no poda lieluma vienā podā kopā jāliek vairāki bazilika stādi - piemēram, pieci līdz desmit stādi podā ar diametru 13 cm. Tā kā melnais baziliks ir jutīgs pret aukstumu, stādot to ārā, jāievēro piesardzība. Pat pēc ledus svētajiem maija vidū nakts temperatūra joprojām var nokrist zem kritiskā līmeņa 10 ° C.

Ielejiet un apaugļojiet melno baziliku

Uz melnā bazilika laistīšanu un mēslošanu attiecas tas pats, kas uz tā zaļlapu radiniekiem. Tas ir ļoti izslāpis un izsalcis. Tāpēc arī karstās, saulainās dienās dobē var būt nepieciešama ikdienas laistīšana. Tā kā baziliks ir viens no stiprajiem ēdājiem, tas pēc iespējas jāstāda barības vielām bagātā, trūdvielām bagātā augsnē. Substrātam, ko izmanto kultivēšanai podā, protams, jābūt ar attiecīgi augstu barības vielu saturu. Stādīšanas gultu var lieliski apaugļot, agrā pavasarī rokot zem komposta vai kūtsmēsliem. Podbazilika ir atkārtoti apaugļota ar pilnvērtīgu barības vielu mēslojumu, veicot apūdeņošanu - katru nedēļu galvenās augšanas sezonas laikā. Piemēram, ir piemērota bazilika augu mēslošanai Plantura organiskais universālais mēslojums ideāls. Tiklīdz baziliks pārstāj augt rudenī, pietiek ar četrām līdz sešām nedēļām papildu barības vielu piegādi podiņos augiem.
Gultā iztiek Ocimum lieliski ar tomātiem, Kolrābji vai Gurķi un aizdzen baltmušu tur. No otras puses, viņi ir slikti kaimiņi Citronu balzams vai sāļi.

Melnā bazilika kopšana

Baziliks var sabojāt jūsu dārzu Gliemežu bojājumi, Laputis vai baltmuša rodas. Lucernas mozaīkas vīruss izraisa mozaīkai līdzīgus rakstus uz lapām. Nav paredzēts, ka augu izcelsmes vīrusu patogēni nopietni kaitē cilvēka veselībai, taču tas vienkārši neizskatās jauki. Tagad ir pat neskaidri pētījumi, ka ar vīrusu inficētu augu izcelsmes produktu lietošana var veicināt migrēnas un caurejas simptomus.

Tieša lapu saskare ar ūdeni veicina inficēšanos ar sēnīšu slimībām. Lai to novērstu, siltajā sezonā dārzā jāizvēlas vieta, kas ir maksimāli aizsargāta no lietus. Turklāt tas vienmēr ir jālaista tā, lai bazilika lapas nesamirktu. Ja parādās sēnīšu izraisītāju izraisīti lapu plankumi, skartās auga daļas ir jānoņem un jāiznīcina.

Melnā bazilika šķirnes: šeit spēlē krāsa

Par dažādu garšu dažādību Bazilika šķirnes Ēteriskās eļļas ir atbildīgas. Daži veidi smaržo saldi pēc anīsa vai lakricas, citi pēc citrona vai kampara un pat ir pārstāvēti kanēļa aromāti.

Šeit mēs esam apkopojuši mūsu iecienītākās šķirnes:

• opāls: Populāra šķirne ar ķiršu krāsas, ēdamiem ziediem un sarkanām lapām.
• Sarkanie volāni: Tumši sarkana lapu krāsa un dziļi iegrieztas lapu malas ar rozā violetiem ziediem, kas arī ir ēdami; aromātā jūtamas anīsa, kanēļa, citrusaugļu un piparu notis.
• Sarkanais rubīns: Šī melnlapu šķirne piedāvā piparu aromātu un nelielu asumu. Red Rubin 1992. gadā saņēma balvu “Visas Amerikas atlases uzvarētājs”, galvenokārt par vizuālo pievilcību.
• Dženoves bazilika sarkanais: Labi pazīstamajam Dženoves bazilikam ar sarkanām lapām ir augsta dekoratīvā vērtība, bet garša ir tāda pati kā zaļajam līdziniekam.
• Krūmu baziliks Purple Ball: Šīs šķirnes lapas ir ievērojami mazākas un ļoti pikantas. Izaugums ir īss un kupls.
• Savvaļas violets: Izturīga šķirne ar intensīvi purpursarkanu lapotni, kas ir labi piemērota audzēšanai ārā.

Novāc un uzglabā melno baziliku

Iekš Bazilika raža jāraugās, lai nenoņemtu pārāk daudz lapu masas. Augs no tā ļoti labi neatgūstas. Ir jānoņem veseli dzinumi, kas veicina kompaktu augšanu. Bet dzinumus nedrīkst nogriezt pārāk dziļi. Ļaujiet apakšējām lapām stāvēt. Tās nav tik aromātiskas kā jaunākās, augstāk stāvošās lapas, un augs var arī turpināt krāt spēkus sānu pumpuru zarojošai dīgšanai.

Bazilika ēteriskās eļļas ļoti ātri iztvaiko un aromātu dažādību var saglabāt tikai ierobežotā mērā. Tāpēc melno baziliku vislabāk izmantot svaigi novāktu. Gan žāvējot, gan sasaldējot krāsainās aromātiskās lapas, tiek zaudēta lielākā daļa aromātisko eļļu un baziliks garšo gandrīz nekā. Tomēr, tāpat kā ar zaļo lapu baziliku, mērcēšana eļļā vai pārstrāde pesto ir ļoti piemērota, lai dažus mēnešus saglabātu melnā bazilika aromātu.

Vairāk noderīgas informācijas varat atrast mūsu rakstā Novāc un pareizi uzglabā baziliku.

Melnais baziliks: sastāvdaļas un izmantošana ēdiena gatavošanā

Mēs pazīstam baziliku galvenokārt no itāļu virtuves makaronu ēdienos vai klasiski ar Caprese. Bet to bieži izmanto arī Āzijas virtuvē.

Lai saglabātu pēc iespējas vairāk pikantā aromāta, gatavošanas procesa beigās ēdieniem vienmēr jāpievieno baziliks. Ja baziliks ir vārīts, tas ātri pārgatavojas un aromātiskās ēteriskās eļļas ātri izšķīst gaisā.

Turklāt tiek teikts, ka augam piemīt dažas ārstnieciskas īpašības. Piemēram, baziliks stiprina gremošanas orgānus un stimulē apetīti. Sastāvdaļas eugenols ir pretiekaisuma iedarbība. No otras puses, metileugenols - arī bazilika sastāvdaļa - var būt kancerogēns, ja to uzņem lielā koncentrācijā. Tāpēc baziliku neizmanto kā ārstniecības augu, lai arī nesasniedzami lielā skaitā Lai, baudot pikantās lapas, paaugstinātu kritisko metileugenola līmeni, būtu jālieto bazilika lapas pārsniegt.

Jebkurā gadījumā melnais baziliks pārsteidz ar savu augsto dekoratīvo vērtību. Un, tā kā garšaugs spēj ienest arī virtuvē dažādus garšas piedzīvojumus, tas ir pelnījis vietu katrā dārzā vai balkonā kā krāsaina eksotika.

Arī mūsējā Plantura garšaugu audzēšanas komplekts satur tumšlapu bazilika sēklas. Komplektā atradīsi arī visu nepieciešamo bazilika un trīs citu garšaugu sēšanai.