Kolrābju uzglabāšana: sasaldē un vāra

Kolrābjus var lieliski sasaldēt pēc ražas novākšanas – pat neapstrādātus. Mēs parādām citus kolrābju uzglabāšanas veidus.

Kolrābji ir tipisks pavasara un vasaras dārzenis. Ja jūs joprojām vēlaties barot ar saviem veselīgajiem kolrābjiem rudenī un ziemā, jums ir dažas iespējas kolrābju konservēšanai.

Novāc kolrābjus

Lai kolrābjus varētu uzglabāt vai ēst, tas ir jānovāc. Kad virszemes bumbuļi ir apmēram dūres lielumā, ir piemērotākais laiks to novākšanai. Ražas novākšanas laiks var ieilgt no maija līdz augustam kolrābju plašā audzēšanas perioda dēļ. Aptuveni tomēr vajadzētu novākt pēc apm. Mērķis ir 10 nedēļas gultā.

Piezīme: Optimālais ražas laiks ir ļoti atkarīgs no šķirnes. Šķirne"Super izkausēt“Vai, piemēram, ļoti lēni augoša un ražīga šķirne, savukārt zilo šķirni “Azurstar” var novākt ļoti agri. Ražas novākšanai jūs vienkārši nogriežat virszemes bumbuļus tieši zem tā pie saknēm.

Sasaldē kolrābjus

Pirms kolrābju sasaldēšanas ieteicams sagatavot bumbuļus. Vispirms noņem lapas un nomizo kolrābjus. Dāsni noņemiet arī saknes bumbuļa apakšējā pusē. Šī kolrābju daļa parasti ir nedaudz stingrāka un lignified. Pēc tam sagrieziet kolrābjus ēšanai gatavos gabaliņos. Tad ir divi veidi, kā sasaldēt kolrābjus:

1. Blanšējiet kolrābjus verdošā sālītā ūdenī 2 līdz 4 minūtes un pēc tam ļaujiet tai pilnībā atdzist.

vai

2. Ievietojiet sasmalcinātus kolrābjus taisni un neapstrādātus saldētavā (uzmanību: atkausējot kolrābji var zaudēt savu sulīgo zaļumu).

Kolrābju uzglabāšana: citas iespējas

Papildus kolrābju sasaldēšanai ir arī citi veidi, kā saglabāt vitamīniem bagāto bumbuļu. Šeit ir neliela izvēle:

Ielieciet kolrābjus

Klasiski var arī marinēt kolrābjus vai uzvārīties. Lai to izdarītu, rīkojieties tieši tā, kā aprakstīts iepriekš par sasaldēšanu. Nomizotos un sagrieztos kolrābjus vajadzētu arī dažas minūtes blanšēt verdošā sālītā ūdenī – tas uzlabo glabāšanas laiku. Pēc blanšēšanas ir svarīgi ļaut kolrābjiem pilnībā atdzist. Pēc tam pēc atdzesēšanas ielieciet to mūra burkās. Pēc tam varat piepildīt glāzes ar sālītu ūdeni, etiķa šķīdumu (“marinējumu”) vai dārzeņu mērci pēc savas izvēles, kā vēlaties. Svarīgi: Neatkarīgi no izvēlētā varianta, šķidrums pirms iepildīšanas ir jāuzvāra un jāatdzesē, lai nodrošinātu vārīto kolrābju glabāšanas laiku! Pēc tam aizvērtās un piepildītās burkas atkal jāvāra 20 līdz 30 minūtes.

Uzglabājiet kolrābjus ledusskapī

Kolrābjus var uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu. Pirms bumbuļu ievietošanas ledusskapī, vislabāk ir noņemt lapas un stublājus. Tas samazina iztvaikošanas laukumu un pasargā kolrābjus no paātrinātas izžūšanas.

Lielākā daļa cilvēku kolrābjus pazīst tikai tiem raksturīgajā gaiši zaļajā krāsā. Bet vai zinājāt, ka ir arī dažādu krāsu kolrābju šķirnes? Iepazīstinām jūs ar jauniem, veciem un izturīgiem Kolrābju šķirnes pirms tam.