Sparģeļi: padomi audzēšanai savā dārzā

Sparģeļi, neatkarīgi no tā, vai tie ir zaļi vai balti, iegūst arvien lielāku popularitāti. Mēs sniedzam padomus par sparģeļu stādīšanu un kultivēšanu jūsu dārzā.

Oficiālais nosaukums ir dārzeņu sparģeļi (Asparagus officinalis) Tomēr pie mums pārsvarā ir naturalizējies īsās formas sparģeļi, kas faktiski apraksta visu ģints. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Ziemeļāfrikā vai Tuvajos Austrumos. Tiek uzskatīts, ka agrākās sparģeļu formas ir viens no vecākajiem kultivētajiem dārzeņiem. Saskaņā ar rakstiskiem ierakstiem, ķīnieši un ēģiptieši izmantoja sparģeļus pirms 4000-5000 gadiem. Tolaik to vairāk izmantoja kā ārstniecības augu pret klepu un urīnpūšļa problēmām, taču, pateicoties selekcionāru progresam, tas galu galā spēja nostiprināties kā dārzenis.
Sinonīmi: Dieva zāle, dzirkstis (CH), sūkļa sakne (CH)

Sparģeļus audzē pats

Sparģeļus var izmantot mājas dārzā kultivēts gribu. Tomēr sparģeļu audzēšana prasa iemaņas un pacietību. Tomēr abi tiek apbalvoti ar garšīgiem asniem! Komerciālajā lauksaimniecībā sparģeļus pārsvarā stāda ar viengadīgiem sakneņu augiem. Speciālie sparģeļu pavairošanas uzņēmumi sēklas iepērk tieši no selekcijas uzņēmumiem, iesēj dobēs un pēc tam gadu audzē jaunaudžus. Nākamā gada pavasarī stādi tiks izrakti, pirms tie uzdīgst, un pārdoti sparģeļu ražotājiem. Viņi stāda sakneņus rindās vēlamajā atstatumā un dziļumā.

Tikai daži uzņēmumi nolemj stādīt siltumnīcā audzētus mazus stādus. Lai to paveiktu, aprīļa sākumā siltumnīcā sēklas iesēj augsnes presēšanas podos un maija vidū stāda mazos stādus. Mazajiem saspiestās augsnes augiem nepieciešama ievērojami augstāka kopšanas pakāpe, un tiem ir arī mazas rezerves, ja kaut kas noiet greizi. Principā šī metode ir iespējama arī jūsu dārzā, taču par to runā kopšanas apjoms Jauni augi un turklāt ar sakneņu augiem atliek vien gaidīt pirmo sparģeļu ražu.

Sparģeļiem patīk saulains. Augsnei jābūt smilšainai un ne pārāk smagai. Tā kā sparģeļus audzē vienā un tajā pašā vietā vairākus gadus, pirms stādīšanas ir jānodrošina laba barības vielu piegāde. Tā kā augsne jebkurā gadījumā ir jāatbrīvo, iepriekšējā gadā varat tajā iejaukt daudz komposta, kūtsmēslu un ragu skaidas. Ja vēlaties novākt baltos sparģeļus, jums vajadzētu vai nu izrakt 30 cm dziļu un 30 cm platu tranšeju, vai arī augsni sakraut attiecīgi augstu. Varat arī izmantot apm. Uz vienu metru pievieno 200 g fosfora un kālija. Tos stāda 25-33 cm attālumā.

Ja esat iegādājušies jaunus sparģeļu stādus, varat tos ievietot grāvī pavasarī un pievienot apm. Nosedziet 10 cm augsnes. Kad pavasarī parādās pirmie dzinumi, tiek pievienota vairāk augsnes. Tomēr dzinuma augšējam galam vienmēr jāskatās ārā no zemes. Balto sparģeļu gadījumā sakneņi atrodas apmēram 20-25 cm zem zemes. Ar zaļajiem sparģeļiem tas ir tikai 15 cm. Pēc gada sparģeļus var novākt 10-14 dienas, pēc diviem gadiem, ja sparģeļu augi labi attīstās, iespējamas 4 nedēļas. Augam vispirms ir nepieciešams laiks, lai augtu un uzkrātu pietiekami daudz enerģijas gaļīgajās saknēs. Šeit svarīga ir jaunā auga kvalitāte. Kvalitatīvi jauni augi sver vismaz 70 gramus, un tiem ir labi attīstītas uzglabāšanas saknes, kā arī spēcīga vainaga asnu sistēma. Ja piegādes brīdī dažas saknes jau ir sapuvušas vai sapuvušas, nekavējoties jāsūdzas par savu piegādi vēlreiz. Nelabvēlīgi jauni augi neaug labi, un cilvēks ir nokaitināts par sliktu ražu vairākus gadus pēc stādīšanas.

Apkopoti daži galvenie dati par sparģeļu audzēšanu:

Baltie sparģeļi:

Stādīšanas blīvums: 3 līdz 4 stādi uz tekošo metru; biezākas šķirnes mēdz stādīt tuvāk viena otrai
Attālums starp rindām: 1,5 līdz 1,6 m
Attālums starp stādiem: 25-33 cm
Stādīšanas dziļums: 20-25 cm

Zaļie sparģeļi:

Stādīšanas blīvums: 3 līdz 4 stādi uz tekošo metru; Iespējama stādīšana dubultrindās
Attālums starp rindām: 1,5 m, vairāk ar dubultrindām
Attālums starp stādiem: 25-33 cm
Stādīšanas dziļums: 10-15 cm

Vasarā laiku pa laikam vajadzētu laistīt, ja tā ir ilgstoši sausa. Atkarībā no reģiona sparģeļi zied no jūnija vidus līdz jūlija beigām. Mūsdienu šķirnes ir tīri vīrišķīgas un neaudzē ogas, kas nozīmē, ka tās ir ražīgākas un tām ir ilgāks mūžs. Sparģeļu sarkanos augļus nevajadzētu lietot uzturā, jo tie ir nedaudz indīgi. Sparģeļi vienā vietā bez problēmām var nostāvēt 10 gadus, taču tiem ir nepieciešams pietiekami daudz barības vielu, lai iegūtu labu ražu. Rudenī vienmēr ir ieteicams augsnē iestrādāt kompostu un ilgtermiņa mēslojumu. Pirmajā gadā jaunos augus var apaugļot trīs reizes ar zilajiem graudiem (25 g uz kvadrātmetru). Pirmā apaugļošana notiek tūlīt pēc pumpuru parādīšanās, otrā jūnija sākumā un pēdējā jūlija vidū.

Otrajā un trešajā stāvēšanas gadā sparģeļiem ir spēcīga glabāšanas sakņu izaugsme, un tiem nepieciešams vairāk barības vielu. Ieteicamas divas devas pa 50 g zilo graudu vai salīdzināmu NPK mēslojumu (Entec-Perfect) uz kvadrātmetru. Ir iespējama arī mēslošana ar atsevišķiem komponentiem, prasība ir 12 grami tīra Slāpeklis stādīšanas gadā, 16 grami 2. un 3. stāvēšanas gadā un turpmāk 6-8 grami gadā un Kvadrātmetri. Ja nepieciešams, kaļķakmens var lietot arī ik pēc 2 līdz 3 gadiem. Atkarībā no augsnes ir jātiecas uz pH vērtību no 5,8 līdz 6,5; jo smagāka augsne, jo augstāka ir mērķa pH vērtība.

tip: Varat arī rudenī saviem sparģeļiem izmantot galvenokārt organisko mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura. Organiskais universālais mēslojums un sezonas laikā ar kompostu vai zaļmēsliem.

Mūsu rakstā Pareizi audzējiet sparģeļus: ielejiet, mēslojiet un aizsprostojiet atrodiet eksperta padomus un ieteikumus, lai gūtu labu peļņu.

Sparģeļu šķirnes: pareizās šķirnes izvēle

Sparģeļus var iedalīt baltajos un zaļajos sparģeļos. Ja pirmais, kas pazīstams arī kā gaišais sparģelis, tiek novākts, pirms sparģeļu asni sasniedz zemes virsmu, zaļie sparģeļi tiek novākti virs augsnes slāņa. Lai gan zaļo sparģeļu ražošanai varat izmantot jebkura veida baltos sparģeļus, ir zaļo sparģeļu veidi, kas satur maz antocianīna. Lai gan šī augu viela, pateicoties tās antioksidanta iedarbībai, pozitīvi ietekmē vielmaiņu, tā arī pastiprina sparģeļu garšu. Tāpēc maigi zaļo sparģeļu cienītājiem vajadzētu dot priekšroku šķirnēm, kas nesatur antocianīnus, taču augi ir nedaudz uzņēmīgāki pret sēnīšu slimībām. Turklāt jau kādus gadus ir no purpursarkanās līdz purpursarkanajām sparģeļu šķirnēm, kuras arī novāc virs zemes. Tie ir īpaši piemēroti lietošanai neapstrādātā veidā, jo termiski apstrādāti tie zaudē savu pievilcīgo krāsu.

• Argenteuil: franču, veca atklāti apputeksnēta šķirne ar labu ražu; ļoti aromātisks.
• Mērija Vašingtona: Ļoti iecienīta zaļo sparģeļu šķirne, īpaši ASV; ātri augošs un garšīgs.
• Ramada (F1): Pilnīgi tēviņu jauna šķirne no Bādenes-Virtembergas ar ļoti agru sākumu un augstu ražu; labs stieņu biezums (16-26mm) un augsta kvalitāte; robusta šķirne mājas dārzam, izcila garša.
• Ramires (F1): Moderna, pilnīgi vīrišķa šķirne ar ļoti agru un augstu ražu; neskatoties uz ļoti agro ražas laiku, kātiem ir labs diametrs (16-26 mm); ideāla sparģeļu šķirne mājas dārzam (3-4 augi uz lineāro metru) ar izcilu garšu. Labi darbojas arī zaļie sparģeļi, kas satur antocianīnus.
  

• Rapsody (F1): visas vīriešu sparģeļu šķirnes ar augstu ražu; labi panes arī smagas augsnes; Rapsody ir piemērota dziļai stādīšanai, kas aizkavēs ražas novākšanu; ja agro sparģeļu šķirni apvienojat ar rapsodiju, garšīgus sparģeļus varat novākt ilgākā laika periodā; īpaši veselīgs un spēcīgs garšaugs, labi der arī zaļajiem sparģeļiem.

• Steineo (F1): laba balto sparģeļu šķirne; laba garša, augsta ražība, vidēji biezi kociņi.
• Steinivija (F1): Zaļie sparģeļi bez antocianīna, laba šķirne mājas dārzam, izvairās no mitras augsnes, ar augstu ražu un labu garšu.
• Violeta (F1): violeti/violeti sparģeļi (iekšā zaļi balti) ar ļoti labu garšu; ideāli piemērots arī mājas dārzam. Īpaši piemērots neapstrādātam patēriņam z. B. salātos. Lielākā daļa purpursarkano šķirņu ir tetraploīdas, un tāpēc tām ir mīkstākas šūnas, kas nozīmē, ka tās ir mazāk stabilas, un dažos gadījumos var būt nepieciešams piesiet sparģeļus.

Vērts zināt: labs avots augstas kvalitātes jaunu sparģeļu stādu iegādei ir Südwestdeutsche Saatzucht (www.suedwestsaat.de/spargel). Vislabāk ir nosūtīt pieprasījumu tieši pavairošanas uzņēmumam Möringen/Stendal, izmantojot saziņas veidlapu: [email protected]. Stādus sūta pa pastu.

Vai nevarat izlemt, kuru celmu izvēlēties savam dārzam? Paskaties šeit: Sparģeļu šķirnes: pārskats par pārbaudītajām un jaunām šķirnēm.

Novāc un pareizi uzglabā sparģeļus

Dažos pirmajos dzīves gados sparģeļu augs ir jāaizsargā, jo tam vēl ir jāattīsta uzglabāšanas saknes. Ja izmanto sēklas, ražu var novākt agrākais trešajā, stāvēšanas gadā, ja stāda sakneņus, īsa 10-14 dienu raža iespējama jau pēc viena gada. Bet bez tā var iztikt, it īpaši ar baltajiem sparģeļiem, smagais darbs dambjiem īsas ražas dēļ diez vai nav vērts, un profesionāli audzētāji to bieži izlaiž.

Atkarībā no auga vitalitātes nākamajā gadā to var novākt četras nedēļas. Gadu vēlāk tiek teikts, ka pirmā pilnā raža ir 6 nedēļas. Vital sistēmas tagad var darboties apm. Novāc 6-8 nedēļas, bet ne ilgāk par Jāņu dienu (24. Jūnijs). Vēlīnās šķirnes parasti var novākt līdz Jāņu dienai. Agrāko šķirņu un agrīno augu gadījumā ražas novākšana ir jāpārtrauc iepriekš. Augiem nepieciešams atlikušais laiks atjaunošanai.

Vairāk par ražas novākšanu un uzglabāšanu varat uzzināt šeit: Sparģeļi: cēlu dārzeņu novākšana un uzglabāšana.

Paredzamā raža, nepieciešamais stādu skaits pašpietiekamībai:

8-12 kāti apm. Gaidāmi 40-55 grami sezonā, t.i., apm. 400-500 grami. Ar zaļajiem sparģeļiem, apm. Reāli 250-300 grami. Tomēr šī raža tiek sadalīta 6 nedēļu laikā. Lai regulāri varētu novākt nepieciešamo daudzumu četru sparģeļu ģimenei, ieteicami 30-50 stādi.

Norādījumi balto sparģeļu novākšanai:

Ja zeme ir ļoti irdena, uz virsmas var redzēt, kur sparģeļu šķēps meklē ceļu dienasgaismā. Uzmanīgi nolieciet stieni brīvi un ieduriet stieni ar asu nazi vai Sparģeļu griezējs piesardzīgi izslēgts. Jūs noņemat stieni, atkal piepildāt caurumu ar zemi un ar špakteļlāpstiņu izlīdzināt aizsprostu.

Norādījumi zaļo sparģeļu novākšanai:

Ar zaļajiem sparģeļiem ražas novākšana ir nedaudz vienkāršāka un lētāka. Stabiņi izaug no zemes, pamazām kļūst zaļi, un tos var nogriezt 15-25 cm garumā tieši virs zemes. Griezuma veikšanai jāizmanto pēc iespējas asāks un tīrāks nazis, lai griezums ātri sadzīst un nevarētu pārsēsties slimības. Pat ja mūsdienās sparģeļu uzglabāšana vairs nav tehniska problēma, kāti jālieto pēc iespējas svaigāk.

Sparģeļi no Peru tiek transportēti uz Vāciju ar kuģi nedēļām optimālos apstākļos (temperatūra, mitrums, aizsarggāze) un izskatās pievilcīgi. Tomēr garša lielākoties ir maiga. Savā dārzā vienmēr jāievāc tik daudz ražas, cik varat izmantot tieši. Ledusskapī sparģeļus var uzglabāt līdz pat nedēļai. Lai to izdarītu, stieņus vajadzētu ietīt mitrā dvielī vai avīzē. Pēc divām vai trim dienām audums atkal jāsamitrina.

Sparģeļi: sastāvdaļas un lietojumi

Ar mazāk nekā 20 kcal uz 100 g sparģeļiem ir ļoti maz kaloriju un tie ir piemēroti diētai ar zemu ogļhidrātu saturu. Tas satur daudz kālija un dažus B grupas vitamīnus. Līdzīgi kā ķiplokiem, raksturīgo garšu un smaržu rada sēru saturoši savienojumi. Zaļie sparģeļi parasti satur vairāk vērtīgu sastāvdaļu. Galvenokārt zaļajās nūjiņās ir vairāk C un A vitamīnu.

Baltos sparģeļus parasti vāra ūdenī un pēc tam pasniedz ar sviestu vai Holandes mērci. Runājot par zaļajiem sparģeļiem, jūsu radošumam nav nekādu ierobežojumu. Varat to vārīt, apcept vai grilēt. Zaļie sparģeļi ļoti labi iederas arī salātos.

Sparģeļi: kaitēkļi un slimības

Īpaši komerciālajā lauksaimniecībā ir daudzas slimības un kaitēkļi, kas ir jāuzmanās. Pašu dārzā sparģeļus slimības skar daudz mazāk.

Piemēram, botrytis invāzija izraisa virszemes stublāju nobālēšanu un izraisa nāvi. Ja mitrums ir augsts, Botrytis izplatās ļoti ātri. No rīta var redzēt arī pelējuma augšanu ar neapbruņotu aci. Invāzija ievērojami palēninās, tiklīdz laiks kļūst saulains un sauss.

Stumbra un pēdas slimību (Fusarium) var skaidri atpazīt pēc plankumiem (no rozā līdz brūnam) uz auga dzinumiem.
Cits Fusarium celms var izraisīt sakņu puvi. Sparģeļu lapas parasti maina krāsu vasaras sākumā un pēc kāda laika nomirst. Tiklīdz auga daļas ir inficētas, tās rūpīgi jāizņem un jāiznīcina atlikušajos atkritumos.

Sparģeļu rūsa un stemphylium var izraisīt arī sparģeļu priekšlaicīgu bojāeju. Augi vairs nevar uzglabāt tik daudz cukura saknēs un attiecīgi ir mazāk produktīvi. Nokaltušos sparģeļus vēlams izņemt rudenī, jo patogēni atrodami mirušajos dzinumos un citādi var pārziemot. Mājas dārzam vislabāk piemērotas robustas šķirnes, tāpēc tās ir jāizvēlas.

Izturīgās šķirnes ne tikai rada mazāk problēmu, bet arī iegūstat labu ražu un jums nav jāizmanto ķīmiskie pesticīdi.

Sparģeļu muša un sparģeļi no auga uzbrūk augam kā kaitēkļiem. Tie galvenokārt vājina sparģeļus, kas nozīmē, ka citām slimībām, piemēram, rūsu vai fuzariozi, vēlāk gadā ir vieglāk.

Detalizētu rakstu par šo tēmu un sparģeļu aizsardzību var atrast šeit: Sparģeļi: slimības, kaitēkļi un augu aizsardzība.

Par viesu autoru:

Kā diplomēts inženieris lauksaimniecības zinātnē Fēlikss Grebhards atbildīgs par pārdošanu un mārketingu uzņēmumā Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Uzņēmums ir ģimenes pārvaldīts vidēja lieluma augu selekcijas uzņēmums, kas atrodas Raštatē. Sparģeļu audzēšanai uzņēmumā ir senas tradīcijas, un to var izsekot līdz 1912. gadam. Papildus darbam Grebharda kungs aizraujas ar dažādu kivi, hurmu un vīģu audzēšanu savā dārzā.
Papildus informācija: www.suedwestsaat.de/spargel

Liels paldies Grebharda kungam par vērtīgo ieguldījumu raksta tapšanā un čaklajiem fotogrāfiem Dienvidrietumu Vācijas sēklu audzēšana.