Açai ogas tiek uzskatītas par īpaši veselīgām un šobrīd ir ļoti modē. Mēs nonākam pie lietas būtības un noskaidrojam, kas ir brīnumoga.
Jo īpaši bioloģiskajos tirgos açai ogas jau vairākus gadus ir bijušas plauktos gan kā pulveris, gan musli batoniņi vai saldējums. Šķiet, ka melnā oga ir jauna Superēdiens ir nodibināts. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kas ir šis modernais auglis un no kurienes tas patiesībā nāk.
Açai ogas: izcelsme un īpašības
Açai oga ir kāpostu palmas auglis (Euterpe oleracea), kuras dzimtene ir Amazones baseina mitrās ielejas un palienes. Vairāku stublāju palma sasniedz 25 metru augstumu un tikai stumbra diametru līdz 20 centimetriem. Tam nepieciešams ļoti silts un mitrs klimats ar vismaz 21 °C un vairāk nekā 70% mitrumu. Dziļi purpursarkani līdz melni augļi tūkstošiem karājas uz garām un labi sazarotām ziedkopām. Reizi gadā katrs kāpostpalmas stumbrs nes līdz sešiem kilogramiem augļu, kas jānovāc ar rokām. Açai oga patiesībā ir kauleņauglis, kura kauliņš aizņem apmēram 90% no augļa, tāpēc turpmākai apstrādei gandrīz nav pieejams mīkstums. Mīkstumu un ādu žāvē, sasmalcina vai vāra, lai iegūtu pulveri vai mīkstumu. Tomēr augļus diez vai var uzglabāt, tāpēc ārpus Dienvidamerikas nav svaigu produktu. Tomēr tai ir augsts tauku saturs un līdz ar to arī augsta uzturvērtība, kas ir īpaši svarīgi lietus mežu iemītniekiem. Açai garšo tik tikko salda, tā garša svārstās no krēmīgas un taukainas līdz zemei un riekstu garšai. Tas ir ikdienas galvenais Amazones produkts, un ar ārkārtīgi augstu antioksidantu saturu tas pat tiek uzskatīts par pretnovecošanās līdzekli.
Kādas ir açai ogu priekšrocības?
Faktiski açai ir ne tikai augsta uzturvērtība ar aptuveni 250 kilokalorijām uz 100 gramiem. Pulverveida veidā pat 500 kilokalorijas - un gremošanas šķiedrvielu daudzums ir pārsteidzoši augsts Notika iepriekš. Açai satur arī daudz vitamīnu A, C un dzelzs. Tumšā krāsviela antocianīns ir sastopams lielos daudzumos un darbojas kā brīvo radikāļu uztvērējs un aizsargā šūnas. Tāpēc to augstā veselības vērtība ir neapstrīdama. Jūs varat iegādāties açai visu veidu kosmētikā un uztura bagātinātājos par pārmērīgām cenām. Salīdzinot ar citiem vietējiem augļiem, tomēr - tā Aronia vai aronijas (Aronia melanocarpa) - bet diez vai tas izdodas labāk.
Kas runā pretī açai ogām?
Diemžēl açai produktiem ir bijis ilgs, klimatam kaitīgs transports aiz muguras, kad tie beidzot nonāk mūsu plauktos. Turklāt lielā pieprasījuma dēļ tagad tiek veidotas veselas plantācijas, lai apmierinātu Eiropas izsalkumu pēc superproduktiem. Līdzīgi kā eļļas palmām, lietus meži tagad dod vietu kāpostpalmu monokultūrām, un arī kultūraugiem ir nepieciešama regulāra laistīšana. Šo iemeslu dēļ labāk ir izmantot vietēji ražotus mellenes (Vaccinium corymbosum) vai izmantot aroniju, kas daudz mazāk piesārņo klimatu un tuksnesi un vienlaikus ir tikpat veselīga.
Ja jūs interesē superēdiens, ko varat audzēt arī savā dārzā, iesakām mūsu īpašo rakstu Goji oga.
