Sēņu audzēšana uz koku stumbriem: instrukcijas un padomi

Ēnainas vietas dārzā ir ideāla vieta sēņu audzēšanai uz koku stumbriem. Šeit jūs varat uzzināt, kā dabiskā veidā var izaudzēt garšīgas ēdamās sēnes.

Ja jums pieder dārzs un ik pa laikam ir jātīra koks, jūs bieži nezināt, ko ar koku darīt. Audzējot ēdamās sēnes uz koku stumbriem, koks tiek izmantots ideāli un viegli. Šeit jūs varat uzzināt, kā jūs varat audzēt svaigas sēnes tieši pie jūsu mājas sliekšņa bez lielas piepūles un vairākus gadus.

Sēņu audzēšana uz koku stumbriem

Ēdamo sēņu audzēšana uz koka ir oriģinālākais un dabiskākais sēņu audzēšanas veids, un tas tika izstrādāts pirms tūkstošiem gadu Dienvidaustrumāzijā - īpaši Japānā un Ķīnā. Šitaki sēnes (

Lentinula edodes) kā dāvana valsts karaļiem un imperatoriem. Sēņu izmantošanai ir liela nozīme tradicionālajā ķīniešu medicīnā līdz pat mūsdienām, un ārstnieciskās sēnes jau no mazotnes tika kultivētas uz koku stumbriem. Mēs esam jums apkopojuši, kā jūs varat audzēt sēnes ar koku savā dārzā.

Pareiza koksne sēņu audzēšanai

Lielākā daļa sēņu dod priekšroku augšanai uz cietiem kokiem, piemēram, dižskābarža, ozola un bērza, kā arī uz visiem augļu kokiem. Tie galvenokārt barojas ar celulozi un lignīnu, vielām, kas padara koksni tik cietu un izturīgu. Laika gaitā tie nojauc pat visresnākos stumbrus un atmirušo koksni pārstrādā organiskā vielā. Tomēr skujkokiem ir viskozi, lipīgi sveķi, no kuriem lielākā daļa ēdamo sēņu dod priekšroku izvairīties. Izņēmums ir dūmu lapu sērgalva (Hypholoma capnoides), kam īpaši patīk kolonizēt egles un retāk priedes un sudrabegles.

Sēņu stumbriem paredzēto koksni vajadzētu nozāģēt pēc iespējas svaigāk un pēc tam uzglabāt vismaz divus, bet ne ilgāk par četriem mēnešiem. Koksnes stumbra diametram jābūt apmēram 20 līdz 30 centimetriem un garumam apmēram 50 līdz 100 centimetru, pretējā gadījumā stumbrs pārāk ātri izžūs. Šitakei pietiek ar nelielu kātu ar diametru no 10 līdz 15 centimetriem. Mizai jābūt pēc iespējas nebojātai, jo tā vēlāk labāk noturēs mitrumu koksnē. Tagad stumbrs tiek laistīts divas līdz trīs dienas, kuru laikā tas pilnībā jāpārklāj ar ūdeni.

Kādi sēņu veidi ir piemēroti?

Sēnes veido ārkārtīgi daudzveidīgu dzīvo būtņu valstību. Viņi barojas ar pārtiku, nobriedušu kompostu vai pat milzīgiem kritušiem kokiem. Savai sēņu audzēšanai dārzā, protams, izvēlaties tās ēdamās sēnes, kas noārda koksni. Šeit mēs esam uzskaitījuši jums svarīgākos veidus.

Austeru sēne (Pleurotus osreatus): Viena no slavenākajām kokos mītošajām ēdamajām sēnēm, kas veido nospiestas cepures, kuras, kad tās ir jaunas, ir saritinātas ap malām. Tas ir pieejams baložu zilā, pelēkā, baltā un gaiši brūnā krāsā. Tā garša ir ļoti smalka un maiga, tāpēc ļoti piemērota zupām, mērcēm un gaļas ēdieniem.

Enoki / samta pēdu šķembas (Flammulina velutipes): Japānā ļoti populāra ēdamā sēne ar spīdīgiem medus krāsas lietussargiem, kas ir tumšāki virzienā uz centru. Kultivēts traukos un bez gaismas, veido iegarenus, bezkrāsainus augļķermeņus un parasti ir pieejams tikai šādā veidā veikalos. Brīnišķīgi salda un maiga garša.

Rožu austeru sēne (Pleurotus djamor): To sauc arī par flamingo sēnēm tās gaiši rozā krāsas dēļ. Sēne ir radniecīga austeru sēnēm, un tai ir vēdekļveidīgs, slāņveidīgi pārklāts augļa ķermenis ar samtainu virsmu un smalku sēņu garšu.

Laima austeru sēnes / citrondzeltenās austeru sēnes (Pleurotus citrinopileatus): Gaiši dzeltena ēdamā sēne, kas ir cieši saistīta ar austersēnēm, kas redzama arī augļķermeņu formā. Garša atgādina citronu, kas padara to ļoti interesantu kā piedevu pie zivs vai salātiem.

Smoky Brimstone Head (Hypholoma capnoides): Tā ir vienīgā ēdamā sēne, kas pārsvarā kolonizē skuju kokus, piemēram, egles un priedes. Dzelteni brūngani augļķermeņi ir ar riekstu pikantu garšu. Tomēr pastāv risks sajaukt ar citām, indīgām sērgalvas sugām, jo ​​tās kolonizē tos pašus mežus kā ēdamās sēnes.

Šitake (Lentinula edodes): Brūnbrūna ēdamā sēne ar gaišām pārslām uz apaļās cepures un gaiši brūni bālganu kātu, kas Āzijas virtuvē ir ļoti iecienīta umami garšas dēļ. Jāaudzē kā gaisa kultūra bez augsnes.

Koku stumbru inokulācija: ieteicamie piegādes avoti

Gatavo sēņu micēliju bieži piedāvā kā tā saukto graudu vai labības nārstu. Sēne aug caur rudziem, kviešiem vai citiem graudiem, līdz micēlijs ir izplatījies visā teritorijā. Graudu nārstu ir īpaši viegli dozēt, un tas ļoti ātri kolonizē koksni. Inokulācijas dībeļi ir neapstrādāti koka dībeļi, uz kuriem kultivēta attiecīgā sēņu suga. Arī šeit sēņu siets manāmi izauga cauri visam kokam, kad to iegādājāties. Abi varianti ir piemēroti audzēšanai uz koku stumbriem.

Gatavs sēņu nārsts tiek piedāvāts arī speciāli audzēšanai uz koku stumbriem, īpaši internetā - bet tagad arī datortehnikas veikalos un dārzu centros. Šeit mēs iepazīstinām jūs ar dažiem Vācijas piegādes avotiem.

Sēņu iepakojums jau vairākus gadus graudu nārstam no Nirnbergas sūta dažāda veida sēnes. Turklāt micēliju var iegādāties uz vietas pilsētā.

Sēņu un aprīkojuma veikals Uzņēmums, kas atrodas Minsterlandē, kopš 2013. gada piedāvā plašu šķirņu klāstu hobijiem un komerciālajiem audzētājiem. Šeit ir pieejami inokulācijas dībeļi un graudu ikri.

Sēņu tēviņino Saksijas ražo graudu nārsta un inokulācijas dībeļus organiskā kvalitātē. Audzēšanas komplekti tagad ir pieejami arī Dehner dārza centrā.

PilzWald – sēņu fabrika Uzņēmums, kas atrodas Ķelnē, savā tiešsaistes veikalā piedāvā daudzu veidu sēnes audzēšanai uz koku stumbriem ar inokulētiem koka dībeļiem.

Koksnes potēšana

Lai potētu koka stumbru, atkarībā no inokulācijas veida būs nepieciešami šādi materiāli:

• Motorzāģis
• Koka urbis
• Urbjmašīna vai bezvadu skrūvgriezis
• Āmurs
• Folija vai lente
• Attiecīgo sēņu nārsto

Par ts Dībeļa potēšana ar cauraugušiem sēņu dībeļiem sagatavotajā stumbrā ar urbi tiek izurbti urbumi aptuveni astoņu milimetru diametrā. Tomēr tie nedrīkst būt dziļāki par inokulācijas dībeļu garumu. Pēc tam dībeļus ar āmuru uzmanīgi iedur caurumā.

Iekš Dziļurbuma metode jums ir nepieciešams koksnes urbis ar sējmašīnas diametru aptuveni 20 milimetri un graudu nārstu. Priekšrocība ir tāda, ka šāda veida sēņu nārsts stumbrā izplatās ātrāk un drošāk nekā sēņu nārsts. Pēc caurumu izurbšanas sēņu nārstu piepilda ar piestu un viegli sablīvē - topošais sēņu stumbrs ir gatavs.

uz Griešanas metode nepieciešami par vienu metru garāki stumbri. Šeit bagāžnieks tiek zāģēts divas vai trīs reizes visā garumā ar motorzāģi, no apakšas vai augšas. Pēc tam aptiniet visu laukumu ar līmlenti. Lentu var arī saskavot labākai noturēšanai. Lai aizpildītu graudu ikru, līmlentē iegriež nelielu lodziņu, uzmanīgi iepilda graudu ikru un nedaudz saspiež.

Beidzot uzpotēto stumbru ietin pārtikas plēvē un pēc tam bagātīgi perforē ar naglu vai ko līdzīgu. Šis solis ir svarīgs, lai stumbrs saglabātu pietiekami daudz mitruma sēnītei un arī tiktu apgādāts ar skābekli. Alternatīvi, bagāžniekus var glabāt arī zem plastmasas brezenta, taču šeit mitrums ir jāpārbauda biežāk.

Glabājiet koku stumbrus

Svaigi inokulēta koksne vēl nav izturīga, kamēr sēne nav spējusi pilnībā izaugt cauri stumbram. Pie 10 līdz 25 ° C, atkarībā no sēnītes veida, paiet divi līdz seši mēneši, līdz sēne kolonizē savu jauno dzīves telpu. Šajā laikā bagāžnieku vislabāk glabāt tumsā un ik pa brīdim pārbaudīt, vai nav mitruma. Ja uz koka virsmas veidojas pelējums, stumbrs ir pārāk slapjš vai ventilācija ir nepietiekama. Noliekot stumbru gaisīgākā vietā, nevēlamais sēnīšu uzbrukums pazudīs.

Salieciet koku stumbrus dārzā

Ja koksne ir pilnībā izaugusi, sēnītes micēlijs jau ir redzams ap inokulācijas vietu. Tagad ir ideāls laiks, lai noņemtu foliju vai lenti un uzstādītu koku dārzā. Visām minētajām sugām, izņemot šitaki, ir nepieciešams kontakts ar zemi, lai veidotos augļķermeņi. Lai to izdarītu, stumbrus trešdaļu līdz pusi ierok zemē ēnainā vietā. Šo audzēšanas veidu sauc arī par zemes kultūru.

Savukārt šitaki kultūrām substrāts augšanai nav nepieciešams: to stumbri ir atspiesti stāvus pret žogu vai sienu – to sauc arī par gaisa kultūru. Šitaki ir jāaktivizē, lai tie pareizi augtu. Vispirms visu stumbru 24 stundas iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam trīs līdz četras reizes nospiežat uz zemes, tas veicina augļķermeņa veidošanos. Tagad ir nepieciešama pacietība, jo stumbriem parasti nav nepieciešama turpmāka aprūpe, taču tiem ir nepieciešams daudz laika. Tomēr karstās un sausās dienās sēnes priecājas, ka apkārt un uz stumbra ir nedaudz ūdens. Tagad ir laiks būt pacietīgam un gaidīt pirmos augļķermeņus. Jo atkarībā no sēņu veida paiet 6 līdz 24 mēneši, pirms var novākt pirmo reizi. Starp citu, pilnībā pārauguši koku stumbri ir izturīgi un vairākus gadus piegādā svaigas sēnes.

Pareizi novāc sēnes

Ja beidzot uz koku stumbriem parādīsies pirmie augļķermeņi, drīz būs laiks novākt ražu. Vēlākais, kad sēņu cepuru malas plīst un izliekas uz augšu vai jau nobirušas sporas sakrājas uz koksnes, augļķermeņiem vajadzētu migrēt uz virtuvi. Lai to izdarītu, sēnes vai nu sagriež ar asu nazi uz kāta, vai arī ar vieglu kustību tās nogriež. Tagad nekas neaizkavē kulinārijas baudījumu no jūsu pašu dārza. Cepti, kā risotto vai svaigi, meža iemītnieki daudzveidīgi bagātina mūsu ēdienkarti.

Ja vēlaties uzzināt, kā Audzējiet sēnes uz kafijas biezumiem skatiet mūsu īpašo rakstu šeit.