Safrāna audzēšana: stādīšana, kopšana un pavairošana

Tā ir pasaulē dārgākā garšviela – safrāns. Mēs jums parādīsim, vai un kā jūs varat audzēt šo neparasto garšvielu savā dārzā.

Ar safrāns (Crocus sativus) ēdieni ir ne tikai garšvielām, bet arī rafinēti. Viens grams vērtīgās garšvielas atkarībā no kvalitātes maksā 10 līdz 20 eiro. Arī rudens krokuss mūsu platuma grādos plaukst, pat ja to nevar novākt bieži. Mēs sniedzam padomus par safrāna krokusa stādīšanu, kopšanu un lietošanu.

Safrāna krokuss: izcelsme un īpašības

Daudzgadīgais safrāna krokuss no Iridaceae dzimtas ir cēlies no Egejas jūras. To galvenokārt audzē siltos Vidusjūras reģionos un Tuvajos Austrumos. Safrāns ir radies radniecīgo krokusu sugu mutācijas rezultātā Crocus cartwrightianus

 izstrādāta. No vienas puses, izveidojās lielāki ziedi, no otras puses, ievērojami garāki un lielāki irbuļa pavedieni, uz kuriem atrodas stigmas. Tieši šie raksturīgie, garie, dziļi sarkanie safrāna pavedieni ir aktuāli safrāna audzēšanai. Tie satur nedaudz rūgtenu, pikantu safrāna aromātu un spēcīgu krāsvielu. Šie safrāna pavedieni veidojas purpursarkanā rudens krokusa ziedēšanas laikā no oktobra līdz novembrim. Tomēr jutīgais irbulis nevar izturēt temperatūru, kas zemāka par 15 ° C, un tāpēc safrāna garšvielu faktiski var novākt tikai ļoti maigos vīnogu audzēšanas reģionos. Tomēr visās pārējās vietās safrānu ir vērts stādīt tikai tā dekoratīvās vērtības dēļ zema apkope un vēlais ziedēšanas laiks, kas atgādina par pagātnes krokusu ziedēšanu pavasarī.

Safrāna audzēšana

Dārgā safrāna auga audzēšana nav tik vienkārša, jo tā izvirza augstas prasības tā atrašanās vietai. Dārgās garšvielas audzēšana atsevišķos gadījumos var būt veiksmīga arī aizsargātās un siltās vietās mūsu piemājas dārzos. Tomēr, lai vispār varētu novākt ievērojamu daudzumu, uz 1 g kaltētu safrāna diegu būtu jāizaudzē ap 150 ziedu.

Īstā vieta safrānam

Safrāna augi dod priekšroku sausām, saulainām vietām irdenās, smilšainās un kaļķainās augsnēs. Par katru cenu ir jāizvairās no aizsērēšanas, jo pretējā gadījumā bumbuļi un saknes ātri sapūst zemē. Neatkarīgi no tā, vai tas atrodas podā vai gultā, safrāna krokuss dod priekšroku tam, lai tas būtu pasargāts no vēja un būtu silts. Tas palielina iespēju rudenī novākt irbuļa pavedienus. Šim nolūkam rudens krokusam ziedu veidošanās laikā, pat septembrī un oktobrī, nepieciešama pastāvīga temperatūra aptuveni 15 ° C.

Stādiet safrānu

Safrāns tiek pavairots tikai veģetatīvi, tāpēc jūs stādāt mazus safrāna bumbuļus tieši zemē. Mazos bumbuļus var stādīt tieši zemē vai podā no jūlija līdz augusta beigām. Lai audzētu safrānu podā, stādītājam jābūt pietiekami lielam, kas vēlāk atvieglo apaugļošanu. Katlā vajadzētu ietilpt vismaz 10 litri vienam bumbulim, kas arī vēlā rudenī savairojas pazemē un veido meitas bumbuļus. Podos īpaši ieteicama ar barības vielām bagāta augsne. Klimatam kaitīgās kūdras vietā iesakām augsni ar augstu komposta saturu, kas uzglabā mitrumu un nodrošina barības vielas ilgtermiņā. Podu augsne vismaz līdz 30% jābagātina ar smiltīm, perlītu, lavas gabaliņiem vai rupjiem šķeltiem ķieģeļiem. Katla apakšā jāiepilda drenāžas slānis, kas ir vismaz ¼ no katla augstuma. Tam ir piemēroti, piemēram, šķeltie ķieģeļi, keramzīts vai oļi.

Safrāna bumbuļus liek 15 cm dziļumā, augu bumbuļiem jāatrodas apmēram 15 cm attālumā viens no otra. Lai aizsargātu bumbuļus no pīšļiem, stādot var izmantot arī pīļu grozu.

Rūpes par safrāna krokusu

Pēc iestādīšanas safrānam sākumā nav nepieciešama laistīšana, jo bumbuļos ir pietiekami daudz ūdens sakņu veidošanai un pumpuru veidošanai. Tālākajā kultūrā pilnībā pietiek ar laiku pa laikam laistīt ārkārtējā karstumā un sausumā vasaras beigās septembrī, lai nodrošinātu bumbuļus enerģiju sūcošajiem ziediem. Atpūtas periodā no maija līdz augustam safrānu vispār nevajadzētu laistīt, jo tam tagad nav ne lapu, ne ziedu.

Ja safrānu audzē podos, ikgadēja galvenokārt organiskā ilgtermiņa mēslojuma deva, piemēram, mūsējā, nodrošina Plantura organiskais ziedu mēslojums, nepieciešamās uzturvielas skaistam ziedam un spēcīgām zaļām lapām. Mēslojumu var ievadīt katru pavasari pārstādīšanas laikā vai vienkārši ar dakšiņu iestrādāt augsnes virsmā. Pat audzējot dabīgā augsnē, pavasarī var aprakt kādu organisko mēslojumu.

Safrānu ieteicams pārstādīt ik pēc 3 līdz 5 gadiem vai stādīt citā vietā. Rakšana un pārvietošana jāveic atpūtas periodā no aprīļa līdz septembrim. Maurlokiem līdzīgās lapas ziemā paliek savās vietās un atkarībā no temperatūras un laikapstākļiem ievācas tikai aprīlī.

Padoms: Safrāna augs ir daudzgadīgs un ar labu aprūpi priecēs jūs daudzus gadus. Tomēr tas ir arī pašneiecietīgs. Pirms jauna safrāna stādīšanas tajā pašā apgabalā ir jāveic 10 gadu audzēšanas pārtraukums.

Pavairo safrānu

Aptuveni 10 līdz 15 cm augstajai varavīksneņu ģimenei tās neparastās ģenētiskās izcelsmes dēļ ir trīskāršs hromosomu komplekts. Tāpēc tas ir sterils un nevar radīt dīgtspējīgas sēklas. Tāpēc safrānu nevar pavairot ar sēklām, jo ​​tajā nav safrāna sēklu. Vienīgā pavairošanas iespēja ir caur meitas bumbuļiem. Pēc safrāna ziedēšanas vēlā rudenī krokuss veido veģetatīvi mazus bumbuļus, kuriem ir tieši tāds pats ģenētiskais materiāls, t.i., tie ir dabiski mātesauga kloni. Tos var izrakt pēc lapotnes nāves aprīlī un pārvietot pa vienam. Ja apstākļi ir labi, meitas bumbuļu skaits katru gadu dubultojas, un tādējādi safrānu var ātri pavairot.

Ziemas guļas safrāna krokuss

Salīdzinoši izturīgais safrāna krokuss augsnē pacieš temperatūru līdz -10 ° C, zemākā temperatūrā tas kļūst kritisks. No egļu zariem vai bieza lapu slāņa veidots segums var nodrošināt papildu aizsardzību no aukstuma. Podos iestādītās safrāna sīpolpuķes mājā jāieziemo bez sala, bet absolūti vēsas un tikai ar pāris laistīšanas reizēm.

Safrāns kā garšviela: lietošana un sastāvdaļas

Safrānam ir spēcīga aromatizētāja un krāsviela, tāpēc ēdiena gatavošanai to vajadzētu lietot tikai ar mēru. Vītnes satur trīs galvenās sastāvdaļas krocīnu, pikrokrocīnu un safranālu. Pēdējais lielā mērā ir atbildīgs par safrāna raksturīgo dūmu pikanto garšu. Krokīns un citas augu krāsvielas, piemēram, ksantofili un karotinoīdi, krāso rīsu un makaronu ēdienus, liķieri, kosmētiku un konditorejas izstrādājumus, piemēram, saules dzelteno. Tomēr pārdozēšanas gadījumā safrānā esošās rūgtvielas ātri izdalās un 1,5 gramu dienas deva var izraisīt halucinācijas, krampjus un pat nāvi. Šis daudzums nekad netiek pārsniegts, ja safrāns tiek izmantots tikai kā garšviela virtuvē. Tautas medicīnā dārgo garšvielu izmanto kā līdzekli līdz pat mūsdienām. Safrāna iedarbība ir garastāvokli uzlabojoša, nomierinoša, gremošanu stimulējoša, kā arī drudzi mazinoša, un tas ir svarīga zviedru garšaugu eliksīru sastāvdaļa.

Padoms: Safrāns ir nedaudz indīgs. Safrāna bumbuļos, tāpat kā zieda stigmā, ir neēdamas vielas. Tāpēc augus nevajadzētu ēst.

Ja stādīšana un kopšana ir veiksmīga, rudens krokuss oktobrī mūs apbalvo ar saviem dziļi purpursarkanajiem ziediem un skaistajiem safrāna pavedieniem. Ja jums paveiksies un jums ir ļoti zaļš īkšķis, tas viņiem pienāksies Safrāna raža un sekojošā žāvēšana un uzglabāšana. Uzziniet vairāk par to mūsu īpašajā rakstā.