Lupīnas: proteīna bumbas audzēšana savā dārzā

Lupīnām ir unikāli skaists zieds. To sēklas ir arī proteīniem bagāts gaļas aizstājējs sojai, ko var audzēt savā dārzā.

Lupīnas (Lupinus), iespējams, ir viskrāšņākie pākšaugu (Fabaceae) pārstāvji un ietilpst katrā kotedžas dārzā. Tie pārsteidz ar lielajām ziedkopām, kas ir ideāls fona stādījums ziemciešu dobē. Pēc ziedēšanas priekšplānā izvirzās pārējās augu priekšrocības. Sēklās ir daudz olbaltumvielu, un tās piedāvā reģionālu alternatīvu sojas. Jebkuru dobi var uzlabot arī, iestādot lupīnas, jo augi irdina augsni un piesaista atmosfēras slāpekli. Savukārt lupīnas vēlas tikai nedaudz saules, jo citādi tās ir ārkārtīgi taupīgas gan atrašanās vietas, gan kopšanas ziņā.

Lupīnas: īpašības un izcelsme

Lielākoties zālaugu, daudzgadīgo augu no 0,3 līdz 1,5 metriem izcelsme ir Ziemeļamerikā. Augs, kas tagad šeit aug savvaļā, Eiropā nonāca 19. gadsimta sākumā. gadsimts. Centrāleiropā visbiežāk sastopama daudzlapu lupīna (Lupinus polyphyllus) plkst. Citas svarīgas kultūras ir dzeltenā lupīna (Lupinus luteus), baltā lupīna (Lupinus albus) un šaurlapu lupīna (Lupinus angustifolius), kas, tāpat kā daudzlapu lupīna, zied zili un kā kultivēta forma zied arī sarkani. Lupīnas ir viens no bagātākajiem augu izcelsmes olbaltumvielu avotiem. Hildegarde fon Bingena tos izmantoja preparātos visu veidu slimību dziedināšanai. Tiek uzskatīts, ka lupīnai piemīt pretvēža, antioksidanta un pretmikrobu iedarbība. Tas ir piemērots arī diētām, kas saistītas ar olbaltumvielu deficīta slimībām, diabētu, reimatismu, ādas un kuņģa slimībām.

Lupīnas: atšķir toksiskās lupīnas no netoksiskām

Dārza un savvaļas lupīnas sēklas satur indīgu rūgtvielu. Sastāvā esošais lupinīns un sparteīns var izraisīt elpošanas paralīzi un pat nāvi, ja to lieto. Tomēr kopš pagājušā gadsimta 30. gadiem ir bijušas noteiktas kultivētas formas, kas nesatur rūgtvielu vai satur to ļoti mazos daudzumos un tāpēc nav toksiskas. Tā kā rūgtvielu nebija, tām tika dots nosaukums saldās lupīnas. Lupīnas var kļūt par problēmu tikai alerģiskiem cilvēkiem, kuriem ir paaugstināta jutība pret pākšaugiem. Atslēgvārds šeit ir: zemesriekstu alerģija. Vairāk par Lupīnu toksicitāte Vai šeit ir...

Lupīnas kā vērtīgs ēdiens

Lai mēs varētu iekļaut lupīnu sēklas mūsu uztura plānā, tās ir jāapstrādā. Agrākās šķirnes sālsūdenī bija jāmērcē 14 dienas, saldās lupīnas sēklas mērcē tikai 1 līdz 2 dienas. Tādējādi tiek noņemtas pēdējās rūgtvielas. Šādas marinētas sēklas ir iecienīta alus uzkoda Vidusjūras reģiona restorānos. Bet jūs varat arī apstrādāt sēklas dažādos veidos. Tas sniedz interesantas alternatīvas laktozes nepanesamajiem, vegāniem un zema ogļhidrātu satura cienītājiem.

• Lupīnu milti
  Lupīnas pārsvarā pārstrādā proteīnu saturošos miltos. Olbaltumvielu saturs var būt līdz 40%. Tas ir apmēram četras reizes vairāk nekā ar pilngraudu miltiem. Augstā ūdens aizture padara miltus īpaši interesantus vegāniem, jo ​​cepšanā nav jāizmanto olas. Augstais antioksidantu saturs pagarina arī maizes izstrādājumu kalpošanas laiku. Tomēr miltiem joprojām ir ļoti spēcīga sava garša, tāpēc to saturu cepot ieteicams turēt ap 15-25%. Pretējā gadījumā jūs iegūstat dzeltenīgu krāsu un riekstu garšu.
• Lupīnu kafija
  Tas viss ir par brīnišķīgās kafijas garšas aizstājēju, jo lupīnu kafija nesatur kofeīnu. Tādējādi stimulējošā efekta nav. Savukārt garšu novērtē ar nelielu rudens lapu un mandeļu nokrāsu. Ražošanai sēklas žāvē un pēc tam apgrauzdē. Šādi rafinētajām lupīnas sēklām ir ļoti spēcīgs, harmonisks aromāts, jo tās tiek grauzdētas zemā temperatūrā un līdz ar to gandrīz nesatur rūgtvielas. Pupiņas ir samaltas un pagatavotas kā parastas kafijas pupiņas.
• Lupīnu jogurts
  Lupīnu jogurts ir krēmīga alternatīva vegāniem. To iegūst no lupīnas piena, un tagad tas ir pieejams dažādās garšās, sākot no dabīgā līdz aveņu un beidzot ar stracciatella. Konsistence ir nedaudz biezāka nekā parastajam jogurtam.

Liela citu izvēle Lupīna produkti un vienkāršus norādījumus garšīga smērējuma pagatavošanai var atrast šeit.

Lupīnas kā zaļmēsli sakņu dārzā

Stādījums ar lupīnām ir lieliski piemērots novāktu vai tikko stādītu dārzeņu dobju sagatavošanai. Jo lupīnas ir ļoti izturīgas un tās var sēt arī pēc dārzeņu novākšanas. Tie ir arī ļoti labi slāpekļa mēslošanas līdzekļi. Tie bagātina augsni ar līdz 100 kg slāpekļa uz hektāru. Šos milzīgos slāpekļa daudzumus fiksē simbioze starp lupīnas saknēm un mezgliņu baktērijām (rizobiju). Turklāt saknes iekļūst arī sablīvētā augsnē. Tas ir atslābināts un vairāk caurlaidīgs turpmākajām kultūrām. Īpaši dziļi iesakņojušās šķirnes, piemēram, dzeltenā lupīna (L. luteus), šaurlapu lupīna (Lupinus angustifolius) vai balto lupīnu (L. albus) ir tam piemēroti. Pēc ziemas viengadīgos augus nopļauj un griezumu atstāj kā mulčas kārtu. Kad slānis ir izžuvis, to iestrādā augsnē. Tā slāpeklis nokļūst augsnē un rodas barības vielām bagāts trūdviela. Pirmos jaunos stādus var stādīt pēc četrām nedēļām.

Lupīnas dārzā

Lupīnas ir piemērotas ne tikai dārzeņiem, lopbarībai un savvaļas augiem. Ar savām līdz 50 cm augstajām ziedkopām baltā, dzeltenā, zili violetā, rozā, oranžā vai daudzkrāsainā krāsā tie ir nonākuši arī mūsu dārzos kā dekoratīvs augs. Pārsvarā daudzlapu lupīnas varianti (Lupinus polyphyllus) – saukta arī par zālaugu lupīnu – piedāvāja.

Piezīme: Westcountry lupīnas pārsteidz ar īpaši intensīvām ziedu krāsām.

Lupīnu stādīšana: piemērota vieta

Īpaši, ja runa ir par augsni, nav daudz jāņem vērā, izvēloties vietu. Lupīnas saknes ir spēcīgas, un, pateicoties savai labajai slāpekļa piesaistei, lupīnas labi aug arī ļoti smilšainās un nabadzīgās augsnēs. Uz proteīniem bagātām kultūrām attiecas:

• Atrašanās vieta: atklāta, saulaina un aizsargāta no vēja
• Augsne: vidēji bagāta ar barības vielām, labi nosusināta un ar kaļķa trūkumu

Lupīnas pieņem arī ēnainākas vietas. Taču tā rezultātā cieš augu ziedēšana un stabilitāte. Ja augsne ir pārāk kaļķaina (augsnes pamatpH), lapas kļūs dzeltenas. Nav pieļaujama arī ūdens aizsērēšana.

Lupīnu stādīšana: pareiza pieeja stādīšanai

Lupīnas vislabāk stādīt dobē nelielās grupās. Šeit tie veido spilgtas krāsas fonu mazākiem ziemcietēm. Stādīšanas process ir šāds:

• Stādīšanas laiks: agrs rudens vai pavasaris
• Attālums starp stādiem: apmēram 50 cm
• Stādīšanas bedre: min. tik dziļi kā sakne
• Uzmanīgi ievietojiet augu stādīšanas bedrē
• Piepildiet ar augsni un nospiediet uz leju
• Ūdens aku
• Nākamās dienas labi laistiet, taču izvairieties no aizsērēšanas

Ja lupīnas tiek stādītas pārāk blīvi, palielinās risks miltrasa. Turklāt to dziļo sakņu dēļ lupīnas ir piemērotas audzēšanai podos tikai ļoti ierobežotā apjomā. Ja lupīnas tomēr vēlies audzēt podos, pieturies pie sīkaugām šķirnēm, izmanto ļoti augstu podu un ziemā augus jāziemo aizsargājamā vietā.

Lupīnas vairojas pašas

Lupīnas ir ļoti viegli pavairot, dalot, sējot vai atgriežot.

Lupīnu sēklu sēšana

Jau apstādītās vietās lupīnas izskatītos pašas. Sēklas lido līdz sešiem metriem. Spēcīgā pašsēja nozīmē, ka lupīnas var ātri izspiest vietējos savvaļas augus vietās, kur tās kādreiz ir kolonizējuši. Līdz ar to daudzlapu lupīna (Lupinus polyphyllus) pie mums kā invazīvu sugu. Ja jūsu dārzā nav lupīnas, jūs varat iesēt sēklas pats. Tieši dobē sēj:

• Sēšanas laiks: marts - maijs
• Viegli raupjiet sēklas ar smilšpapīru un ļaujiet iemērkt ūdenī 24 stundas
• Sēšanas dziļums: 2 - 3 centimetri

Sēklas no janvāra var audzēt arī iekštelpās podā. Sākot ar jūniju, mazās lupīnas pārvietojas ārā. Ja nepieciešams, līdz augusta beigām var sēt arī daudzgadīgās lupīnu sugas. Neatkarīgi no tā, vai audzē tieši dobē vai podā, pirmā ziedēšana sākas tikai nākamajā gadā.

vairāk par šo tēmu Lupīnu sēklas Jūs atradīsiet šeit.

Pavairo lupīnas ar spraudeņiem

Arī pavairošana ar spraudeņiem darbojas bez problēmām. 5 līdz 10 centimetrus garos spraudeņus nopļauj pavasarī. Pēc tam rīkojieties šādi:

• Noņemiet visas lapas, izņemot vienu vai divas lapas
• Piepildiet audzēšanas podus ar irdenu substrātu, piemēram, keramzītu
• Ievietojiet spraudeņus līdz pusei substrātā
• Atrašanās vieta: silta un ne pilna saule
• Saglabājiet substrātu vienmērīgi mitru
• Pēc iesakņošanās (pēc četrām līdz sešām nedēļām) ievietojiet tos atsevišķi podos ar augsni
• Pārstādīt gultā pēc vēl sešām nedēļām

Lupīnu kopšana dārzā

Lupīnām nav nepieciešama liela uzmanība, jo tās var diezgan labi parūpēties par sevi. Bet tos vajadzētu atjaunot apmēram reizi trijos gados. Šim nolūkam pavasarī izrok sakneņus un pārstāda jaunos dzinumus.

Pareizi laistiet un mēslojiet lupīnas

Līdz ar to, kad lupīnas ir izaugušas, tās nav jālaista to ļoti dziļo sakņu dēļ. Ja pēc ilgāka sausuma ir laistīts vai ir lijis stiprs lietus, ir vērts atraisīt zemi ap krāsainajām proteīna bumbām. Tas veicina ilgu ziedēšanu. Tas arī novērš augsnes sablīvēšanos, kas ir ļoti izdevīgi augiem, kas ir jutīgi pret aizsērēšanu.

Runājot arī par apaugļošanu, devīze ir: mazāk ir vairāk. Jūs varat ļoti ātri pārbarot augus, palielinot sakņu puves un citu slimību un kaitēkļu risku. Īpaši ar slāpekli lupīnas var sevi apgādāt simbiozes ar baktērijām dēļ. Akmens miltu vai aļģu kaļķu papildu sajaukšana augsnē veicina šo simbiozi. Ja vēlaties nostiprināt augu stublājus, no kuriem daži izaug trīs metrus augsti, mēslojiet ar galvenokārt organisko biomēslojumu, piemēram, mūsējo. Plantura organiskais ziedu mēslojums ar ilgstošu efektu.

Pareizi sagriež lupīnas

Lupīnas nav jāsagriež formā. Bet, ja ziemcietes izaugušas pārāk lielas, ziedu kātus var vienkārši nogriezt atpakaļ vēlamajā augstumā. Atzarošana pēc ziedēšanas ir svarīgāka. Ja ziedus nogriež tūlīt pēc ziedēšanas, tas veicinās atkārtotu ziedēšanu vasarā. Turklāt jānovāc nokaltušie ziedi, lai lupīnas nekontrolējami izplatītos dārzā. Slimās lapas nekavējoties jānoņem visu gadu, lai novērstu tādu slimību kā miltrasas izplatīšanos. Rudenī nav nepieciešams griezt atpakaļ virs zemes. Gluži pretēji: auga augšdaļa kalpo kā ziemas aizsardzība saknēm un kā zaļmēsli nākamajam gadam.

Lupīnu kopšana dārzā: kopsavilkums

• Atjaunojiet ik pēc trim gadiem
• Liešana: pēc vaksācijas vairs nav nepieciešama; Izvairieties no aizsērēšanas
• Mēslošana: jutīga pret pārmērīgu mēslojumu; Akmens milti vai aļģu kaļķi veicina simbiozi ar mezgliņu baktērijām; Kaulu milti stiprina stublājus
• Apvalks: pēc ziedēšanas noņemt ziedkopas; noņemiet slimās lapas

Kā jūs vācat lupīnu sēklas?

Zirņiem līdzīgās ziedkopas parādās no maija beigām līdz augusta sākumam. No tiem veidojas pākstis, kurās ir vairākas kārotās sēklas. Ievāciet sēklas patēriņam tikai tad, ja esat pārliecināts par rūgtvielu saturu. Īpaši ar krustojumiem, kas radušies savā dārzā, nākamajā paaudzē atkal var nākt cauri rūgtvielas, kas izaudzētas no saldajām lupīnu šķirnēm. Šeit pastāv liels saindēšanās risks. Ja grasāties izmantot sēklas pavairošanai, jums nav jāuztraucas.

Kad var novākt lupīnu sēklas?

Ražas novākšana notiek vasaras beigās, kad sēklas ir pilnībā nogatavojušās. Gatavus augļus var atpazīt pēc tā, ka pākstis ir sausas un tumšas.

Kā jūs vācat lupīnu sēklas?

Sēklas var viegli izspiest no nobriedušām pākstīm. Gatavām sēklām ir jauka tumša krāsa. Sēklas notīra ar ūdeni un pēc tam žāvē, lai tās varētu uzglabāt. Uzskrūvējamā burkā vēsā, tumšā vietā sēklas vēl spēs dīgt pēc diviem līdz trim gadiem.

Novāktās lupīnas sēklas var apstrādāt dažādos veidos. Apskatiet mūsu īpašo rakstu, lai uzzinātu vairāk par to, kā to izdarīt Novāc un izmanto lupīnu sēklas var.